Delicioso, rico e transparente caldo de carne - é metade da sopa de sucesso. E o segredo do saboroso caldo é simples - a carne deve ser colocada em água fria e cozer quase até ficar pronta, com uma fervura muito, muito fraca, em outras palavras - para ferver.
Se você está cozinhando sopa em um fogão lento, então para cozinhar o caldo você precisa escolher exatamente o modo em que ele irá definhar, enquanto em modelos diferentes de fogões lentos o modo pode ser chamado de forma diferente.
Depois que o caldo estiver pronto, os legumes são postos, e os feijões enlatados já são produtos acabados e acrescentamos antes do final do cozimento.
Ingredientes:
- ensopado de carne - 1 kg;
- cenoura - 1 peça;
- feijão enlatado - 1 lata;
- cebola bulbo - 1 peça;
- batatas - 5 peças;
- sal, especiarias - a gosto.
Tempo de cozimento: 1 hora; Porções: 7.
Cozinhar
1. Primeiro você precisa preparar os ingredientes: o osso de boi deve ser completamente lavado em água corrente. Se estiver congelado, pré-descongele. Com as cebolas, remova a casca.
2. Descasque as cenouras e corte em fatias. Se a cenoura for muito grossa, você pode cortá-la em semicírculos.
3. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em barras ou cubos de tamanho médio.
4. Antes de preparar os legumes, coloque o osso de carne em um fogão lento, encha-o com água e ligue o modo "Sopa" por 3 horas. Quando a água ferve, coloque uma cabeça inteira de cebola, água salgada. Quando a carne estiver quase pronta, jogue batatas fatiadas e cenouras no caldo e acrescente suas especiarias favoritas.
5. Abra uma lata de feijão enlatado. Quanto maior e mais seguro for, mais saborosa a sopa produzirá.
6. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, coloque os grãos no caldo, deixe ferver por mais alguns minutos e retire do fogo. Despeje a sopa em pratos e sirva quente.
