Salada de Frango

Muitas donas de casa estão satisfeitas com as costeletas de seus lares, mas quase todas fazem esses produtos a partir de carne picada. De peixe este prato resulta não menos saboroso e até mais útil. No entanto, nem todos os cozinheiros decidem sobre esse experimento, sem conhecer as receitas e a tecnologia culinária. Erros são preocupantes com o fato de que os produtos são obtidos ou muito frágeis ou secos. O conhecimento de pequenos truques ajudará a evitar falhas, e as costeletas do chum quase certamente agradarão seus entes queridos e convidados em casa.

Recursos de Cozinha

Quando cozinhar costeletas de peixe, a principal dificuldade é que eles têm uma estrutura bastante densa, mas não são soltos, mantendo a suculência. A tarefa é especialmente difícil quando o peixe não muito gordo é tomado como base. Por esta razão, nem toda dona de casa é levada para fritar costeletas de chum. No entanto, com o conhecimento de alguns truques, até mesmo um chef inexperiente é capaz de resolver o problema.

• As costeletas de frango ficarão mais suculentas se você adicionar banha ou vegetais suculentos ao picadinho. Usar creme em vez de água e leite também ajuda a resolver o problema. A manteiga também é um bom socorrista em uma situação semelhante: coloque um pedaço de manteiga dentro ao formar a costeleta, e ela permanecerá quando fritar tenra e suculenta. Quando assar produtos no forno, coloque o óleo por cima. Outra opção é espalhar produtos com creme azedo ou polvilhar com queijo. Eles não são apenas suculentos, mas também apetitosos, dignos de uma mesa festiva.
• Para que a carne picada seja bastante viscosa, ovos, farinha, sêmola são adicionados a ela. A semolina, como um pão embebido em leite, permite que você faça hambúrgueres mais macios.
• Ao adicionar pão ao picadinho, observe a medida. Se você exagerar com esse ingrediente, os hambúrgueres ficarão frouxos e sem gosto.
• Costeletas de salmão assado em uma frigideira quente em uma quantidade suficiente de óleo. A intensidade da chama não deve ser menor que a média, você não deve cobrir a panela com uma tampa. Devido a isso, os hambúrgueres serão rapidamente cobertos com uma crosta apetitosa que impedirá que o suco flua deles. Produtos fritos podem ser levados à prontidão em fogo baixo sob a tampa.
• Picar carne para costeletas dietéticas cozidas no vapor ou assadas tornam-se um pouco mais densas, de modo que não é garantido que elas desmanchem durante o tratamento térmico.

As costeletas de frango são um prato saboroso e saudável que deve ser incluído na dieta. A presença de um grande número de receitas permite que você escolha a opção para todos os gostos.

A receita clássica para costeletas de frango

Composição:

• filete de chum - 0, 8 kg;
• leite ou nata - 0, 2 l;
• pão de trigo (seco) - 0, 2 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• farinha ou migalhas de pão - conforme necessário;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Despeje a migalha de pão branco com leite morno, deixe por 5-10 minutos.
• Lave e seque o filé com uma toalha. Corte em pedaços grandes.
• Descasque as cebolas. Lâmpadas cortadas em vários pedaços.
• Esprema o pão.
• Percorra o peixe, o pão e as cebolas por meio de um moedor de carne, alternando entre si. Se você desejar fazer um recheio mais suave, gire novamente a massa resultante através de um moedor de carne, ajustando o bocal com pequenos orifícios.
• Adicione ovo, sal e especiarias para picar. Mexa bem.
• Bata a carne picada em uma tábua para torná-la mais densa.
• Forme pequenas costeletas retangulares, panadas em farinha ou migalhas de pão. Como um panado, você também pode usar aveia picada, cracker.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os produtos resultantes em ambos os lados, dando a cada lado cerca de 3 minutos.
• Reduza o fogo e sue as costeletas do chum sob a tampa por mais 5 minutos - elas devem ser bem cozidas no vapor e alcançar a prontidão.
• Coloque os hambúrgueres em um prato antes de colocar um guardanapo sobre ele. Absorverá o excesso de óleo, e o prato ficará menos gordo, mais saboroso.

A versão clássica de fazer costeletas de frango é bastante simples. Esta receita pode ser facilmente dominada até mesmo por uma aspirante a anfitriã. Depois que a experiência é adicionada, a receita pode ser melhorada adicionando-se farelo de aveia picada, abobrinha ralada, banha de porco e verduras picadas ao picadinho.

almôndegas de frango com frango

Composição:

• filete de chum - 0,5 kg;
• sêmola - 100 g;
• cebolas - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• manteiga - 40 g;
• leite ou nata - 100 ml;
• sal, pimenta - a gosto;
• sêmola ou biscoitos para panificação - conforme necessário;
• óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

• Deite calorosamente na semolina, deixe inchar.
• Corte o filé em fatias.
• Descasque e pique a cebola.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola em fogo baixo. Como resultado, as fatias de cebola devem ser macias e transparentes.
• Ketu rola pelo moedor de carne com cebolas. As cebolas podem ser deixadas e assim, mas então as costeletas vão se deparar com suas peças, tornando sua consistência menos delicada.
• Adicione um ovo e uma semolina inchada aos peixes picados.
• Misture bem.
• Adicione sal e especiarias. Continue amassando até que a consistência seja suave e densa.
• Retire o recheio por uma hora na geladeira. Vai se tornar mais denso, será mais fácil fazer costeletas a partir dele.
• Forme costeletas, empanadas em sêmola e frite em óleo fervente por 4 minutos em cada lado.

As costeletas de frango para esta receita são macias, arejadas e fofas. Esta opção é uma das mais populares. Também pode ser considerado básico.

Costeletas dietéticas de chum no forno

Composição:

• filete de chum - 0, 4 kg;
• repolho - 0, 3 kg;
• ovo de galinha - 1 pc;
• cebolas - 100 g;
• pasta de tomate - 80 ml;
• sal, especiarias - a gosto;
• eo vegetal - 40 ml;
• água - 100 ml.

Método de preparação:

• Repolho o menor possível. Frite até ficar macia em óleo vegetal, usando cerca de metade da quantidade indicada na receita.
• Escale o filé com um moedor de carne junto com as cebolas.
• Adicione um ovo ao peixe picado, misture.
• Combine com repolho, pimenta, sal e misture até ficar homogêneo.
• Lubrifique a assadeira com a manteiga restante e coloque sobre ela os hambúrgueres formados a partir da massa resultante. Em cada um você pode colocar um prato fino de manteiga.
• Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus e asse as costeletas do chum por 7 minutos.
• Dissolva o extrato de tomate com água e despeje as costeletas com esta mistura. Retorne-os ao forno por mais 10 minutos. Poucos minutos antes de o produto estar pronto, você pode polvilhar com verduras picadas ou queijo ralado.

As costeletas preparadas de acordo com esta receita não têm um alto teor calórico, contêm muita fibra, portanto são especialmente úteis, podem ser comidas até por quem segue uma dieta.

Costeletas de Frango em Conserva

Composição:

• keta enlatado - 0, 75 kg;
• cenouras - 100 g;
• cebolas - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• pão de trigo - 100 g;
• manteiga, pão ralado - conforme necessário.

Método de preparação:

• Abra as latas de produtos enlatados, despeje o líquido deles em uma tigela.
• Quebre os pedaços de pão e mergulhe neste líquido. Deixe por 10 minutos.
• Descasque e finamente esfregue as cenouras.
• Cebola cortada em pedaços pequenos.
• Guarde os legumes até ficarem macios, deixe esfriar.
• Coloque o peixe em uma tigela e amasse cuidadosamente com um garfo. Para uma textura mais delicada, você pode usar um liquidificador.
• Combine o peixe com ovos, pão e legumes, misture bem.
• Costeletas cegas, rolo em pão ralado e frite até ficar cozido em óleo vegetal.

Esta receita permite que você faça hambúrgueres rapidamente. Ele ajudará quando houver pouco tempo para cozinhar o jantar.

Costeletas de frango, se cozidas corretamente, são macias e suculentas. Eles não são menos nutritivos que carne, mas leves e saudáveis.