Cuscuz é pequenas bolas feitas de cereais muito finamente moídos, na maioria das vezes trigo. Este prato é comum no Oriente, mas mais freqüentemente nossos compatriotas incluem pratos deste produto em sua dieta diária. O cuscuz retém as propriedades benéficas do cereal do qual foi feito, tornando-o nutritivo e nutritivo. Mas, ao contrário do nosso mingau habitual, é preparado de forma muito rápida e fácil, porque nem precisa ser cozido. Se você aprender a cozinhar o cuscuz como acompanhamento, poderá satisfazer seus entes queridos com almoços e jantares saborosos e nutritivos, preparando-os com pressa. Afinal, mesmo no trem, no trabalho ou no campo, estando em condições precárias e sem grande disponibilidade de tempo, o cuscuz pode ser transformado em um prato delicioso ou mesmo em um prato cheio.
Recursos de Cozinha
Cozinhar um acompanhamento de cuscuz não será uma tarefa difícil, mesmo para um chef inexperiente. Este cereal é cozido rapidamente, e para obter uma refeição saborosa, basta preparar um molho apetitoso de vegetais ou outros ingredientes. No entanto, se você não estiver familiarizado com os princípios básicos de cozinhar cuscuz, você não pode obter o resultado que o chef conta. Antes de proceder à escolha de uma receita adequada, vale a pena familiarizar-se com os princípios gerais de cozinhar pratos deste cereal incomum.
- Cuscuz não é sempre o mesmo, suas propriedades podem depender de que tipo de cereal é feito. Normalmente, para a sua preparação, use duas vezes mais água fervente do que os cereais e insista apenas 5 a 10 minutos. Mas se o produto não for feito a partir de sêmola, mas de outro cereal, a proporção de cuscuz e líquido, bem como o tempo de seu inchamento, pode ser diferente. Para evitar erros, você deve seguir as recomendações do fabricante, que é fácil de encontrar na embalagem do produto.
- O cuscuz não é cozido, mas apenas derramou água fervente e insistiu em um certo tempo. Depois que o cereal incha, ele deve ser solto com um garfo e só então ser combinado com outros ingredientes ou trazido para a mesa.
- Ao preparar um acompanhamento de cuscuz, você precisa saber que o cereal incha muito, aumentando significativamente em volume. A partir de 75 g de cuscuz e 150 ml de água, obtém-se cerca de 300-350 ml de comida pronta a comer (pesando cerca de 220 g), para uma porção é mais do que suficiente.
- Para determinar corretamente a proporção ideal de ingredientes, às vezes é necessário conhecer não apenas o volume, mas também o peso do produto. Sem escamas, o cuscuz pode ser medido com um copo ou uma colher. Em uma colher de chá, cerca de 7 g de cereal é colocado, em uma sala de jantar - cerca de 25 g, em um copo de 200 ml - 220 g.
- Ao cozinhar o cuscuz como acompanhamento, é frequentemente temperado com manteiga ou molho, misturado com vegetais fritos, ensopados e cozidos. No momento em que os vegetais são combinados com cuscuz, eles devem ser preparados.
O cuscuz como acompanhamento é quase universal. Ele se encaixa melhor com pratos de carne e aves, mas se for cozido com temperos e legumes que combinam bem com o peixe, também pode ser servido com um prato de peixe.
A receita mais fácil para cozinhar guarnição de cuscuz
Composição:
- cuscuz - 0, 25 kg;
- ua - 0, 4 l;
- sal, manteiga - a gosto.
Método de preparação:
- Meça a quantidade certa de cuscuz e coloque em uma panela pequena. Pickle.
- Em uma panela ou outra panela, ferva a água e cubra com cuscuz.
- Cubra a panela com a tampa de cereais. Deixe por 10 minutos.
- Adicione a manteiga derretida, solte a comida. Tente prová-lo, adicione dosolite se necessário, misture novamente.
O cuscuz preparado de acordo com esta receita serve para quase qualquer prato como enfeite. O pior de tudo, vai bem com peixe, melhor de tudo com carne.
Guarnição de cuscuz em caldo de legumes
Composição:
- cuscuz - 0,22 kg;
- água - 1 l;
- cebolas - 150-180 g;
- cenouras - 160-200 g;
- folha de louro - 1 pc;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- óleo vegetal refinado - 20 ml.
Método de preparação:
- Descasque as cebolas e as cenouras. Cortar legumes não é necessário.
- Coloque os legumes na panela, cubra com água limpa. Adicione sal e especiarias para eles. Despeje uma colher de óleo vegetal.
- Coloque a panela no fogão. Em fogo médio, leve a água para ferver. Reduza a intensidade da chama e cozinhe os legumes até ficar pronto.
- Coe o caldo.
- Coloque o cuscuz em uma tigela ou outro recipiente, cubra com caldo quente no valor de 0, 4 l. Cubra e deixe por 10 minutos.
Espalhe o cuscuz acabado em pratos com um anel de cozimento, enfeite com fatias de cenoura cozidas. Resta colocar ao lado do prato principal e servir comida à mesa.
Guarnição de cuscuz com cenoura, cebola e curry
Composição:
- cuscuz - 0, 2 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- ua - 0, 4 l;
- molho de soja - 60-80 ml;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- tempero de curry - 5-10 g.
Método de preparação:
- Coloque o cuscuz em um recipiente de tamanho adequado, levando em conta que ele aumentará muito em volume depois de adicionar água fervente a ele. Despeje o curry em pó, misture bem, para que o tempero seja distribuído uniformemente.
- Ferva a água, misture com molho de soja. Encha a mistura com cuscuz.
- Cubra o recipiente com a garupa com uma tampa e deixe inchar.
- Retire as cascas da cebola e corte em pedaços pequenos.
- Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo, pique-o em um ralador grosso.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Coloque as cebolas, levemente douradas.
- Adicione as cenouras às cebolas. Frite os legumes até ficarem macios.
- Solte o cuscuz inchado e coloque-o nos legumes. Mexa Deixe o prato aquecer por um minuto e retire a panela do fogo.
O cuscuz nesta receita é suculento e perfumado. Será um bom complemento para pratos de carne de porco e aves.
Cuscuz com tomates e pinhões para enfeitar
Composição:
- cuscuz - 150 g;
- água quente - 0, 25 l;
- pinhões - 50 g;
- tomates cereja - 0, 25 kg;
- limão - 1 pc;
- hortelã fresca - a gosto;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- azeite - 40 ml.
Método de preparação:
- Secar os pinhões em uma panela sem óleo. Resfrie.
- Lave os tomates e seque com um guardanapo. Dobre em uma assadeira untada. O restante mistura de óleo com suco de limão espremido, despeje esta mistura de tomates.
- Coloque o formulário com os tomates em um forno aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.
- Despeje o cuscuz em uma panela pequena, adicione sal, pimenta, uma colher de chá de raspas finas, mexa.
- Encha o cuscuz com água fervente, deixe em infusão por 5-7 minutos.
- Transfira o cuscuz para o tomate juntamente com o suco e a manteiga que saíram deles, acrescente os pinhões e a hortelã picadinha. Mexa Deixe em infusão por 5 minutos.
Um prato de cuscuz feito de acordo com esta receita é adequado para carne de aves e peixe. Também pode ser servido como um lanche independente.
Cuscuz com cebola, alho e ervas para guarnecer
Composição:
- cuscuz - 150 g;
- ua - 0, 3 l;
- salsa fresca - 20 g;
- alho - 1 dente;
- cebolas - 80 g;
- óleo vegetal refinado - 20 ml;
- ervas italianas secas - 5 g;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Pique o alho com uma faca.
- Descasque e pique a cebola.
- Lave, seque e pique a salsa.
- Prepare o cuscuz misturando-o com sal, pimenta e ervas secas.
- Ferva a água.
- Aqueça o azeite em uma frigideira funda, coloque cebola e alho, frite-os até que as cebolas se tornem transparentes.
- Despeje o cuscuz nos legumes e despeje água fervente sobre ele.
- Retire a panela do fogão, cubra com uma tampa. Espere 3 minutos.
- Mexa o conteúdo da panela, adicionando a salsa. Espere mais alguns minutos. Cuscuz neste momento, mantenha-se coberto enquanto esfria rapidamente.
A guarnição preparada de acordo com esta receita irá atender qualquer tipo de carne, assim como frango, peru.
Cuscuz em um enfeite multicooker
Composição:
- cuscuz - 0, 2 kg;
- ua - 0, 4 l;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- manteiga - 60 g.
Método de preparação:
- Cenouras descascadas, cortadas em pequenos cubos.
- Descasque e pique a cebola.
- Coloque óleo na tigela da multicozinha. Ligue o programa "Frying". Se não houver tal programa no seu dispositivo, você pode usar o programa Baking.
- Adicione cebolas e cenouras. Cozinhe-os por 10 minutos.
- Desligue a unidade temporariamente. Despeje a água sobre os legumes. Adicione sal e pimenta. Inicie o dispositivo ativando o programa “Sopa” por literalmente 10 minutos.
- Despeje o cuscuz na água fervente, misture os produtos. Deixe o prato por 15-20 minutos no modo de aquecimento.
Um prato suave feito de cuscuz de acordo com a receita acima servirá para qualquer prato de carne e aves.
Um prato de legumes congelados e cuscuz
Composição:
- cuscuz - 0,22 kg;
- ua - 0, 4 l;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- mistura de legumes congelados (melhor mexicano) - 0, 4 kg;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Adicione a água na quantidade indicada na receita, bem como sal e especiarias.
- Depois de ferver a água em uma frigideira, cozinhe os legumes por 5 minutos.
- Remova a panela do fogo. Coloque cuscuz nele. Mexa Cubra a panela com uma tampa e deixe por 10 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e despeje a mistura de vegetais congelados nele. Frite os legumes por 5-7 minutos.
A guarnição feita de acordo com esta receita parece brilhante e apetitosa. É tão saboroso e gratificante que pode ser servido como um prato independente.
O cuscuz é bom porque cozinha rapidamente, acompanha bem qualquer tipo de carne e legumes. É ideal para preparar guarnições para pratos de carne e lanches de aves de capoeira. Algumas receitas permitem que você transforme o cuscuz em um prato para peixe.
