Coberturas de Pizza

Pizza é um prato de cozinha italiana, mas hoje é popular em todo o mundo. É uma pizza de pizza aberta em uma massa fina de rolamento, com um molho e um recheio de carne, legumes, frutos do mar, cogumelos, queijo. Na própria Itália, a pizza em diferentes partes é preparada de diferentes maneiras, por isso existem muitas receitas para as suas coberturas. Moradores de outros países contribuem com algo próprio, inventando mais e mais novas receitas para recheios de pizza. Portanto, ninguém sabe todas as opções para a sua preparação. Mas ainda há recheios de pizza, cujas receitas podem ser consideradas clássicas - elas são preparadas na maioria das pizzarias na Itália e em outros países.

Recursos de Cozinha

Não há muitos segredos de cozinhar coberturas de pizza, mas eles estão disponíveis. E você deve se familiarizar com esses recursos com antecedência, se não quiser ficar desapontado com os resultados do seu trabalho.

• A receita de cada cobertura de pizza inclui molho de tomate. Sem ele, o prato perderá sua singularidade. O molho mais delicioso é obtido se você mesmo cozinhar com tomates frescos. Em qualquer caso, deve ser espessa o suficiente.
• A pizza tradicional é assada em forno quente em apenas alguns minutos. No forno, o tempo de cozimento será ligeiramente maior. No entanto, em qualquer caso, os produtos que requerem tratamento térmico prolongado não devem ser colocados na cobertura da pizza. Isto não significa que a pizza não possa ser feita com carne ou peixe. Simplesmente, esses produtos devem ser preparados com antecedência - antes de colocar o recheio.
• Na maioria das vezes, o recheio é colocado em camadas de pizza. Se a receita indicar em que sequência colocar os componentes, faz sentido seguir estas recomendações, pois isso pode afetar o sabor do prato final.
• As coberturas de pizza quase sempre incluem queijo. Além disso, na maioria das vezes na receita indicou um tipo específico de queijo. Neste caso, pode ser substituído apenas com o mesmo, caso contrário, o sabor da pizza não será o que é necessário. Talvez a pizza ainda seja saborosa, mas diferente.

Para o resto, a preparação das coberturas de pizza não é difícil. Assim, qualquer um deles pode ser feito até mesmo por um cozinheiro novato, que não tem nenhuma experiência em cozinhar pratos italianos.

Preenchimento de pizza “Margherita”

Composição:

• molho de tomate - 50 ml;
• queijo mussarela - 0, 2 kg;
• manjericão fresco - 20 g;
• azeite - 20 ml;
• sal, pimenta, manjericão seco - a gosto.

Método de preparação:

• Frite o molho de tomate no azeite, adicione manjericão e pimenta, e adicione um pouco de sal, se necessário. Cozinhe o molho até que ele tenha uma consistência bastante espessa. Base de molho para pizza.
• Mozzarella grosseiramente ralar ou cortar em placas. Você pode até quebrar um pedaço de queijo em pedaços menores com as mãos. Coloque o queijo picado no molho de tomate.
• Comece a assar pizza sem manjericão. Decore a pizza com manjericão que sai alguns minutos antes de estar pronta.

Esta receita para coberturas de pizza é considerada a mais fácil. No entanto, isso não significa que a pizza desta receita não seja saborosa o suficiente. Seu gosto é surpreendentemente harmonioso e único. Não é por acaso que em qualquer pizzaria, ocupa um lugar de destaque no menu e está sempre em demanda.

Recheio de Pizza “Quatro Queijo”

Composição:

• molho de tomate - 100 ml;
• queijo mussarela - 100 g;
• Queijo parmesão - 50 g;
• Queijo Roquefort - 30 g;
• Queijo Gouda - 30 g;
• orégano - a gosto.

Método de preparação:

• Moer parmesão em um ralador ralado fino, Roquefort e Gouda esfregam em um ralador grosso.
• Cortar mozzarella em camadas.
• Cubra a base de pizza com molho de tomate. Espalhe pedaços de mozzarella por cima.
• Polvilhe mussarela com uma mistura de Roquefort e Gouda primeiro, em seguida, polvilhe com parmesão ralado.
• Adicione um pouco de orégano.

Depois disso, o recheio da pizza é considerado coletado, a pizza pode ser enviada para um forno pré-aquecido e assada. Esta pizza não é menos popular que a famosa "Margarita".

Recheio de Pizza Recheada

Composição:

• molho bechamel - 100 ml;
• bacon - 50 g;
• mozzarella - 80 g;
• champignons - 100 g;
• cebolas - 40 g;
• batatas - 100 g;
• azeite - quanto vai sair;
• sal, pimenta, orégano - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque as batatas, corte em fatias redondas, seque e frite até dourar em azeite. Coloque em um prato.
• Corte os cogumelos em pratos finos.
• Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
• Frite cebolas e champignons juntos. Deve ser frito até quase todo o líquido liberado dos cogumelos evaporar da panela.
• Corte o bacon defumado em fatias finas. Frite um pouco sem adicionar óleo.
• Após manchar a base com molho bechamel, coloque as batatas, cubra com fatias de bacon e espalhe os cogumelos e as cebolas.
• Corte a mussarela em fatias e cubra com a camada superior. Tempere e polvilhe com ervas.

A pizza feita de acordo com esta receita é muito satisfatória. Uma peça é suficiente para satisfazer a fome. Este recheio deve ser escolhido quando você quiser comer bem. Mas para aqueles que estão de dieta, esta receita não vai funcionar.

Recheio de kebab para pizza

Composição:

• peito de frango - 0, 2 kg;
• mozzarella - 80 g;
• cebolas - 40 g;
• molho de tomate - 100 ml;
• pimenta verde amarga (fresca ou enlatada) - 20 g;
• azeite - 20 ml;
• pimento vermelho - 20 g;
• açúcar - 5 g;
• vinagre de maçã - 50 ml;
• sal, pimenta preta, orégano - a gosto.

Método de preparação:

• Lave o peito de frango, seque e corte o grão. Bata as peças resultantes, cobri-los anteriormente com um saco de plástico. Devido a isso, a carne não irá aderir ao martelo culinário e rasgar, e o suco da carne não será pulverizado nas laterais.
• Frite os pedaços de frango no óleo vegetal aquecido, deixe a gordura escorrer, coloque o frango em um guardanapo.
• Cortar finamente metade de uma cebola pequena e dividir a mão em meio anel.
• Misture o açúcar, um pouco de sal, pimenta e vinagre de maçã. Mergulhe meia cebola nesta mistura e deixe por meia hora. Se você quiser conservar a cebola mais rápido, pode esquentar a marinada antes dela.
• Corte o frango em tiras.
• Corte a pimenta tão pequena quanto possível. Marinado requer 20 gramas, fresco precisa levar 2 vezes menos, caso contrário, a pizza pode ficar muito picante.
• Descasque o pimentão, corte um pequeno pedaço dele e pique-o em pequenas tiras.
• Fatie o frango assado em tiras finas.
• Rale grosseiramente o queijo.
• Coloque o queijo, o frango, a cebola e a pimenta na pizza untada com massa de tomate. Polvilhe com orégano e leve ao forno.

A pizza com este recheio é picante, mesmo se a pimenta enlatada for usada. Isso deve ser levado em conta se houver crianças ou pessoas com doenças do trato gastrointestinal entre aqueles que planejam tratar este prato.

Pizza de búfalo

Composição:

• filé de frango - 0, 3 kg;
• queijo cheddar - 150 g;
• Queijo Monterey Jack - 150 g;
• Queijo parmesão - 150 g;
• molho de tomate - 100 ml;
• molho de queijo - 100 ml.

Método de preparação:

• Cozinhe o peito de frango em água salgada com especiarias, corte em cubos pequenos.
• Rale todos os três tipos de queijo em um ralador grosso e misture.
• Em outra tigela, misture o queijo e o molho de tomate.
• Unte a pizza com metade do molho.
• Polvilhe metade da mistura de queijo.
• Coloque o frango.
• Polvilhe com o queijo restante, em seguida, despeje sobre o molho.

Este é um tipo americano de pizza de peito de frango. Seu sabor é diferente das contrapartes italianas, mas não inferior a elas.

Recheio de Pizza Regina

Composição:

• molho de tomate - 100 ml;
• carne fumada (de preferência carne, frango ou porco são aceitáveis) - 40 g;
• mozzarella - 120 g;
• champignons enlatados - 60 g;
• Gouda - 80 g;
• azeitonas sem caroço - 20 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Corte a carne defumada em tiras.
• Cogumelos, se forem inteiros, cortados em placas finas.
• Corte as azeitonas em pequenos anéis.
• esfregue Gauda, ​​corte a mussarela em placas.
• Molho de tomate levemente frito, acrescentando sal e especiarias a ele, de modo que engrosse e se torne mais saboroso.
• Lubrifique a base da pizza com o molho e coloque a mussarela sobre ela.
• Coloque as fatias de carne, cogumelos e azeitonas por cima.
• Polvilhe com Gouda ralado.

Regina pizza não é tão famosa quanto Margarita, mas seu sabor é absolutamente típico da culinária italiana. Graças aos anéis de azeite, parece especialmente apetitoso.

Pizza recheada com frutos do mar

Composição:

• camarão descascado - 50 g;
• mexilhões descascados - 50 g;
• lula - 50 g;
• salmão salgado - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• Gouda - 50 g;
• molho de tomate - 100 ml;
• endro seco, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Corte o salmão em pedaços pequenos.
• Descongelado marisco congelado à temperatura ambiente. Se desejar, você pode usar o coquetel do mar já pronto.
• Lubrifique o molho de pizza, coloque os pedaços de mussarela.
• Espalhe o camarão, fatias de lula, mexilhões e salmão uniformemente. Se você tem grandes camarões e uma lula inteira, você deve primeiro cortá-los: camarões - em pedaços pequenos e lulas - em tiras.
• Esfregue grosseiramente o gouda e polvilhe o recheio nele. Época superior com pimenta preta e endro seco - sem eles, a pizza não será tão saborosa e saborosa.

Se você não tem frutos do mar, pode fazê-lo, respectivamente, aumentando a quantidade de outros ingredientes. Você não pode recusar apenas o uso de salmão.

Recheio de pizza com salsicha

Composição:

Salsicha de salame

• - 100 g;
• fiambre - 50 g;
• champignons enlatados - 50 g;
• molho de tomate - 100 ml;
• mozzarella - 150 g

Método de preparação:

• Corte o salame em fatias finas.
• Corte o presunto em pequenas tiras.
• Remova os champignons fatiados do jarro. Se você tiver cogumelos inteiros, corte-os em pratos finos.
• Moerar mozzarella grosseiramente ou cortar em pedaços pequenos.
• Coloque dois terços do queijo em uma base untada.
• Cubra com salame e presunto.
• Coloque os cogumelos na próxima camada.
• Polvilhe com todo o queijo restante.

Esta versão das coberturas de pizza é boa porque pode ser cozida apressadamente. Afinal, todos os seus produtos constituintes não precisam de preparação preliminar, basta moê-los da maneira indicada na receita.

Pizza de vegetais

Composição:

• abobrinha - 100 g;
• berinjelas - 100 g;
• pimenta doce - 60 g;
• azeitonas sem caroço - 60 g;
• cebolas - 60 g;
• azeite - quanto vai sair;
• mozzarella - 120 g;
• sal, pimenta, orégano - a gosto:
• molho de tomate - 100 ml.

Método de preparação:

• Lave os legumes.
• Corte courgettes e berinjelas em círculos finos. Sal levemente salgue os pedaços de berinjela e deixe por 20 minutos, enxágue bem e seque com um guardanapo. Limpeza de abobrinha e berinjela não é necessário.
• Descasque a cebola e corte em meio anéis finos.
• Corte as azeitonas ao meio no sentido do comprimento.
• Casca de pimenta, retire as sementes dela. Corte a polpa em tiras ou pequenos quadrados. É melhor usar pimenta colorida: vermelho ou laranja.
• Em azeite quente, frite abobrinha e berinjela. Coloque-os em guardanapos e espere que eles absorvam o excesso de óleo que está sendo drenado dos vegetais.
• Corte o queijo em pedaços pequenos.
• Pincele a massa com molho de tomate.
• Espalhe xícaras de legumes.
• Polvilhe com cebola e pimentão.
• Cubra com queijo e azeitonas cortadas ao meio.
• Polvilhe com especiarias.
• Asse a pizza no forno.

Se você quiser cozinhar pizza de legumes para uma mesa vegetariana ou magra, pare de usar mozzarella, que pode ser substituída com sucesso por tofu. Em casos extremos, você pode fazer alguns legumes. Se você quiser que a pizza de legumes seja mais satisfatória, você pode adicionar um pouco de feijão enlatado ou cogumelos em conserva ao recheio.

Recheio de pizza pode ser feito de qualquer legumes, frutos do mar, carne e salsichas. Na maioria das vezes, é suplementado com cogumelos e queijo, sendo dada preferência aos tipos italianos de queijo. Antes de colocar o recheio na massa, você deve cobrir a base da pizza com molho de tomate. O resto da imaginação culinária não é limitado.