O recheio branco é uma das variedades mais suculentas e saborosas de maçãs. Ele é amado por muitos, mas não vale a pena tentar preservá-lo por um longo tempo sem preservação - essas maçãs não permanecerão até a primavera, tendo estragado muito mais cedo. Você pode economizar essas maçãs de uma única maneira - conservando, por exemplo, preparando uma compota de recheio branco para o inverno.
Recursos de Cozinha
Para tornar a compota realmente saborosa e bem-sucedida, você deve usar algumas recomendações.
- Maçãs maduras, mas não muito maduras, colhidas diretamente dos galhos, são mais adequadas para a compota. Eles podem até mesmo ser totalmente conservados, para desfrutar não só da compota perfumada, mas também do sabor das próprias maçãs.
- Maçãs devem ser machucadas antes, especialmente se a bússola estiver na compota. Se as maçãs tiverem amadurecido ou retirado do chão, elas terão que ser cuidadosamente examinadas para cortar as áreas danificadas. Estas maçãs são melhores pedaços enlatados. O núcleo também deve ser cortado.
- Ao fazer uma compota de maçãs inteiras, as mudas devem ser removidas delas. Se no futuro a fruta da compota for usada para fazer sobremesas, então o núcleo delas pode ser cortado. Se ao mesmo tempo a integridade das maçãs não for quebrada, elas parecerão ainda mais atraentes na compota.
- É necessário despejar a compota destinada ao armazenamento a longo prazo em jarros esterilizados, é necessário fechar-se firmemente. Só neste caso, a bebida durará todo o inverno sem estragar.
Para dar à compota um tom, sabor e sabor diferente, você pode adicionar bagas, outras frutas, especiarias, como um raminho de hortelã, paus de canela.
Receita para compota de maçãs inteiras sem esterilização
Composição:
- preenchimento branco - 1 kg;
- acar - 0, 25 kg;
- água - 2-2, 5 l.
Método de preparação:
- Esterilize uma lata de 3 litros.
- Selecione maçãs pequenas, mesmo, não esmagadas, sem podridão. Remova as estacas. As maçãs são muito bem lavadas e limpas com um pano limpo. Se desejar, corte o núcleo. Dobre o recheio branco no frasco.
- Deite um copo de açúcar granulado no frasco.
- Ferva a água. Encha o frasco com metade da água a ferver.
- Após 10 minutos, leve a água restante para ferver e encha o frasco até a borda.
- Enrole a lata, vire-a. Cubra com um cobertor e deixe esfriar embaixo dele.
- Quando a compota esfriar, guarde-a na despensa.
A receita para fazer compota a partir de maçãs brancas inteiras recheadas sem esterilização é simples, mas isso não afeta sua segurança. Uma bebida feita desta maneira vale bem o tempo até a primavera.
Compota de maçãs fatiadas sem esterilização
Composição:
- preenchimento branco - 0, 8 kg;
- acar - 0,4 kg;
- água - quanto vai para o frasco.
Método de preparação:
- Organize maçãs, lave, retire as áreas danificadas. Corte as maçãs ao meio ou em 4 pedaços, corte o miolo. Dobre as maçãs em um pote de 3 litros esterilizado.
- Deite água fervente sobre as maçãs, cubra com a tampa esterilizada, aguarde 10 minutos.
- Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar, leve para ferver e despeje na jarra novamente.
- Após 5 minutos, despeje novamente a calda na panela, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.
- Volte a encher as maçãs com xarope. Feche o frasco firmemente com uma tampa de metal.
- Coloque a tampa da lata para baixo, embrulhe. Após 24 horas, limpe para o inverno.
Tal receita torna possível o uso de recheio branco, não apenas coletado de um ramo, mas também caído. Se as maçãs removerem todas as áreas danificadas, a compota não se deteriorará, mesmo que você a faça sem esterilização.
Compota de recheio branco com especiarias e vinho
Composição:
- preenchimento branco - 1 kg;
- acar - 0, 25 kg;
- vinho branco seco - 100 ml;
- água - 1 l;
- canela - 1 pau;
- cravo - 5 peças;
- descasque - de 1 limão.
Método de preparação:
- Volte a montar e lave bem as maçãs pequenas, deixe a água sair delas.
- Ferva a água, adicione o açúcar, ferva por 5 minutos.
- Mergulhe as maçãs na calda, ferva-as por 10 minutos, retire-as com uma escumadeira e coloque-as em dois frascos de litro previamente esterilizados.
- Coe a calda, coloque o cravo, a canela e as raspas de limão (ralado), coloque o vinho.
- Cork os frascos, coloque-os de cabeça para baixo, espere esfriar. Para melhor preservação, você pode envolver um cobertor.
- Após resfriar as latas com compota, remova-as para o inverno.
Ferva a calda durante 5 minutos e despeje as maçãs.
O sabor e o aroma desta bebida são de tal forma que é surpreendentemente reminiscente de vinho quente. Para enfatizá-los, sirva esta compota melhor aquecida.
Compota de recheio branco com laranjas
Composição:
- preenchimento branco - 1 kg;
- acar - 0, 25 kg;
- água - 4 l;
- laranja - 0, 5 kg.
Método de preparação:
- Esterilize as latas de 5 litros.
- Lave as maçãs, corte em fatias.
- Lave as laranjas e corte em semicírculos, sem descascar.
- Em cada frasco, coloque um quinto das maçãs preparadas e 4-5 fatias de laranja.
- Ferva a água, despeje em frascos. Cubra os frascos com tampas, envolva um cobertor e deixe por 15 minutos.
- Escorra a água em uma panela, deixe ferver novamente e despeje novamente nos frascos. Os bancos, como pela primeira vez, cobrem com tampas e embrulham em um cobertor.
- Despeje a água das latas de volta na panela, adicione o açúcar e deixe ferver por alguns minutos.
- Enrole os frascos, coloque-os nas tampas, cubra com um cobertor.
- Após 24 horas, guarde na despensa.
Compota de recheio branco com laranjas tem um aroma e sabor únicos, deixará poucas pessoas indiferentes.
Compota de recheio branco e cerejas
Composição:
- preenchimento branco - 0, 5 kg;
- cereja (com pedras) - 0, 25 kg;
- ua - 2-2, 5 l;
- açúcar - 100 g.
Método de preparação:
- Lave as bagas e coloque-as no fundo de um frasco esterilizado de 3 litros.
- Organize maçãs, lave, corte em fatias.
- Coloque as fatias de maçã no topo da cereja.
- Despeje água fervente nos frascos, espere meia hora.
- Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar e ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje o xarope branco e as cerejas com calda a ferver.
- Feche hermeticamente o frasco com uma tampa de metal, coloque-o de cabeça para baixo.
- Enrole um frasco em um cobertor e remova-o por um inverno em um dia.
Cereja dará compota de cor vermelha e aroma delicado, bem como acidez. Compota despeja não muito doce e não muito alto em calorias.
Compota de enchimento branca refere-se a bebidas que quase todo mundo gosta. É fácil prepará-lo, especialmente porque pode ser feito sem esterilização - se esta tecnologia for observada, este saboroso tarugo aguenta todo o inverno à temperatura ambiente.
