Se você gosta de levar empresas barulhentas em casa, então pizza com salsicha e cogumelos em massa de levedura deve certamente estar entre os pratos que você cozinha bem. Claro, você pode comprar a massa já preparada, o principal é que o local de compra e o fabricante da massa devem ser comprovados, caso contrário, estragar um monte de ingredientes deliciosos. Mas é melhor fazer a massa, especialmente porque é muito mais fácil do que parece.
Lista de ingredientes:
- 4 g de fermento seco,
- 5 g de açúcar,
- 125 g de água morna,
- 300-350 g de farinha de trigo,
- 2 colheres de sopa. l pasta de tomate
- 1 cebola,
- 1 pimenta búlgara,
- 3 dentes de alho,
- 0, 5 colheres de chá. orégano seco,
- 250 g de linguiça defumada cozida (salame),
- 5-6 champignons grandes,
- 250 g de queijo duro
- 2 pitadas de sal,
- verduras frescas,
- 3 colheres de sopa. l azeite de oliva.
Cozimento
1. Combine em uma tigela grande: água morna, açúcar, um par de pitadas de sal, em seguida, adicione a farinha e fermento seco, misture, amasse a massa, adicione mais farinha, se necessário. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e deixe repousar por pelo menos uma hora. Para que a massa se adapte bem, a levedura deve estar fresca. Prepare legumes para o molho: limpe a cebola e o alho, pique finamente. Lave a pimenta búlgara, retire as sementes e os caules, corte em tiras finas. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue os vegetais por 3-5 minutos em fogo baixo.
2. Adicione o extrato de tomate e meio copo de água, você pode substituir o suco de tomate, em casa ou na loja. Mexa, adicione ervas secas: orégano, manjericão, salsa. Cozinhe sob uma tampa fechada por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
3. É importante que a salsicha seja macia e moderadamente oleosa, então na pizza acabada não estará seca como pergaminho. Corte a salsicha em fatias e lave bem os cogumelos e corte em pratos.
4. Moer queijo duro. A variedade não importa, desde que o queijo esteja bem derretido.
5. Mova a massa diretamente para a superfície de trabalho e enrole-a em um bolo fino. Ainda há uma maneira de rolar os bolos, mas isso requer uma certa habilidade - a camada de massa é deslocada de uma mão para outra, esticando-se ao longo do caminho. Mas a massa deve ser elástica o suficiente para não romper. Você pode tornar isso ainda mais fácil: imediatamente cubra a assadeira com o pergaminho, pincele com azeite de oliva, mexa a massa e gentilmente estique as mãos para os lados até obter uma parte fina com os lados.
6. Lubrifique o tarugo com molho de tomate e pizza.
7. Polvilhe o molho com metade do queijo ralado.
8. Agora, disponha as placas de cogumelos, arbitrariamente. Você pode polvilhar levemente com sal.
9. Agora coloque os círculos de salsicha. Você precisa colocar uma assadeira com uma pizza do futuro em um forno que já está aquecido a 180 graus.
10. Após 15 minutos de cozimento, retire a panela e polvilhe a pizza com os restos de queijo ralado, asse por mais 10 minutos.
11. É isso aí, a pizza com salsicha e cogumelos na massa de fermento está pronta. Resta apenas para esfriar um pouco, cortar e servir, antes de servir, você pode decorar com raminhos de salsa fresca.
