Doce de Cereja

Apesar do fato de que cerejas e cerejas são as bagas de uma família, as cerejas são mais frequentemente preservadas. Aparentemente, por causa de sua cor rica e aroma incomparável.

Frutas cereja não têm um cheiro forte, mas aqueles que tentaram a geléia desta fruta pelo menos uma vez dizem que é muito saborosa. Doce de cereja é moderadamente doce, com um xarope transparente de cor bonita. A falta de ácido natural nas bagas, muitas donas de casa enchem a adição de suco de limão ou ácido cítrico.

Além do sabor, as cerejas têm outras vantagens. Esta baga é útil porque contém muito potássio, bem como outros oligoelementos: cálcio, ferro, fósforo, magnésio, sódio e até mesmo iodo. Tem vitaminas A, B1, B2, C, E, PP.

Esta baga é recomendada para pessoas com excesso de acidez. E devido à presença de glicose e frutose na cereja doce, pode ser comido com diabetes.

A cereja doce amadurece cedo. Com boas condições climáticas já em junho, você pode colher uma boa colheita desta deliciosa fruta - quando ainda não há outras frutas. Portanto, as donas de casa experientes não perdem esta oportunidade e procedem à preparação para o futuro - geléia de cozinha.

Sutilezas

Jam é feito apenas de cerejas maduras. É inaceitável usar bagas estragadas ou acenar com a cabeça. Os frutos não devem ser maduros demais, senão perderão sua forma durante o tratamento térmico e derreterão.
Para evitar que as bagas se enruguem durante a cozedura, recomenda-se que primeiro aspergam em água a ferver e depois arrefecem rapidamente em água fria. Algumas donas de casa substituem essa técnica comprimindo cada uma com uma agulha, mas esse processo é muito demorado.
Pela mesma razão, o cozimento deve ser feito em dois ou três estágios, mantendo as frutas em calda quente. Se isso não for feito, mas cozido de uma só vez, então as bagas muitas vezes estouram e ficam enrugadas.
Ao cozinhar geléia de cereja, aparece uma espuma rica que deve ser removida com uma escumadeira, caso contrário, o produto não será armazenado por um longo tempo.
Doce de cereja é feito com ou sem pedras. Para removê-los das bagas use um dispositivo especial ou um pino normal. É necessário remover os ossos com muito cuidado para não achatar as bagas.
Vanillin e ácido cítrico são adicionados a ele no final do cozimento para fazer o sabor de cereja e acidez leve.
Não é necessário fazer o engarrafamento ao mesmo tempo em um volume grande, porque abaixo do seu próprio peso as bagas se esmagam e perdem a sua forma.
A geleia acabada é despejada em frascos de vidro, que precisam ser lavados com antecedência com soda, enxaguados com água quente e secos.

Doce de Cereja com Ossos

Ingredientes para dois recipientes de 1 litro ou quatro 0, 5 l:

cereja doce - 1 kg;
acar - 1-1, 2 kg;
ua - 1, 2 st;
vanilina - 0, 5 embalagens (5 g);
ácido cítrico - 2 g.

Método de preparação

Organize através da cereja doce, remova todas as frutas maduras, assim como as aves do passado. Cortar o talo. Lave as bagas completamente em água corrente.
Para que a fruta não se enrugue durante o cozimento, recomenda-se que sejam picados com uma agulha. Mas é muito longo, especialmente se houver muitas bagas. Portanto, a melhor opção é esta: coloque a cereja doce em pequenas porções em uma peneira e mergulhe em uma panela de água fervente. Pasteurize por 1-2 minutos. Em seguida, esfrie rapidamente sob água fria corrente.
Prepare a calda. Coloque o açúcar na bacia de cozimento, despeje a água. Deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos. Se a calda estiver turva, passe por várias camadas de gaze.
Despeje a cereja doce. Deixe ferver, removendo a espuma.
Coloque a geléia de lado e deixe repousar por 4 horas. Durante este tempo, as bagas são bem alimentadas com xarope.
Coloque novamente no fogão e deixe ferver em fogo médio. Então insista 4 horas. Repita o procedimento mais duas vezes.
No final do cozimento, adicione o ácido cítrico e a baunilha.
Resfrie o doce de cereja preparado na pélvis e coloque-o em frascos limpos e secos. Feche o papel manteiga. Geléia de cereja pode ser hermeticamente enrolada. Neste caso, coloque-o em frascos secos e estéreis na forma quente, vire-o de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Doce de Cereja Picado: Primeira receita

Ingredientes para dois recipientes de 1 litro ou quatro 0, 5 l:

cereja doce - 1 kg;
açúcar - 1, 2 kg;
água - 250 ml.

Método de preparação

Você precisará de frutos maduros, mas fortes, de uma cereja doce. Primeiro, lave-os sob água corrente. Deixe o fluido drenar. Remova o caule.
Em seguida, usando um dispositivo especial que pode ser comprado na loja, remova os ossos das bagas. Se você não tiver, você pode usar um pino ou pino regular.
Despeje o açúcar na bacia de cozimento, coloque água e coloque o recipiente no fogão. Cozinhe a calda. Se estiver nublado, é aconselhável esticá-lo através de várias camadas de gaze.
Mergulhe as cerejas na calda. Em fogo médio, deixe ferver, removendo a espuma que aparece na superfície.
Retire a pélvis do fogão e deixe fermentar por 10-12 horas.
Coloque a geléia no fogão novamente. Depois de ferver, deixe de molho por 12 horas. Repita este processo mais duas vezes.
Deixe a geléia esfriar e coloque-a em jarras secas e limpas. Feche o papel manteiga.

Doce de Cereja Picado: Receita Dois

Ingredientes para três 0, capacidade de 5 l:

cereja doce - 1 kg;
açúcar - 700 g;
suco de limão - 50 ml.

Método de preparação

Organize os frutos maduros de uma cereja doce, retire os murchos e estragados. Enxagúe com água corrente. Remova os galhos.
Usando um alfinete ou uma ferramenta especial, remova os ossos das bagas. Todo o suco liberado ao mesmo tempo despeje na bacia de cozimento.
Dobre a cereja doce preparada em uma bacia, derramando açúcar em camadas. Deixe por 12 horas em um local fresco. Durante este tempo, as bagas darão o suco, que dissolverá parte do açúcar.
No dia seguinte, coloque a bacia no fogão e leve ao fogo médio para ferver. Para evitar que as bagas se queimem, o doce deve ser suavemente mexido. Tire a pele que aparece.
Depois que o doce ferve, ferva por 30-40 minutos. No final da cozedura, reduza o fogo para que o doce não queime, caso contrário, irá adquirir um sabor de caramelo desagradável. Ao mesmo tempo, adicione o suco de limão.
Jam não deve ser líquido. Sua vontade de verificar, pingando xarope em um pires: não deve se espalhar.
Doce de cereja quente pré-embalado em frascos secos estéreis e enrolado com tampas de estanho.
Vire de cabeça para baixo e resfrie nesta posição.

Doce de cereja de cinco minutos com pedras

Ingredientes para três 0, capacidade de 5 l:

cereja doce - 1 kg;
acar - 500 g;
água - 2 colheres de sopa. l

Método de preparação

Para cozinhar esta geléia, pegue uma grande cereja doce madura. Lave com água fria. Deixe o fluido drenar. Remova o caule.
Coloque as frutas em uma tigela grande com um fundo grosso (isso é importante). Despeje o açúcar. Despeje a água. Misture delicadamente as bagas.
Coloque o prato com a cereja no fogão e deixe ferver em fogo baixo. Para as bagas não são queimadas, elas devem ser cuidadosamente misturadas.
A partir do momento em que você ferve, faça a jam por 5-7 minutos. Espuma, que irá aparecer, certifique-se de remover skimmer ou colher.
Prepare frascos estéreis, que no momento da embalagem devem estar completamente secos.
Quando estiver quente, coloque o congestionamento neles. Imediatamente retire as tampas de estanho.

Doce de cereja grosso

Ingredientes para dois recipientes de 1 litro ou quatro 0, 5 l:

cereja doce - 1 kg;
açúcar - 1 kg.

Método de preparação

Organize pelas cerejas, remova as bagas com buracos de minhoca. Enxagúe com água corrente. Deixe o fluido drenar. Cortar o talo.

Coloque as bagas na bacia de cozimento, adicione o açúcar.

Misture delicadamente e coloque no fogão. Deixe ferver em fogo baixo. Durante esse tempo, a fruta vai colocar o suco e o açúcar deve ser dissolvido.
Despeje uma parte do xarope em outro prato e ferva as frutas na espessura desejada.
Quando estiver quente, coloque em frascos estéreis e secos e enrole as tampas. Inverta completamente legal. Tal atolamento pode ser fechado com papel de pergaminho. Mas depois esfriar primeiro e depois colocá-lo em frascos secos.

Mistress to note

Doce de cereja pode ser preparado com a adição de cereja, limão, laranja e outras bagas ou frutos.
A quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída, dependendo da variedade de cerejas e sua acidez.
Se todos os requisitos sanitários forem observados, a geleia hermeticamente fechada não é esterilizada, porque durante o resfriamento ocorre a pasteurização das bagas e os micróbios que caem na jarra com o ar morrem.
Doce de cereja é armazenado em local seco, escuro e fresco.

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