O frango defumado é um produto saboroso e pronto para o consumo. Muitos levam para o jantar ou para um lanche, quando não há tempo para cozinhar. É um lanche independente, mas o mais interessante é revelado em saladas. Especialmente populares são as versões de saladas, em que o frango defumado, nutritivo e picante é combinado com vegetais suculentos e leves, equilibrando o seu sabor. Saladas com frango defumado e pepino fresco têm muitas vantagens: são fáceis de preparar, sem gastar muito tempo, são suculentas e não pesadas, nutritivas e saborosas. Você pode complementar este dueto com outros vegetais, milho ou ervilhas, cogumelos e até frutas.
Recursos de Cozinha
Os principais ingredientes das saladas defumadas de frango e pepino não requerem tratamento térmico, pelo que estes snacks são preparados de forma rápida e fácil. Estes produtos são tão bem combinados entre si que o prato deles é difícil de estragar. No entanto, nem todas as donas de casa, como lanches, funcionam igualmente bem, mesmo que usem a mesma receita. O segredo do sucesso está no conhecimento de algumas sutilezas:
- O sabor do prato preparado depende diretamente da qualidade dos ingredientes. Se você comprou um frango com sabor, não tente disfarçar este cheiro com temperos, molho e legumes perfumados. Faça um prato saboroso deste produto não terá sucesso. Além disso, com ele o lanche se torna inseguro. Pepinos são sempre mais saborosos do que não pavimentados, da sua horta. Eles têm um aroma mais pronunciado e um sabor rico.
- Prove um pepino antes de colocá-lo em uma salada: acontece que o fruto é amargo.
- Não tente economizar adicionando pedaços de gordura de frango e peles à salada. O volume de lanches a partir deste irá crescer ligeiramente, mas o sabor vai estragar muito visivelmente. É melhor usar filé de peito de frango, pele e ossos livres.
- Se a salada contiver produtos cozidos, fritos ou assados, eles devem ser resfriados antes de serem misturados com outros ingredientes. Ao misturar ingredientes de diferentes temperaturas, você reduzirá significativamente o prazo de validade do prato final.
- As saladas de arroz devem ser cozidas 2 a 3 horas antes do almoço. Em menos tempo os produtos não terão tempo para mergulhar no molho. Se for necessário acelerar este processo, misture os ingredientes com o molho antes de colher a salada.
As saladas de frango defumado e pepino fresco são diferentes, muitas vezes são preparadas não só a partir de um conjunto diferente de produtos, mas também de acordo com diferentes tecnologias, por isso siga cuidadosamente as receitas.
Salada em camadas com frango defumado, pepino fresco e cogumelos
Composição:
- filé de frango defumado - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- champignons frescos - 0, 25 kg;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 40 ml;
- ovo de galinha - 4 peças;
- queijo duro - 100 g;
- maionese - quanto vai.
Método de preparação:
- Lave os cogumelos, seque com um guardanapo e corte em tiras.
- Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira funda, coloque os cogumelos e as cebolas nele. Frite em fogo médio até que todo o líquido liberado dos cogumelos evapore. Deixe os cogumelos esfriar e desfrutar de outros alimentos.
- Despeje os ovos com água, adicionando um pouco de sal a ela. Graças a esse truque, eles não explodem e serão fáceis de limpar. Ferva 10 minutos após a fervura. Retire do fogo e coloque sob uma corrente de água fria. Descasque os ovos resfriados, moa ralado.
- Lave os pepinos, limpe com um guardanapo, corte as pontas. Corte os legumes em palhas limpas.
- Limpe o filé de frango da pele, separe-o dos ossos e pique finamente.
- Maionese despeje em um saco culinário ou um saco plástico apertado. Aparafuse o bocal com o orifício mais estreito (ou faça um buraco no saco com um palito). Isto é necessário para não molhar muito o molho - a salada já é altamente calórica.
- Coloque uma assadeira destacável no prato, coloque o frango picado dentro dele, cubra com uma fina rede de maionese.
- Coloque os pepinos em molho.
- Coloque os cogumelos resfriados em cima, coloque-os com maionese.
- Espalhe os ovos por cima, desenhe uma rede com maionese, espalhe a colher com uma colher para cobrir o topo.
- Remova o bastidor de cozinha.
- Rale bem o queijo, polvilhe a salada por todos os lados.
Salada parece tenra e arejada. Seu gosto justifica as expectativas. Este aperitivo vai decorar a mesa, coberto por qualquer motivo.
Salada de caleidoscópio com frango defumado, pepino fresco e milho
Composição:
- peito de frango defumado - 0,4 kg;
- pepino fresco - 0, 3 kg;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- champignons enlatados - 0, 3 kg;
- endro fresco - 50 g;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Separe o filé de frango dos ossos, retire a pele dele. Corte cubos de frango de tamanho médio, coloque em uma tigela.
- Cozinhe os ovos cozidos, fresco sob água fria corrente. Tire as balas deles. Corte os ovos nos mesmos pedaços que o frango, adicione a ele.
- Lave os pepinos, borre com uma toalha de cozinha. Cortar as pontas da fruta, cortá-los apenas como frango e ovos, coloque em um recipiente comum.
- Abra o pote de cogumelos, drene o líquido dele. Cogumelos cortados em cubos ou pratos finos. Se eles já estão fatiados, não é necessário moê-los além disso. Envie os cogumelos para o resto dos ingredientes.
- Abra um pote de milho, dobre-o para um coador. Quando os grãos secarem, coloque-os em uma tigela, onde outros produtos já estão localizados.
- Tempere a salada com maionese e coloque em uma saladeira. Polvilhe com endro picado.
Se você adicionar cebola verde à salada, ela ficará ainda mais colorida e fresca. O sabor dos lanches também será beneficiado.
Salada com frango defumado, pepino, pimentão e tomate
Composição:
- pepinos - 0, 3 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- pimenta búlgara - 0, 25 kg;
- milho enlatado - 0, 25 kg;
- filé de peito defumado - 0, 3 kg;
- verduras frescas - 100 g;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Filé de frango cortado em cubos do tamanho de um pouco menos de um centímetro.
- Corte os pepinos em aproximadamente o mesmo tamanho.
- Pimenta sementes, corte a carne em quadrados de tamanho ligeiramente maior do que frango e pepino.
- Lave os tomates e limpe com um guardanapo. Corte as juntas perto do caule. Polpa cortada em cubos. Você precisa cortar com uma faca afiada para não espremer o suco dos vegetais.
- Coloque os produtos esmagados em uma tigela, adicione o milho e as verduras picadas a eles.
- Sal, pimenta, despeje o molho e misture bem.
- Transfira para uma saladeira e sirva.
A salada preparada de acordo com esta receita não será menos saborosa se você substituir a maionese por um molho leve: creme azedo ou iogurte branco misturado com uma pequena quantidade de pimenta e suco de limão. Encher e salgar o lanche deve ser imediatamente antes de servir à mesa, caso contrário, será aguado.
Como decorar uma salada com frango defumado e pepino
Pedaços de pepinos, piscando na salada, onde ele serve como um dos principais ingredientes, dão ao lanche uma aparência fresca e brilhante. O efeito é ainda mais perceptível se a composição for milho, pimentão doce, tomate e outros produtos que tenham uma cor brilhante. Esses pratos são fáceis de decorar, transformando-se em uma obra de arte culinária.
- Os produtos que compõem a salada de frango defumado e pepinos frescos, você pode colocar nos setores de prato, sem misturar com o molho. O molho é derramado no centro. Os ingredientes são misturados depois de servir à mesa, para que os convidados tenham tempo de admirar um tipo de lanche brilhante.
- A salada mais simples vai brilhar com novas cores se você colocar em folhas de alface e decorar com verduras frescas.
- Ao servir em porções, desdobre o lanche com um molde especial, dando-lhe uma semelhança com pequenos bolos ou doces. Uma forma especial pode ser substituída por uma lata da qual o fundo foi cortado.
- A salada pode espalhar-se em copos de coquetel - acentuará o seu gosto refinado e sofisticado.
- Você pode fazer flores a partir de pepinos e organizá-las na superfície do lanche. Flores de tomates, rabanetes, ovos, cenouras ou outros produtos que compõem a salada podem adicionar ao buquê.
Algumas receitas para saladas defumadas de frango e pepino podem fornecer um tipo específico de decoração. Nesse caso, você não pode reinventar a roda e seguir as instruções da receita.
Saladas com frango defumado e pepinos frescos são nutritivos e saborosos, brilhantes e apetitosos. A simplicidade de sua preparação permite coletar esses lanches para um jantar em família, mas o gosto requintado desses pratos os torna desejáveis e na mesa de férias.
