O coco é uma fruta exótica, à vista da qual aparece imediatamente uma associação com a areia da praia, o sol e as palmeiras. Se antes era difícil encontrar, agora é vendido em quase todos os grandes supermercados.
O coco não é apenas saboroso, mas também um produto muito útil. Contém elementos valiosos: manganês, cobre, selênio, ferro, zinco, fósforo, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B, além das vitaminas C, E e PP. Para comer este delicioso produto e recarregar o corpo com um conjunto de substâncias biologicamente ativas, você precisa comê-lo imediatamente após a compra. Se você comprou um coco, mas não pretende comê-lo em um futuro próximo, a fruta deve ser preservada adequadamente.
tempo de armazenamento de coco
Quanto coco pode ser armazenado depende de quão fresco é, onde e de que forma é mantido. Em média, a vida útil de um coco fresco inteiro é de 2, 5 meses, desde que seja mantido a uma temperatura não superior a +5 graus e a luz solar direta não cairá sobre ele.
Após a abertura, o prazo de validade do coco é reduzido para 2 dias e deve ser mantido estritamente na câmara de refrigeração, a uma temperatura entre +2 e +5 graus. Se a temperatura for maior, o produto irá deteriorar-se ainda mais rapidamente e, se for mais baixo, perderá o sabor e ficará aguado. É importante que ao armazenar o coco não haja quedas de temperatura, porque eles têm um efeito prejudicial no sabor da castanha.
Se, depois de abrir um coco, separar a polpa do leite de coco, ele permanecerá na geladeira por mais tempo - cerca de uma semana. Você também pode congelar. A copra congelada, a chamada polpa de coco, permanece adequada para consumo humano por cerca de seis meses. Polpa de coco perfeitamente armazenada em forma seca. A copra seca pode ser usada por 12 meses. Quanto ao leite de coco, ele também pode ser armazenado na geladeira em uma forma fechada. Por isso, não se deteriorará em 7 dias. Além disso, pode ser mantido no freezer, baia na forma de gelo. Leite de coco congelado deve ser usado por 2-3 meses, depois perde suas qualidades e sabor.
Características do armazenamento de coco e leite de coco
- A copra fresca seca muito rapidamente, por isso, depois de abrir o coco e retirar o leite de coco, pode adicionar água pura à castanha. Só neste caso, a polpa torna-se aguada e não fica tão saborosa.
- Ao armazenar coco, não se deve permitir que bananas, maçãs, pêras e melões estejam próximos. Eles produzem etileno, o que acelera o amadurecimento dos frutos.
- O pó de coco, esmagado e seco em um forno a 50 graus, deve ser armazenado em recipientes de vidro ou plástico bem fechados à temperatura ambiente. É importante que a sala seja bem ventilada e haja ar seco e frio.
- Antes do congelamento, a copra deve ser esmagada e, em seguida, polvilhada com leite de coco, colocada em um saco selado. Polpa de coco congelada não deve ser re-congelada. Portanto, é mais conveniente armazená-lo em partes e recuperar conforme necessário. By the way, ele deve ser usado congelado.
- Ao separar o leite de coco da polpa, assegure-se de que a casca não entre nela.
- Quando o leite de coco é armazenado na geladeira, o creme é formado sobre ele. Sua aparência não afeta o frescor do produto. Apenas pule o creme antes de beber leite.
Como escolher um coco
O coco pode ser salvo apenas se você adquiriu a fruta “certa”. Aqui estão algumas dicas simples para ajudar a orientar-se ao escolher um coco.
- Primeiro de tudo, você deve inspecionar cuidadosamente a casca de coco. Não haverá sinais de podridão, manchas, amassados e rachaduras na fruta fresca. A cor do coco deve ser uniforme. Se o produto não atender aos requisitos especificados, é melhor recusar a compra, porque, muito provavelmente, já começou a deteriorar-se ou a deteriorar-se.
- Observe os três pontos abaixo do coco. É importante que eles estejam secos, não tenham podridão na sua superfície. Sua cor deve ser um pouco mais escura que a própria fruta. Tente forçar para o local do ponto. Se o coco não é pressionado, então é fresco.
- O coco, armazenado há muito tempo, torna-se fácil devido à secagem do leite de coco. Por isso, escolhendo um coco, preste atenção ao seu peso, e também não esqueça de sacudi-lo e escute se o leite gorgoleja nele.
- O coco, comparado a outras frutas tropicais, não tem a capacidade de amadurecer. Nesta base, deve-se sempre adquirir tal fruta em que não há um único ponto, mesmo o menor, verde.
Se você seguir estas recomendações importantes, mas muito simples, você poderá desfrutar plenamente do sabor único do coco.
