Segundo os historiadores, a sopa está presente na culinária nacional russa (e é seu prato central) por mais de 10 séculos, desde o momento em que começaram a cultivar repolho na Rússia.
Este é um prato muito simples feito de vegetais crus. A principal característica que distingue a sopa de repolho de outros pratos de repolho semelhantes é o sabor azedo, que não embeleza e não é eclipsado por outros ingredientes, mas, pelo contrário, é a nota pela qual o prato é amado e apreciado.
Azedo ainda mais pronunciado é obtido se você adicionar no repolho não é repolho cru, mas azedo.
Ingredientes:
- carne de frango - 300 g;
- repolho fresco - 500 g;
- cebola;
- 3 batatas;
- 1 pimentão;
- cenouras;
- sal, especiarias;
- 2, 5 litros de água.
Cozimento
1. Antes de cozinhar, você precisa preparar todos os produtos necessários.
2. A carne de frango (neste caso, a coxa) é dividida em pedaços menores.
3. Coloque o frango e uma cebola descascada na panela de sopa. Encha tudo com água e coloque o caldo para ferver. Quando o líquido ferve, salgamos um pouco e deixamos no fogo por meia hora.
4. Uma pequena cenoura deve ser cortada em círculos finos. É necessário cortar e apimentar.
5. Limpamos as batatas e cortamos em cubos. Coloque cenouras, pimentões e fatias de batata em caldo fervendo e cozinhe por mais um quarto de hora.
6. Repolho picado. É desejável que as peças fossem finas.
7. O repolho é enviado para a sopa. Depois de ferver, tempere o prato a gosto e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 7 minutos.
8. Sopa de couve repolho fresco pronto! Alimentando-se para a mesa, você pode decorar com um raminho de seus greens favoritos.
