A maioria das nossas sopas de cereais “padrão” é preparada de acordo com um princípio: caldo de carne, batatas, cenouras, cebolas, cereais e temperos (e às vezes molho de legumes dourados). Sopa de ervilha não é excepção, mas difere em maior riqueza, agradável consistência e cor bonita.
Os grumos de ervilha à venda podem estar em formas diferentes - às vezes são simplesmente frutos secos de ervilhas maduras, e às vezes são especialmente processados. O primeiro tipo de cereal requer pré-imersão e cozimento longo, o segundo pode ser adicionado ao caldo de carne acabado juntamente com o restante dos ingredientes.
Ingredientes:
- carne (fumada, em osso ou outros) - 1/2 kg;
- ervilhas - 1 xícara;
- cenouras - 1 coisa;
- pimenta búlgara - 1 peça;
- cebolas - 1 cabeça;
- - 1;
- batatas - 2 partes;
- sal, condimentos e especiarias a seu gosto.
Dente de alho
Como preparar sopa de ervilhas com carne
1. Primeiro prepare os produtos. Nós pré-embebemos as ervilhas em água para ferver mais rápido. Recomendamos deixar por toda a noite. Com cebola e alho, removemos as cascas. Nós limpamos e lavamos as batatas, cenouras e pimentas. No pimentão tiramos o caroço com as sementes.
2. Cortamos a carne em pequenos pedaços. Cebola cortada em duas metades.
3. Preencha com a quantidade certa de água, coloque em fogo pequeno. Periodicamente remova a espuma com uma escumadeira para que o caldo fique transparente.
4. Cortamos a cenoura em duas partes e depois em metades de círculos.
5. Pique os dentes de alho, não os pressione pela prensa.
6. Aproximadamente meia hora antes do final do cozimento, colocamos o alho na sopa.
7. Corte as batatas em fatias arbitrárias.
8. Adicione batatas e ervilhas depois do alho. Pimenta esmagada em cubos pequenos e colocá-lo mais recente.
9. Em seguida, despeje temperos, especiarias, sal e cozinhe até ficar pronto.
10. Tiramos duas partes da cebola e colocamos a sopa pronta em pires e guarnecemos com verduras, acrescentando croutons a ela, se desejar.
