Doce de Morango e Cereja

Morangos e cerejas combinam bem a gosto. Receitas onde as bagas são encontradas em conjunto são frequentemente usadas para preparações caseiras para o inverno. Entre as iguarias mais populares está o doce de morango e cereja. Mesmo um chef inexperiente vai lidar com a sobremesa culinária se ele souber algumas sutilezas.

Recursos de Cozinha

O doce de vários tipos de frutos é fabricado de acordo com os mesmos princípios de um tipo de fruta, embora a receita e a tecnologia da preparação da sobremesa possam ser diferentes.

• As morangos não devem ser colhidas durante ou depois da chuva. Neste momento, as bagas são aguadas e sem gosto, os espaços em branco deles se deterioram rapidamente. Na cereja não é tão perceptível, mas é melhor recolher em tempo ensolarado.
• Os galhos dos morangos e das sépalas dos morangos só são removidos depois que as bagas forem lavadas e secas. Caso contrário, o líquido entrará. Isso afetará negativamente o sabor da fruta.
• Os ossos de cerejas, quando a geléia é preparada com morangos, devem ser retirados. Isso pode ser feito não apenas com um dispositivo especial, mas também usando um pino convencional.
• O peso da semente é de cerca de 7-10% em peso da cereja. Considere isso quando o peso da semente é especificado na receita.
• Geléia de morango e cereja pode ser cozida de frutas inteiras ou de seus pedaços. Se você quiser que as bagas permaneçam inteiras, você precisa escolher seu tamanho médio. Eles devem estar maduros, mas não muito maduros. Frutos danificados não funcionam.
• Geléia de morango e cereja, de acordo com a receita preparada, deve ser pré-lavada com refrigerante e frascos esterilizados. Eles são selados com tampas de metal, que também devem ser fervidas primeiro.
• Geléia de morango e cereja pode ser cozida com a adição de outras bagas e frutas. É muitas vezes feito com limão, o que impede que o açúcar seja adoçado como resultado de armazenamento prolongado, com maçãs ou groselhas, permitindo uma textura mais espessa. Útil é a geléia de cerejas, morangos e framboesas, que são bem abastecido para o inverno em caso de resfriado.

Os termos e condições de armazenamento de geléia de morango e cereja dependem da receita tomada como base. Um grande papel é desempenhado pela quantidade de açúcar utilizado e pelo tempo de tratamento térmico das bagas.

“Cinco minutos” de morangos e cerejas

Composição (para 3, 5 l):

• morangos - 1 kg;
• cerejas sem caroço - 1 kg;
• açúcar - 2 kg.

Método de Preparação:

• As bagas são classificadas. Lave imergindo na banheira de água limpa. Enxaguar no chuveiro. Coloque uma toalha para absorver o excesso de umidade, para que as bagas sequem mais rapidamente.
• Em morangos, desenrosque as sépalas, coloque as frutas em uma tigela e despeje em um quilo de açúcar.
• Retire o osso da cereja, coloque-o em um recipiente separado, adicione o açúcar restante.
• Uma hora depois, coloque os morangos em chamas. Em fogo médio leve a ferver, deixe ferver por 2-3 minutos, removendo a espuma. Retire do fogo.
• Coloque uma tigela de cerejas em chamas. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, removendo também a espuma que aparece na superfície.
• Combine as duas partes da geléia, misture com uma espátula, cubra com um pano e deixe de molho por algumas horas com a calda.
• Quando o congestionamento esfriar até a temperatura ambiente, ferva por 5 minutos em fogo baixo.
• Esterilize os frascos e suas tampas.
• Espalhe geléias quentes nas latas, cortiça. Vire os frascos e embrulhe, deixe esfriar nesta forma.

As frutas nessa geleia permanecem inteiras, e é por isso que elas parecem especialmente apetitosas. Armazenar geléia, feita de acordo com esta receita, é possível a uma temperatura não superior a 18 graus. Se você tiver espaço suficiente na geladeira ou na adega, poderá remover os frascos de geléia ali. Se isso não for possível, a sala mais legal da sua casa será adequada para guardar uma sobremesa.

Doce de morango e cereja grosso

Composição (2 litros):

• morangos - 1 kg;
• cerejas sem caroço - 0,5 kg;
• açúcar - 1, 25 kg.

Método de Preparação:

Enumere os morangos, enxágüe, deixe secar. Corte as sépalas. Bagas cortadas ao meio ou 4 pedaços, dependendo do tamanho.

• Prepare a cereja lavando-a, secando-a, removendo os ossos dela. Misture com morangos.
• Encha as frutas com açúcar e deixe por 6 horas para que elas extraiam o máximo de suco possível.
• Coloque a tigela com a massa de berry no fogão. Ferva, mexendo, em fogo baixo por 30-40 minutos.
• Espalhe a geléia sobre os frascos esterilizados, enrole.

Geléia de morango e cereja cozida com esta receita vale bem a temperatura ambiente.

Doce de Morango, Cereja e Framboesa

Ingredientes (para 2-2, 5 l de geléia e 0, 75 l de xarope):

Cereja

• - 1 kg;
• morangos - 1 kg;
• framboesa - 0, 5 kg;
• açúcar - 2 kg.

Método de Preparação:

• Enumerar as bagas, enxaguar bem, deixe secar.
• Remova as sépalas e galhos.
• Corte os morangos em pedaços grandes, liberte as cerejas das sementes.
• Dobre as frutas na tigela, adicione o açúcar, deixe em um lugar fresco para a noite. Durante esse tempo, muito suco.
• Leve a massa da baga para ferver. Ferva por 5-10 minutos, removendo a espuma. Deixe esfriar.
• Crate parte do xarope de cerca de um litro. Ferva em fogo baixo até engrossar. Seu volume durante esse período deve diminuir em cerca de um quarto.
• Despeje o xarope em frascos ou frascos esterilizados e feche-o bem.
• Coloque uma tigela de frutas no fogão. Cozinhe-os por 30 a 40 minutos. Espalhe geléia grossa em frascos esterilizados, enrole.

Após o resfriamento, tanto o atolamento quanto o xarope podem ser armazenados à temperatura ambiente. O xarope é grosso e perfumado, adequado para a impregnação dos bolos do bolo, eles podem ser derramados sobre sorvetes e panquecas. Jam é servido como uma sobremesa independente. Ela ajuda a fortalecer o sistema imunológico e reduzir a temperatura, para que ele possa ser usado durante um resfriado, além de medicamentos de farmácia.

Morango e geléia de cereja tem um sabor equilibrado com uma acidez agradável. Parece apetitoso e amado por muitos. Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode preparar tal sobremesa para o inverno, se ela souber a tecnologia correta de sua preparação e selecionar a receita apropriada.