Doce de morango

Doce de frutas e bagas - delicioso e fácil de usar sobremesa. Pode ser usado como recheio, espalhe sanduíches, coma com uma colher. Geléia de morango acaba perfumado e apetitoso. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer isso em casa, você só precisa ser paciente, porque o processo leva muito tempo. É uma boa idéia preparar geléia de morango para o inverno, porque na estação fria o aroma das bagas do jardim parece especialmente tentador.

Recursos de Cozinha

O processo de fazer geléia de morango não pode ser chamado de difícil, mas tem suas especificidades. Chegar a isso, não faz mal para se familiarizar com as recomendações de chefs experientes.

• Não é necessário colher morangos durante a chuva ou imediatamente depois, até que as bagas estejam secas. Vai ser aguado e sem gosto.
• Para preparar a geléia, você pode até mesmo levar frutas maduras demais. Só é importante que não seja estragado.
• Para morangos esmagados esmagados. Isso pode ser feito em diferentes etapas da sobremesa de cozinha. É mais conveniente transformar a fruta em um purê antes de adicionar açúcar a ela. Se as maçãs fizerem parte da geleia, você pode esperar até que elas derretam e fiquem suaves. Mais frequentemente, morangos são esmagados com um liquidificador, mas você pode fazer sem ele, esfregando a baga por uma peneira.
• Antes de cortar os morangos, remova as sépalas. Depressa com isso não vale a pena. Primeiro, a baga deve ser bem lavada e seca. Se as folhas forem arrancadas antes de lavar as bagas, o líquido cairá dentro delas, tornando-as aguadas.
• Demora muito tempo para fazer o morango misturar com geléia grossa. Para acelerar o processo, você pode adicionar pectina de frutas ou maçãs, em que a pectina é particularmente abundante. A quantidade de açúcar também afeta a velocidade de ebulição: quanto mais, mais rápido o produto engrossa.
• Apesar do fato de que durante a preparação das geleias são submetidas a tratamento térmico prolongado, as latas para armazenamento de sobremesa devem ser esterilizadas, caso contrário o tarugo irá se deteriorar rapidamente. As tampas também devem ser esterilizadas e estanques.

Doce de morango pode ser armazenado em temperatura ambiente por pelo menos 12 meses. Depois de abrir o jarro rearranjado na geladeira. Depois desta sobremesa tem uma vida útil de duas semanas.

Receita clássica de geléia de morango

Composição (para 1, 25 l):

• morangos - 1 kg;
• acar - 0,8 kg;
• ácido cítrico - 1 g.

Método de preparação:

Lave os morangos, coloque-os em uma toalha para que absorva a água que sai das bagas.

• Liberte as bagas secas das sépalas, coloque-as no copo e bata até ao purê.
• Coloque o purê de frutas em uma tigela de esmalte, adicione o açúcar a ele, misture. Deixe por meia hora para o açúcar começou a dissolver em suco de morango.
• Coloque a pélvis em fogo lento. Ferva, mexendo e removendo ocasionalmente a espuma, 30 a 50 minutos. O grau de prontidão da geleia pode ser determinado levantando a colher com ela sobre a panela e começando a despejá-la de volta: se a geleia encaixar com o “acordeão”, ela estará pronta. Após o resfriamento, o produto ficará mais espesso.
• Adicione o ácido cítrico, misture bem. O aditivo é necessário para evitar que o produto seja sacarificado durante o armazenamento a longo prazo.
• Esterilize os frascos e suas tampas.
• Encha os frascos preparados com geléia quente.
• Feche hermeticamente os frascos, deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Depois de esfriar, retire o doce de morango onde você está acostumado a manter seus suprimentos para o inverno.

Esta receita de geléia de morango é considerada um clássico. Ao mesmo tempo, é um dos mais simples.

Doce de morango com baixo teor de açúcar

Composição (para 2, 5-2, 6 l):

Morangos

• - 2, 5 kg;
• açúcar - 1 kg;
• água - 0, 25 l;
• pectina de fruta - 50 g.

Método de preparação:

• Limpe e seque os morangos das sépalas, coloque-os em uma tigela.
• Encha a fruta com água, coloque em fogo lento.
• Ferva 10-15 minutos após a fervura.
• Aguarde até que a baga tenha esfriado, limpe-a por uma peneira. Como resultado, o congestionamento terá uma textura particularmente delicada.
• Misture o purê de morango com dois copos de açúcar. Coloque em fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo por uma hora.
• Adicione o açúcar restante. Ferva o purê de batatas até que o produto doce seja dissolvido.
• Adicione pectina e continue cozinhando até que o atolamento tenha adquirido a consistência desejada.

Resta decompor a sobremesa em latas esterilizadas e hermeticamente cortá-las. Apesar da pequena quantidade de açúcar, o produto vale a pena, de acordo com esta receita, a geléia pode ser preparada para o inverno. A receita vai apelar para aqueles que procuram minimizar a quantidade de açúcar em sua dieta.

Doce de morango em um multicooker

Composição (para 0, 75-0, 8 l):

• morangos - 1 kg;
• acar - 0,6 kg;
• água - 100 ml.

Método de preparação:

• Coloque os morangos preparados em uma tigela multi-cozimento, cubra com água.
• Ligue a máquina em modo de fogo por 20 minutos.
• Transfira a fruta da tigela de multicozinha para o pote de misturador, transforme-a em um purê, retorne ao recipiente de multicoquetas.
• Adicione o açúcar, misture bem.
• Reinicie o fogão lento, selecionando o programa “Quenching” por 1-2 horas. Verifique periodicamente a espessura do atolamento: em média, o cozimento demora de 1 a 5 horas, mas o tempo exato depende da potência do dispositivo.

Espalhe o congestionamento sobre os bancos preparados, sele-os e envie-os para o depósito para armazenamento.

Doce de Morango com Maçãs

A composição (1, 75 litros):

• morangos - 1 kg;
• maçãs - 1 kg;
• água - 0, 5 l;
• açúcar - 1 kg.

Método de preparação:

• Lave os morangos. Deixe secar. Remova as sépalas.
• Moer a fruta com um liquidificador para um estado de purê.
• Lave as maçãs, seque.
• Corte o miolo da fruta, descasque-os e corte em fatias.
• Coloque as maçãs em uma tigela ou panela, cubra com água.
• Ferva até que a fruta esteja completamente macia.
• Esmague as maçãs com um liquidificador de imersão.
• Misture o purê de maçã com o morango, cozinhe por 5 minutos.
• Adicione gradualmente o açúcar.
• Ferva em fogo baixo, mexendo e removendo a espuma, por cerca de 45 minutos.

Espalhe o congestionamento em bancos preparados, enrole-os. Após o resfriamento, retire a despensa. Se desejar, durante o cozimento em uma geléia, você pode adicionar uma colher de chá de canela em pó, então ele vai ficar ainda mais perfumado.

Doce de morangos e cerejas

Composição (para 2, 5-2, 6 l):

• cereja doce (sem pedras) - 1 kg;
• morangos - 1 kg;
• água - 0, 25 l;
• açúcar - 1, 5 kg.

Método de preparação:

• Lave e seque as bagas.
• Descasque os morangos das sépalas, corte-os com um liquidificador.
• Retire os ossos da cerejeira, encha-a com água, deixe ferver por 20 minutos, esfregue por uma peneira.
• Combine purê de cereja e morango, adicione o açúcar.
• Coloque no fogão. Ferva em fogo baixo, mexendo para que o mosto não seja queimado, na consistência desejada.

Encha os frascos preparados com geleia, sele-os, depois de esfriar, guarde-os na sala de armazenamento.

Geléia de morangos para preparar para o inverno é fácil, mas vai levar algum tempo, como o molho de baga deve ser fervido até a espessura desejada. Para acelerar o processo, você pode adicionar pectina ou frutas que o contenham em grandes quantidades.