As lindas bagas de cereja doce ficam bem na compota. Ainda mais sedutor tipo de bebida terá, se você adicioná-lo aos morangos. Esta mistura tem uma cor brilhante, sabor refrescante. É agradável beber no verão, no calor e na estação fria, quando a necessidade de vitaminas é especialmente grande. Não é difícil preparar compota de cerejas e morangos para o inverno, até mesmo uma anfitriã novata vai lidar com a tarefa, se ela sabe de alguns momentos.
Recursos de Cozinha
Compota de cereja doce e morango para o inverno pode ser fechada com ou sem esterilização. No primeiro caso, as frutas são colocadas em frascos, cheias de xarope e esterilizadas em uma panela grande ou em uma unidade especial. No segundo caso, a cereja doce com morangos é primeiro vertida com água fervente, depois de um tempo o caldo é derramado em uma panela, misturado com açúcar, fervido e retornado ao frasco. Em seguida, os recipientes são enrolados, virados, embrulhados para preservação adicional.
Apesar da diferença nas tecnologias de preparação de compotas com e sem esterilização, fabricando cerejas e morangos para o inverno, você pode seguir várias regras gerais.
- Não é necessário colher bagas na compota em tempo nublado: elas serão sem sabor e aguadas.
- É inaceitável que as bagas da compota pareçam pouco atractivas, tendo perdido a sua forma bonita. Não use bagas maduras, bem como estragadas por insetos ou bicadas por pássaros. De tais frutas precisa se livrar sem arrependimento.
- Lave a fruta com cuidado para não danificá-la. Para fazer isso, é primeiro lavado em uma bacia de água e depois lavado sob o chuveiro.
- Antes de cozinhar a compota, você deve esperar até que as bagas estejam secas. Raminhos e sépalas são removidos como último recurso, para que nenhuma água entre nas bagas.
- Bancos para compotas e tampas para eles devem ser esterilizados por qualquer método conveniente.
- A quantidade de açúcar necessária para fazer compota depende do número de frutos e sua proporção. Violar as proporções indicadas na receita não é recomendado.
É necessário manter a compota de doce de cereja e morango, independente do método de preservação, em um lugar fresco - em uma temperatura não mais alta do que 18 graus. Então ele não vai estragar em dois anos.
Compota de cereja e morango com esterilização
Composição (4 litros):
- cereja doce - 0,8 kg;
- morangos - 0,6 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- água - 3 l;
- ácido cítrico - 4 g
Método de preparação:
- Laço, lave as bagas. Espalhe-os sobre uma toalha para que absorva o excesso de umidade - para que as bagas sequem mais rapidamente.
- Retire as palhinhas dos morangos, os galhos das cerejas.
- Esterilize os frascos e tampas para eles.
- Organize as cerejas e morangos nos frascos. Os tanques devem estar meio cheios. Primeiro coloque a cereja, morangos deitar a segunda camada.
- Despeje o açúcar em uma panela e cubra com água.
- Aqueça até o xarope ferver. Adicione o ácido cítrico. Cozinhe a calda durante 10 minutos.
- Despeje a calda quente em latas. Deve atingir as bordas.
- Cubra os frascos com tampas, mas não aperte.
- Coloque uma toalha no fundo da panela, coloque os frascos sobre ela.
- Deite a água na panela para que o seu nível atinja os ganchos das latas.
- Coloque em fogo lento. Depois que a água na panela começa a ferver, esterilize os frascos com compota 10-20 minutos: 10 minutos é necessário para um frasco de 1 litro, 20 minutos para um frasco de dois litros.
- Remova os potes da panela, enrole-os.
- Vire os jarros, cubra com um cobertor e deixe esfriar neste formulário.
Após o resfriamento, as latas com compota podem ser removidas para a despensa. A bebida de acordo com esta receita é obtida concentrada, antes de servir deve ser diluída com água fria limpa.
Compota de cereja doce e morango para o inverno sem esterilização
Composição (3 litros):
- cereja doce sem caroço - 0,5 kg;
- morangos - 0,5 kg;
- açúcar granulado - 0,5 kg;
- água - 2-2, 5 l.
Método de preparação:
- Lave e seque as bagas.
- Na cereja doce, arrancar os galhos, retire os ossos dele. Isso pode ser feito com a ajuda de um dispositivo especial ou usando um alfinete, clipe.
- Em morangos, desenrosque as sépalas.
- Despeje em um frasco de três litros esterilizado.
- Ferva a água, de preferência com um suprimento, para que certamente seja suficiente para encher o jarro.
- Deite água a ferver sobre as bagas. Para evitar que o frasco rache neste momento, coloque uma lâmina de faca por baixo.
- Cubra o frasco com uma tampa, deixe por 20 minutos.
- Despeje o líquido da lata na panela através da tampa com furos, adicione açúcar a ele.
- Deixe ferver a calda e cozinhe por 10 minutos.
- Encha as bagas com calda quente, enrole-as.
- Deixar arrefecer, virar e cobrir com um cobertor quente.
Mexa as bagas.
Apesar do fato de a compota não ter sido esterilizada, ela custa bem e pode ser armazenada mesmo à temperatura ambiente. Antes de usar, recomenda-se diluir a bebida com água.
Compota de cereja e morango com hortelã
Composição (3 litros):
- cereja doce - 1, 5 kg;
- morangos - 0, 25 kg;
- água - cerca de 1 l;
- acar - 0, 35 kg;
- ácido cítrico - 4 g;
- hortelã - 1 raminho.
Método de preparação:
- Na parte inferior do frasco esterilizado, coloque o raminho de hortelã lavado e seco.
- Lave as cerejas, deixe secar. Livre dos galhos, despeje no frasco.
- Morangos, lavados, espalhados em um guardanapo. Quando a baga secar, coloque na cereja. O jarro estará quase cheio até os ombros.
- Ferva a água, despeje no frasco, deixe por 15 minutos.
- Despeje a infusão de bagas na panela, misture com o açúcar. Cozinhe a calda. Deve ferver por cerca de 10 minutos.
- Despeje o xarope no pote de bagas, enrole-o.
- Virando, cubra com um cobertor, deixe esfriar. Depois de limpo na despensa.
A compota feita de acordo com esta receita tem um sabor rico e refrescante. Antes de servir, dilui-se com água fria. Você pode adicionar cubos de gelo ao copo.
Mesmo se você não tiver muitas bagas, faz sentido fazer pelo menos uma pequena compota de cerejas e morangos para o inverno. Quando você o abrir, ele o lembrará do verão e elevará seu espírito.
