O repolho é considerado um dos produtos mais úteis, nossos ancestrais o usaram para fins medicinais. Ao mesmo tempo, está entre os vegetais mais exigidos e disponíveis na culinária. De ele cozido sopas, pratos principais, fazer saladas. Tais lanches podem não ser apenas vegetais. Em combinação com produtos defumados, os vegetais da horta adquirem um sabor mais saboroso. Muitas pessoas gostam de saladas com repolho e linguiça defumada: suculenta, aromática, com um sabor único, nutritiva e ao mesmo tempo não muito rica em calorias.
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Para a preparação de saladas, você pode usar diferentes tipos de repolho e molhos, completar os principais ingredientes com vários produtos. Tudo isso afeta a aparência e sabor do prato, bem como a tecnologia de sua preparação. No entanto, há alguns momentos, sabendo que, mesmo um cozinheiro inexperiente será capaz de cozinhar um saboroso lanche de linguiça defumada e repolho.
- Para uma salada, é melhor levar repolho jovem, que tem folhas mais macias e suculentas. Preparando um lanche de variedades tardias de legumes, corte-o para ser o menor possível, depois adicione sal e aperto de mão. A essência da manipulação é fazer a seiva do repolho, que afetará positivamente o sabor do prato acabado.
- Se você usar repolho chinês ou verduras para fazer salada, você precisará saber como devolvê-los, se estiverem ligeiramente murchas. Para fazer isso, eles precisam de 30 a 60 minutos para mergulhar em água fria. Se você derramar um pouco de vinagre, o efeito será ainda mais perceptível.
- Se você incluir ingredientes em uma salada que requeira tratamento térmico, resfrie-os antes de combiná-los com outros ingredientes; caso contrário, o aperitivo rapidamente azedará.
- Linguiça defumada está presente nas prateleiras das lojas em uma grande variedade, mas nem todas as mercadorias podem ser chamadas de qualidade. Não é necessário usar um produto com prazo de validade vencido, desagradavelmente ou muito forte, com uma cor não natural ou muito saturada. Preste atenção na composição. Prefiro salsicha, lançado em empresas com uma boa reputação. A qualidade deste ingrediente afeta diretamente o sabor da salada finalizada.
Existem muitas variantes de salada com repolho e linguiça defumada. Você pode escolher uma receita adequada para o feriado. Não é difícil escolher os lanches opção de dieta.
Salada “Alenka” com repolho branco, linguiça defumada e pepino
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- linguiça defumada - 0, 25 kg;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- cebola verde - 50 g;
- maionese - 100-150 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho e remova as folhas superiores. Corte um pedaço do tamanho desejado da cabeça, corte-o em pedaços pequenos e dobre-o em uma tigela grande.
- Repolho sal e pimenta, lembre-se bem com as mãos. Separe uma tigela de repolho para o lado, vá para outros ingredientes.
- Lave os pepinos, corte suas pontas. Escorra as frutas com um guardanapo. Corte em tiras e coloque em uma tigela de repolho.
- Lave, agite as cebolas com água. Quando secar, pique finamente com uma faca e despeje em uma tigela com outros ingredientes.
- Liberte a salsicha do filme, corte em tiras, combine com o resto dos componentes.
- Adicione pimenta e sal, se necessário.
- Deite a maionese e misture bem.
Salada de acordo com esta receita é suculenta, macia e leve. Ele gostava tanto dos nossos compatriotas, que ele recebeu um nome terno e refinado - "Alyonushka". Algumas pessoas não a enchem com maionese, mas com óleo vegetal - também sai saborosa.
Salada de repolho com linguiça defumada, ovos e milho
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- linguiça defumada - 0, 3 kg;
- cebolas - 100 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- sal, pimenta, maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Ovos cozidos duramente cozidos. Coloque-o sob uma corrente de água fria para resfriá-lo.
- Liberte os ovos da casca, corte em cubos pequenos, despeje em uma tigela.
- Limpe a salsicha, corte em pequenos cubos, envie para os ovos.
- Pique bem o repolho, dobre-o em pratos separados, salte e lembre com as mãos, reserve por um tempo.
- Descasque as cebolas, cortadas em pequenos pedaços. Encha com água quente, espere 5 minutos. Escorra, esprema as cebolas, coloque em uma tigela com salsicha e ovos.
- Abra um pote de milho, dobre-o para um coador. Quando o líquido é drenado e os grãos de milho secam, coloque-os em uma tigela com o restante dos produtos.
- Transfira o repolho para outros produtos junto com o suco que foi extraído dele.
- Encha a salada com maionese, coloque em um vaso bonito e sirva na mesa.
É possível encher este lanche com creme azedo, o seu gosto mudará, mas não estragará. Uma boa ideia é polvilhar a salada com verduras picadas.
Salada de repolho de Pequim com linguiça defumada e tomate
Composição:
- Couve chinesa - 0, 4 kg;
- linguiça defumada - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 2 kg;
- molho de soja - 20 ml;
- eo vegetal - 50 ml;
- pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Desmonte o repolho nas folhas, enxágue-as com água corrente e seque-as com guardanapos de papel.
- Corte o repolho em pedaços pequenos, dobre em uma tigela funda.
- Corte a linguiça defumada em barras de tamanho médio, coloque-a no repolho.
- Lave os tomates, limpe com um guardanapo. Corte as juntas perto do caule. Corte os tomates em cubos de tamanho médio. Use uma faca afiada para não espremer o suco dos vegetais. Escolha tomates com polpa carnuda para evitar que a salada fique aguada.
- Em um recipiente pequeno, misture o molho de soja, pimenta e manteiga, misture. Despeje sobre os curativos, misture.
Se você encher uma salada com creme azedo ou maionese, seu sabor não vai estragar. Complementar a composição pode ser milho enlatado ou ervilhas verdes.
Salada de outono com repolho, linguiça defumada e cenoura
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- linguiça defumada - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- salsa fresca - 20-30 g;
- endro fresco - 20-30 g;
- iogurte sem açúcar, sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Corte o repolho em pedaços pequenos e finos.
- Corte a linguiça em palhetas de tamanho médio.
- Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Grind ralado por cozinhar saladas coreanas.
- Salgue o repolho, lembre-se com as mãos, depois de 5 minutos, escorra o suco liberado.
- Adicione cenoura e salsicha ao repolho.
- Lave as ervas, deixe secar, pique finamente com uma faca e mande para o resto dos ingredientes.
- Misture iogurte com pimenta e sal, tempere-os com salada.
Se você quiser apimentar o lanche, escolha as cenouras em coreano antes de adicionar, use maionese como molho. Se o repolho branco da receita for substituído por Pequim, a salada ficará mais tenra.
Salada com couve de Bruxelas e linguiça defumada
Composição:
- Couves de Bruxelas - 0, 2 kg;
- tomate cereja - 100 g;
- linguiça defumada - 150 g;
- rabanetes - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- molho de soja - 10 ml;
- suco de limão - 5 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- pimenta, sementes de gergelim - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva a água. Mergulhe as couves de Bruxelas, deixe ferver por 15 minutos, adicione sal à água 5 minutos antes da preparação.
- Shumovka coloca o repolho em um recipiente cheio de água fria. Após 5 minutos, escorra em uma peneira, deixe o repolho secar.
- Rabanetes e tomates, lavar, secar com um guardanapo. Corte os tomates em metades, corte o rabanete em círculos. Coloque a comida em uma tigela.
- Corte o repolho ao meio, adicione o rabanete e o tomate.
- Corte a salsicha em fatias finas, combine com outros ingredientes.
- Em um recipiente pequeno, misture o molho de soja, suco de limão e óleo vegetal. Salada de pimenta e tempere com molho cozido. Transfira para uma saladeira ou prato.
- Seque as sementes de gergelim em uma frigideira, polvilhe-as com salgadinhos.
Muitas donas de casa sabem quão úteis são as couves-de-bruxelas, mas raramente as incluem na dieta, já que não têm idéia do que preparar com elas. Esta receita ajudará a resolver o problema.
Como decorar uma salada com repolho e linguiça defumada
Salada de repolho e linguiça defumada consiste em produtos acessíveis e baratos, por isso parece muitas vezes modesta e despretensiosa. Mostrando imaginação, você pode decorar este lanche de uma forma original e brilhante, tornando-se uma decoração de mesa.
- Os produtos que compõem o lanche podem ser dispostos em uma bandeja por setores, alternando ingredientes de cores diferentes e colocando o molho no centro. Você precisa misturar os ingredientes depois de servir a comida à mesa para que os convidados tenham tempo de admirar sua aparência colorida.
- Se a salada contém poucos alimentos com uma cor brilhante, polvilhe com cranberries ou outras bagas brilhantes quando servir. Graças ao contraste de lanche verde e vermelho será muito mais brilhante e mais apetitoso.
- Você pode fazer uma "joaninha" a partir de uma metade de um tomate cereja e decorar uma salada com esta figura. Pontos na parte de trás são feitos com a ajuda de pequenos pedaços de azeitonas, que são inseridos nos buracos feitos pelo palito. De um pedaço maior de azeitona faça a "cabeça".
Para decorar uma salada, você pode fazer flores a partir dos produtos que compõem o lanche. Eles são especialmente bonitos de tomates, cenouras, ovos, pepinos frescos e rabanete.
Salada com repolho e linguiça defumada não custará caro, mas permitirá que você alimente os convidados e a casa. Mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com a preparação de lanches. Tendo decorado o prato lindamente, pode ser servido à mesa festiva.
