Todo mundo adora pizza, e pessoas que deliberadamente recusam carne e produtos animais também adoram. No entanto, às vezes não é fácil obter uma pizza saborosa, porque na maioria dos casos até as pizzas vegetais são cozidas com queijo. No entanto, existe uma pizza vegetariana, e você pode fazer isso em casa.
Recursos de Cozinha
Cozinhar uma pizza vegetariana é um pouco diferente das receitas de pastelaria.
- A massa de uma pizza vegetariana não é adequada para todos, porque é importante que ela não tenha manteiga e leite, já que muitos vegetarianos excluíram esses alimentos de sua dieta. Outros adeptos da comida vegetariana não comem ovos, então a massa também deve ser preparada sem eles. Especialmente desde que há vegetarianos (mais frequentemente eles são chamados de vegans), comendo apenas produtos de origem vegetal. A probabilidade de encontrar uma massa pronta para venda que atenda a todas essas condições é insignificante. Portanto, a base para pizza terá que fazer por conta própria, usando receitas especiais.
- O queijo é um componente importante da pizza clássica, mas os vegetarianos não comem queijos que usam ingredientes de coalho em sua preparação. Você tem que escolher entre uma pequena quantidade de queijos, que são feitos sem o uso desses ingredientes. Estes são queijos especiais para vegetarianos, que são praticamente impossíveis de comprar no nosso país, queijos caseiros, queijo Adygei e tofu. Até os vegans comem tofu. Se for impossível obter um componente adequado, a pizza pode ser coberta com um molho de maionese rápido e polvilhada com farinha de amaranto - também ficará deliciosa.
- Dado que a pizza vegetariana é cozida sem carne e peixe, não é ruim incluir alimentos ricos em proteínas em seu recheio. Isso é tofu, cogumelos, feijão.
- O molho em uma pizza vegetariana desempenha um papel ainda maior do que em uma pizza de receita clássica. Portanto, sua preparação deve ser levada a sério. Basta untar o bolo com molho de tomate, neste caso, não será suficiente.
Escolhendo uma receita de pizza, você deve prestar atenção a todos esses momentos, então ela ficará deliciosa e certamente agradará o vegetariano.
Receita de Massa para Pizza Vegetariana
Composição:
- farinha de trigo - 0,4 kg;
- ácido cítrico - 5 g;
- refrigerante - 5 g;
- sal - uma pitada;
- leite de soja - 150 ml (pode ser substituído por água);
- óleo vegetal - 50 ml.
Método de preparação:
- Misture ácido cítrico e refrigerante. Esta mistura pode ser substituída por duas colheres de chá de fermento para a massa.
- Peneire a farinha e misture com o fermento e o sal.
- Deite o óleo, mexa o máximo possível.
- Com leite de soja ou água, sove a massa.
- Coloque a massa em um local fresco por uma hora, enrolando-a em uma bola.
- Enrole a massa, coloque em uma assadeira quente e mande por 5 minutos em forno quente.
Em seguida, resta apenas cobrir o bolo com o molho, colocar o recheio e assar até ficar pronto.
Pizza vegetariana com brócolis
Composição:
- base para pizza vegetariana - 1 pc;
- tomate - 100 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- colorau - 5 g;
- alho - 1 dente;
- ervilhas (frescas, congeladas ou enlatadas) - 100 g;
- milho enlatado - 100 g;
- maionese magra - 100 g;
- farinha de amaranto - 20 g.
Brócolis (fresco ou congelado) - 0, 2 kg;
Método de preparação:
- Sopre um tomate em água fervente, retire a pele dele.
- Moer a polpa de um tomate com páprica e tomate no liquidificador. Misture o molho de tomate com alho passado pela imprensa.
- Molhe a base da pizza.
- Ferva o brócolis em água salgada por 10 minutos e, em seguida, coloque-o imediatamente em água fria por alguns minutos e dobre em uma peneira para drenar a água.
- Ferva as ervilhas verdes da mesma maneira (não há necessidade de ferver as ervilhas).
- Espalhe brócolis na pizza, polvilhe com milho e ervilhas verdes.
- Cubra com maionese, polvilhe farinha de amaranto (você pode fazer sem eles).
- Asse a pizza por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 250 graus.
Esta pizza parece tão fresca e apetitosa que mesmo aqueles que não compartilham os princípios do vegetarianismo não a recusarão.
Pizza vegetariana com cogumelos
Composição:
- crosta para pizza vegetariana - 1 pc;
- champignons - 0, 2 kg;
- - 100 g;
- eo vegetal - 50 ml;
- batatas - 0, 2 kg;
- pasta de tomate - 10 g;
- tomate - 100 g;
- leite de soja (ou água) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Cebola bulbo
Método de preparação:
Ferva as batatas e amasse com um garfo, misturado com pasta de tomate, uma colher de manteiga e leite de soja.
Esta pizza vegetariana atrairá aqueles que amam os cogumelos. Acontece bastante nutritivo e pode substituir o almoço.
Pizza vegetariana com abobrinha
Composição:
- crosta para pizza vegetariana - 1 pc;
- tomate cereja - 50 g;
- azeitonas sem caroço - 50 g;
- abobrinha - 0, 2-0, 25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- molho de soja - 50 ml;
- Ervas provençais - 10 g;
- sal - a gosto;
- queijo vegetariano - 100 g.
Método de preparação:
- Corte a abobrinha jovem com anilhas finas, picles em uma mistura de óleo, molho de soja e ervas provençais. Eles devem marinar de 30 a 90 minutos.
- Cubra a base da pizza com ketchup. Espalhe a abobrinha.
- Corte os tomates e azeitonas ao meio, decore a pizza com eles.
- Polvilhe com queijo ralado ou espalhe tofu.
- Envie a pizza para o forno pré-aquecido por 15 minutos.
Tal pizza parece festiva, não é uma vergonha oferecê-la aos convidados.
Pizza vegetariana é um substituto decente para a versão clássica deste prato. Cozinhar não é nada difícil, então os vegetarianos não terão que desistir dessa obra-prima da culinária italiana.
