Você sente falta de excursões na natureza, fogueira e pedaços de carne assados no espeto? Está frio, mas você precisa de um kebab em breve? Então este guia é para você. A receita descreve em detalhes como cozinhar um delicioso kebab de porco no forno por duas horas. É claro que, sem adicionar um sabor especial, você não terá um gosto de fumaça, então você terá que se contentar com apenas deliciosas carnes suculentas em espetos, marinados na maneira clássica mais popular. Se o aroma de fumaça é importante - use a “fumaça líquida”.
Lista de ingredientes:
- 1 kg de polpa de carne de porco,
- 0, 5 limões,
- 2 cebolas grandes,
- 2 colheres de chá. sal (sem slides),
- especiarias para kebabs a gosto.
Cozinhar
1. Prepare um limão e cebola para conserva. Cuidadosamente lave a casca de limão, corte em fatias. A cebola precisa ser limpa e cortada em metades ou quartos de anéis.
2. Use para a polpa kebab, pescoço ou escápula (remova o osso). Lave a carne e seque com uma toalha, corte em pedaços de tamanho médio.
3. Esmague a cebola e limão com as mãos para que eles extraiam o suco, enviá-lo para a carne de porco.
4. Se você salgar a carne com antecedência, ela poderá perder um pouco do suco, mas estará bem saturada e terá um sabor melhor - você escolhe. Nós salgamos imediatamente, imediatamente adicionamos temperos - normalmente você pode fazer com pimenta preta, coentro, páprica. Misture tudo com as mãos e deixe a carne marinar pelo menos 40 minutos, mas quanto mais, melhor.
5. Cadeie os pedaços de carne de porco em espetos, coloque-os na forma coberta com papel alumínio. Se houver uma grade - use-a. É necessário que os pedaços de carne fiquem presos no ar e soprados com calor, e não se deitem na superfície quente.
6. Aqueça o forno a 200 graus e envie o formulário com os espaços em branco. Durante a primeira meia hora, os espetos com carne podem ser cobertos com papel alumínio - para não secar muito, e depois fritar até dourar por mais 30-40 minutos.
Sirva os espetos em espetos ou removendo os pedaços de carne deles. Sirva um prato grande de cebola em conserva, ervas, legumes, coloque a carne no centro. Sirva o molho com shashlik.
