Maçãs celestes cristalizadas (raentes, maçãs chinesas) - esta é uma das sobremesas mais originais, que pode surpreender os hóspedes e as famílias. Frutos saborosos e perfumados não passam de uma cereja doce e, na cor, lembram âmbar escuro e transparente. É conveniente levar as maçãs do paraíso pelas longas caudas e enviá-las completamente para a boca, desfrutando de um sabor incomum e rico. Parece que eles estão encharcados com a luz do sol.
Ingredientes:
- maçãs do paraíso - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 300 ml.
Cozinhar
1. Maçãs paraíso paraíso-doce doce têm carne bastante espessa e são ideais para fazer frutas cristalizadas. O principal é que todas as frutas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Em seguida, eles são uniformemente embebidos com xarope de açúcar e ao mesmo tempo secar sob o sol. Deite fora as maçãs estragadas e lave com água fria.
2. Quando a água é drenada, as sépalas devem ser arrancadas de cada fruta. Eles são facilmente separados se você apertá-los com dois dedos e virar ligeiramente. Belisque a parte superior das caudas.
3. Então cada maçã deve ser perfurada em dois ou três lugares. Através dos buracos formados, o xarope penetra rapidamente na polpa da fruta.
4. Quando todas as frutas são processadas, você pode começar a preparar a calda.
5. Para fazer isso, despeje toda a quantidade de açúcar granulado em água fervida.
6. Então esta mistura deve ser incendiada e, enquanto mexendo, leve para ferver. A espuma resultante deve ser removida para que o xarope não transborde. Com a solução de açúcar a ferver, despeje as maçãs do paraíso preparadas e deixe esfriar por 6 horas.
7. Depois disso, a fruta deve ser transferida para um recipiente separado e a calda deve ser fervida. Despeje as maçãs na calda e cozinhe por 10 minutos. Durante esse tempo, os frutos adquirirão uma transparência característica. Então eles devem estar quentes para mudar para um coador.
8. O xarope escorrido deve ser coletado e fervido novamente com a solução principal. Depois disso, pode ser enrolado e armazenado como atolamento.
Cubra a bandeja de papel. Coloque em uma única camada de maçãs celestes e coloque para secar sob o sol.
9. No dia seguinte, remova o pergaminho. A secagem dos frutos continua por mais 4 dias.
10. Maçãs do paraíso cristalizadas prontas para se transformarem em qualquer recipiente que possa ser hermeticamente fechado. Eles podem ser armazenados nesta forma até a próxima colheita à temperatura ambiente (20 graus).
