Abobrinha frita para o inverno

A polpa pode ser preparada de diferentes maneiras. Muitos preferem comê-los de forma frita, mas nem todos sabem que podem ser conservados para o inverno. O resultado é um prato que está completamente pronto para uso, saboroso e frio e aquecido. Abobrinha frita para o inverno pode ser feito de várias maneiras, algumas receitas ainda permitem que você faça sem esterilização. Você terá que gastar uma certa quantidade de tempo e esforço para fritar legumes, mas o processo de cozinhar salgadinhos não é difícil. Abobrinha frita bem ficar à temperatura ambiente, que também é uma vantagem deste boleto incomum.

Recursos de Cozinha

Para preparar abobrinha assada para o inverno, é preciso estocar a tempo, pois para obter uma jarra de meio litro de salgadinhos, você terá que fritar várias panelas de abobrinha. Mas não deixe que isso o assuste: caso contrário, o processo de preparar alimentos que tenham excelentes qualidades organolépticas não é complicado. Conhecendo algumas das sutilezas da tecnologia, até mesmo um cozinheiro inexperiente lidará com a tarefa.

• As jovens abobrinhas são mais adequadas para a colheita no inverno, na forma de um assado. Eles são bons o suficiente para lavar, secar com uma toalha e cortar em fatias. Frutos maduros terão que descascar e semear, cortados em quartos de anéis ou pedaços de outra forma. Fritar essas peças leva muito mais tempo do que canecas de abobrinha jovem.
• Fry abobrinha pode ser em farinha ou sem panado - tudo depende da receita selecionada. Algumas receitas permitem o uso de qualquer uma dessas opções para escolher. Quase de acordo com todas as receitas, a abobrinha não pode ser frita em óleo, mas assada, mas o óleo conservado ainda será usado para a preservação, então o prato da dieta não funciona.
• Abobrinha frita quando encher latas com eles é normalmente deslocada com alho picado e verduras, outros vegetais. É conveniente preparar antecipadamente todos os componentes e depois encher os frascos.
• Bancos com abobrinha frita devem ser lavados e esterilizados. Às vezes, é necessária a esterilização adicional de latas de lanche. Eles podem ser esterilizados em água quente ou no forno. O método de esterilização não importa, o tempo depende do volume de latas e da receita selecionada.
• Bancos com alimentos enlatados devem ser apertados com tampas metálicas, pré-fervidos, virados e embrulhados. Resfriando nas condições de um banho de vapor, a comida enlatada sofre a esterilização adicional.

Você pode manter abobrinha frita fechada para o inverno no armário e em qualquer outra sala fresca, embora não estrague por muito tempo à temperatura ambiente.

Abobrinha assada marinada sem esterilização

A composição (0, 5 l):

• abobrinha - 0, 65 kg;
• azeite de oliva - 100 ml;
• ua - 0, 2 l;
• suco de limão - 50 ml;
• pimentas quentes - 1 pc;
• alho - 5 dentes;
• sal - 5 g;
• uma mistura de ervas secas - a gosto.

Método de preparação:

• Abobrinha cortada em círculos com cerca de 1 cm de espessura. Frite em ambos os lados em óleo. Fry canecas abobrinha precisa de pequenos lotes, colocando na panela em uma camada. Vire os legumes para o outro lado, quando eles se tornarem translúcidos, do outro lado eles precisam fritar 1-1, 5 minutos.
• Quando a abóbora estiver pronta (ou melhor ainda antes disso), esterilize o frasco e a tampa metálica que encaixa.
• Passe o alho pela prensa.
• Sementes de pimenta, pique finamente com uma faca, misture com o alho.
• Adicione sal, ervas secas e suco de limão à mistura quente. Dilua com água fervida.
• Coloque o recipiente com a mistura em fogo baixo. Deixe ferver e aqueça, mexendo por 3 minutos.
• Encha o frasco com abobrinha assada.
• Encha a abobrinha com marinada quente.
• Enrole a lata, vire, embrulhe.

No dia seguinte, você pode reorganizar o lanche em uma despensa ou em outro lugar onde os suprimentos são armazenados em sua casa para o inverno. O prato para esta receita resulta fragrante, com um sabor salgado.

Abobrinha frita com alho e verduras para o inverno

A composição (1, 5 l):

• abobrinha - 2 kg;
• alho - 14-16 dentes;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
• óleo vegetal refinado - 100 ml;
• verduras frescas (salsa, manjericão, aipo) - 80-100 g;
• sal - 15 g;
• Farinha (opcional) - conforme necessário.

Método de preparação:

• Abobrinha cortada em círculos com uma espessura de 1 a 1, 5 cm de gordura, deixe por 15 minutos.
• Aqueça o óleo em uma panela. Role a abobrinha na farinha e frite até ficar macia.
• Pique o alho com uma faca ou pique com uma prensa especial.
• Lavar as verduras, despeje água fervente, deixe secar e pique finamente.
• Aqueça o óleo restante depois de assar abobrinha, misture com verduras.
• Prepare os frascos. Eles precisam ser lavados com soda e esterilizados, tampas são adequadas para ferver.
• Espalhe óleo com verduras nas latas.
• Encha os potes com abobrinha assada, polvilhando-os com alho picado.
• Tampe levemente as abobrinhas para que fiquem completamente cobertas com manteiga.
• Coloque o vinagre nas latas, cubra-as com as tampas preparadas.
• Na parte inferior da panela colocar uma toalha, coloque uma lata sobre ele. Despeje a água na panela para que ela atinja os ombros das latas.
• Coloque a panela em fogo lento. Depois de ferver a água em uma panela, esterilize os frascos por 20 a 30 minutos, dependendo do volume.
• Remova cuidadosamente as latas da água e enrole-as. Coloque as cobertas, cubra com um cobertor.

De manhã, latas com lanches podem ser rearranjadas para o local onde você planeja armazená-las até o inverno. Esses alimentos enlatados não exigem condições especiais de armazenamento.

Abobrinha frita em molho de tomate

Composição (1 l):

• abobrinha - 1 kg;
• alho - 2 dentes;
• cebolas - 0, 2 kg;
• tomate - 0, 4 kg;
• pimentas quentes - 1-2 pcs;
• sal - 10 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
• açúcar - 5 g;
• salsa, endro, mistura de pimenta (opcional) - a gosto;
• óleo vegetal - quanto será necessário para assar abobrinha.

Método de preparação:

• Lave a abobrinha, limpe com papel toalha. Corte em pedaços tão grossos quanto o seu dedo.
• Frite abobrinha em óleo quente por 1-2 minutos em cada lado. Não é necessário torná-los moles.
• Descasque as cebolas, cortadas em pequenos pedaços, coloque o óleo restante depois de assar a abobrinha. Passe até ficar macio.
• Mergulhe os tomates com água fervente, descasque, corte a polpa em fatias ou cubos, coloque na cebola, refogue por 5 minutos.
• Descasque as sementes, pique finamente a pimenta, adicione ao extrato de tomate. Continue aquecendo por 5 minutos.
• Esmague a massa de tomate com um liquidificador, misture com verduras picadinhas, passe por uma prensa com alho, açúcar e vinagre. Enquanto mexendo, deixe ferver.
• Na parte inferior das latas de meio litro preparadas, coloque uma colherada de molho.
• Encha os potes com abobrinha assada, espalhando 2 colheres de sopa de tomate em cada camada. O topo deve ser o molho.
• Cubra os frascos com tampas, coloque no forno. Aqueça a 100 graus e esterilize os frascos por 20 minutos. Se você preparar um lanche em uma jarra de um litro, o tempo de esterilização terá que ser aumentado para 40 minutos.
• Deixe os frascos esfriarem um pouco, retire do forno, enrole. Depois de esfriar, esconda-se na despensa.

Um aperitivo feito de acordo com esta receita tem gosto de “língua de Teschin”, mas acaba sendo ainda mais delicioso. Os fãs de pratos picantes certamente irão apreciá-lo.

Abobrinha frita para o inverno pode ser preparada com alho e ervas, marinada de limão ou molho de tomate, de acordo com outras receitas. O sabor do lanche pode ser diferente, mas, de qualquer modo, ele ficará suculento e apetitoso, capaz de ocupar um lugar digno na mesa festiva.