doces de amora e azedo podem ser adicionados à massa, envoltos em panquecas, servidos em vez de doces para o chá. Uma iguaria feita à mão mantém o calor dos raios solares, o aroma de frutas frescas e sabor rico. Apesar da aparente fragilidade, a amora possui uma estrutura bastante sólida. Portanto, após um breve tratamento térmico, que ela sofre durante o processo de preparação, as bagas mantêm sua forma bem. O principal é escolher um blackberry saudável, não maduro e seguir rigorosamente a receita.
Ingredientes:
- amora - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Cozinhar
1. Para a preparação de amoras cristalizadas é necessário tomar bagas e açúcar na proporção de um para um. Se as bagas são cultivadas pessoalmente, então eles não podem lavar. Comprar amoras devem ser enxaguadas sob água fria. Neste caso, o jato não deve ser direcionado, mas espalhado, para não danificar as bagas.
2. Quando a água é drenada, coloque a amora-preta cuidadosamente em uma bacia espaçosa, que geralmente cozinha geléia. É necessário deslocar as bagas em partes, polvilhando cada camada de açúcar.
3. Deixe a amora-preta em temperatura ambiente por 3-4 horas ou mesmo durante a noite. Durante esse tempo, ela deve colocar o suco.
4. Com cuidado, tentando não amassar as frutas, despeje o suco em um recipiente separado e leve para ferver. Em seguida, despeje a amora com esta calda e deixe ferver novamente. Para as bagas não ferver macio e não se tornar um mingau, eles não podem ser misturados. Em vez disso, você deve torcer e sacudir levemente o recipiente de cozimento.
5. Cinco minutos de ebulição são suficientes. Depois que a amora foi removida do fogo, a espuma deve ser removida da superfície da calda.
6. Para que os bagos absorvam o açúcar dissolvido, eles devem ser deixados na calda até esfriar completamente. Em seguida, a amora deve ser pego em pequenas porções com um skimmer e colocar em uma peneira ou peneira, permitindo que o líquido escorra.
7. Quando a calda for drenada, você precisa colocar as frutas uma a uma em uma bandeja coberta com pergaminho.
8. O xarope restante pode ser fervido e enrolado ou diluído com água, transformando-o em uma bebida refrescante. Uma bandeja com amoras terá que deixar sob o sol por 3-4 dias. Durante esse tempo, as bagas evaporarão o excesso de umidade e ficarão densas e secas.
9. Despeje a fruta cristalizada acabada da amora com açúcar em pó e coloque em um recipiente hermeticamente fechado. Esta delicadeza aromática pode ser armazenada a uma temperatura de 5-20 graus.
