Ervilhas verdes são alimentos de baixa caloria, ricos em proteínas e elementos valiosos. Está bem saturado, mas não contribui para o ganho de peso. Graças a estas qualidades, bem como sabor delicado e cor brilhante, é frequentemente utilizado para fazer saladas. Saladas com ervilhas verdes são preparadas de forma rápida e fácil, podem ser muito diferentes: festiva e cotidiana, carne e peixe, além de vegetariana. Todos poderão encontrar uma receita para lanches com este produto ao seu gosto.
Recursos de Cozinha
Não existe uma tecnologia única para fazer ervilhas para saladas, porque as receitas deste lanche variam muito entre si. No entanto, algumas regras permanecem comuns, independentemente da opção de prato escolhida.
- Para saladas, geralmente use ervilhas enlatadas. Tem uma textura delicada e um sabor agradável com notas de especiarias subtis. No entanto, isso não significa que você não pode substituir o produto enlatado fervido. É importante apenas ferver as ervilhas frescas ou congeladas corretamente. Para fazer isso, 400 g de produto você precisa tomar 1 litro de água e fervê-lo. Uma colher de sopa incompleta de sal de mesa e uma colher de chá de açúcar são adicionados à água, em seguida, as ervilhas são derramadas e fervidas por 10 minutos. Depois disso, despeje uma colher de sopa de 9% de vinagre na água e continue cozinhando por 5 minutos. Resta dobrar as ervilhas em um coador e esfriar.
- Usando ervilhas enlatadas para saladas, não se esqueça de drenar o líquido da lata. Melhor ainda, se você der tempo às ervilhas para secar.
- Usando produtos tratados termicamente para salada, deixe-os esfriar até a temperatura ambiente. Quando ingredientes com diferentes temperaturas são combinados, mesmo que um deles seja o molho, as saladas rapidamente azedam.
- Não é necessário temperar saladas com ervilhas verdes com antecedência. Quanto mais tarde você misturar os produtos com o molho, mais eles permanecerão frescos. A exceção são os lanchinhos: eles precisam ser reabastecidos de 2 a 3 horas antes de serem servidos na mesa, para que os produtos tenham tempo de molho no molho.
- Muitas vezes, os ovos são adicionados às saladas com ervilhas verdes. Para que eles não quebrem durante o cozimento, você pode derramar uma colher de sal na água. Ferva os ovos por 10 minutos. Se eles digerirem, a gema será coberta com uma flor azulada. Parece pouco atraente.
A maioria das saladas de ervilhas verdes é servida como um lanche independente. Eles são fartos o suficiente para substituir o prato principal para almoço ou jantar. Algumas variedades de saladas podem ser servidas separadamente ou como acompanhamento. As ervilhas verdes são igualmente bem combinadas com peixe e carne.
Salada “Olivier” com ervilhas verdes
Composição:
- batatas - 0, 4 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- salsicha cozida - 0, 35 kg;
- ervilhas enlatadas - 0, 4 kg;
- cebolas - 100 g;
- pepinos em conserva - 0, 4 kg;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Lave cenouras e batatas. Não retire a fervura da panela. Deixe os legumes secar e esfriar.
- Descasque as cebolas, pique-as finamente, coloque-as nas batatas e nas cenouras.
- Os ovos fervem fervidos. Coloque sob um fluxo de água fria para esfriar mais rápido. Limpar. Corte em aproximadamente as mesmas partes que os outros produtos. Coloque em outros ingredientes.
- Pepinos cortados em cubos pequenos, enviam para outros produtos.
- Liberte a salsicha do filme, corte em pequenos cubos, coloque nos outros componentes.
- Abra um pote de ervilhas, escorra o líquido, despeje as ervilhas em um recipiente com os outros ingredientes do lanche.
- Deite a maionese, misture.
Descasque os legumes cozidos, corte-os em cubos do tamanho de uma ervilha.
“Olivier” é uma das saladas mais populares entre os nossos compatriotas, é frequentemente preparada para o Ano Novo e nos dias de semana. Existem várias opções para este lanche favorito, e em quase todas as ervilhas verdes é um dos principais ingredientes.
Salada simples com repolho e ervilhas verdes
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebola verde - 50 g;
- verduras frescas - 50 g;
- ervilhas enlatadas - 150 g;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- eo vegetal - 40-60 mL;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho, remova as folhas superiores. Cortar um pedaço do tamanho certo da cabeça, pique finamente.
- Coloque o repolho em uma tigela, adicione um pouco de sal, lembre-se com as mãos.
- Raspe as cenouras, lave e seque com papel toalha, corte a cauda. Rale as cenouras em um ralador grosso, adicione ao repolho.
- Abra um pote de ervilhas, drene o líquido, transfira as ervilhas para os vegetais.
- Lave, sacuda as cebolas e verduras da água. Coloque uma toalha, deixe secar. Pique finamente com uma faca, despeje em outros produtos.
- Em um recipiente separado, misture o vinagre e o óleo, tempere a salada.
Esta variante da salada de ervilha verde é adequada para comida no post e para uma mesa vegetariana.
Vinagrete com ervilhas verdes
Composição:
- beterraba - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- batatas - 0, 3 kg;
- pepinos em conserva - 0, 3 kg;
- mostarda - 5 ml;
- vinagre de maçã (6%) - 5 ml;
- eo vegetal - 60 ml;
- ervilhas enlatadas - 150 g.
Método de preparação:
- Liberte as cebolas das cascas, corte-as em pedaços pequenos e despeje água fervente sobre elas. Após 2 minutos, escorra a água. Despeje em uma tigela grande.
- Lave o restante dos vegetais e deixe ferver separadamente em uniforme. Depois de arrefecer, descasque, corte em cubos de cerca de 5 mm.
- Todos os legumes, exceto beterrabas, enviam para as cebolas. Coloque as beterrabas em um prato separado, misture com uma colher de manteiga. Isso é necessário para que não supere outros produtos com seu suco.
- Corte pepinos em cubos em pequenos cubos, misture com batatas, cebolas e cenouras.
- Coloque as ervilhas verdes em uma tigela de produtos picados.
- Pound mostarda com vinagre, adicione o óleo, bata juntos. O molho resultante, tempere a comida em uma tigela.
- Adicione as beterrabas, mexa.
O vinagrete é uma das saladas universais. Pode ser consumido em qualquer época do ano, servido como acompanhamento ou como lanche separado. Muitos fazem isso não só nos dias de semana, mas também no feriado. Está entre os tradicionais petiscos de Natal.
Salada com ervilhas e caranguejos
Composição:
- varas de caranguejo - 0, 3 kg;
- ervilhas enlatadas - 150 g;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- pepinos em conserva - 0, 2 kg;
- maçã verde - 0, 2 kg;
- suco de limão - 20 ml;
- ovo de galinha - 4 peças;
- sal, pimenta, maionese, verduras frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Retire as varas de caranguejo da embalagem, corte em cubos do tamanho de uma ervilha, despeje em uma tigela funda.
- Pepinos frescos e em conserva cortados em cubos iguais, adicionar a varas de caranguejo.
- lavagem da Apple. Borre com um guardanapo, descasque. Corte o núcleo.
- Polpa de maçã cortada nas mesmas peças que os pepinos, despeje o suco de limão, misture. Coloque em outros ingredientes.
- Cozinhe os ovos cozidos, deixe esfriar em água fria, corte em pequenos cubos, envie para o restante dos componentes.
- Adicione as ervilhas verdes na tigela.
- Sal e pimenta, tempere com maionese.
- Uma vez colocado em uma saladeira, polvilhe com ervas picadas.
Salada de caranguejo com ervilhas verdes é muito diferente no sabor da salada de caranguejo tradicional. Pepinos em conserva e maçãs conferem-lhe uma picante e as ervilhas tornam-no mais nutritivo.
Salada brilhante de ervilhas, linguiça defumada e milho
Composição:
- pepino fresco - 150 g;
- pepino salgado - 150 g;
- linguiça defumada - 150 g;
- ervilhas enlatadas - 150 g;
- milho enlatado - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- água - 40 ml;
- açúcar - uma pitada;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- creme azedo ou maionese, sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e seque os legumes com um guardanapo.
- Grelhe cenouras para saladas coreanas.
- Pepino fresco e pimenta búlgara cortados em tiras.
- Salsicha de dados e pepino em conserva.
- Cebola, liberando da casca, corte em meio anéis finos, picles em uma mistura de vinagre, água, açúcar e sal.
- Coloque os setores de alimentos na seguinte ordem: ervilhas, cenouras, pepino em conserva, cebola em conserva, milho, pepino fresco, salsicha. Despeje a maionese ou o creme azedo no centro.
A salada é servida sem mexer. Os componentes são misturados com dois garfos depois que os convidados tiveram tempo de admirar o lanche brilhante.
Como decorar uma salada com ervilhas verdes
Um prato lindamente servido sempre parece mais delicioso. Há muitas opções para decorar saladas com ervilhas verdes.
- Ao alisar a superfície do lanche e cobri-lo com cenoura picada, ovos, queijo ou outro produto, você pode criar um plano de fundo sobre quais padrões e inscrições com as ervilhas serão claramente visíveis. Estes podem ser números indicando a idade do herói do dia, símbolos do feriado, flores, espinha de peixe e outras figuras simples.
- Você pode decorar uma salada com flores de vegetais que compõem sua composição. Para fazer isso, o produto é cortado em placas finas, uma placa é enrolada em um tubo, outras são coletadas em torno dela, como pétalas.
- Flores para decorar ervilhas podem ser feitas de queijo, presunto, ovos, se fizerem parte do lanche.
- Saladas atraentes de ervilha verde quando os ingredientes são colocados em camadas.
- Muitas saladas de ervilha na composição parecem brilhantes por conta própria, graças à combinação de alimentos contrastantes. O brilho do lanche ajudará a enfatizar as folhas de alface, se você colocá-los em uma saladeira ou prato antes de colocar o prato.
Se não houver tempo para decorar um lanche, coloque-o em placas com a ajuda de moldes especiais, criando cilindros a partir dele. Isso pode ser feito com a ajuda de uma lata com um fundo cortado.
Saladas com ervilhas verdes podem ser muito diferentes. Eles são preparados simplesmente a partir dos produtos disponíveis. Eles podem ser feitos durante a semana e para o feriado, você só precisa tomar cuidado para organizar um lanche em conformidade.
