A cevada foi um dos primeiros cereais que nossos ancestrais começaram a cultivar. Ao mesmo tempo, é um dos mais úteis, pois contém muita fibra, vitaminas, micro e macro elementos que são necessários para o corpo humano. Uma vantagem adicional dos cereais de cevada é o seu baixo preço. Grumos podem ser grandes e pequenos. Crupe esmagado é chamado de cevada, ao contrário de cevada, cozinha rapidamente, pois tem um tamanho pequeno. Apesar da presença de um número tão grande de vantagens, os pratos de cevada aparecem na mesa dos nossos compatriotas com pouca frequência. O problema é que nem todas as donas de casa sabem o que fazer e como cozinhar. Uma boa idéia seria cozinhar mingau de cevada na água em um fogão lento. Tal prato será barato, provará ser saudável, servirá como um prato independente ou prato lateral ao prato principal. Usando uma unidade inteligente economizará tempo e obterá o melhor resultado.
Recursos de Cozinha
O Multicooker simplifica muito o trabalho do cozinheiro, assumindo a implementação de operações básicas. O cozinheiro precisa apenas preparar os produtos, colocá-los no tanque de cozimento e executar o programa desejado. Mas mesmo nesses estágios, são possíveis erros que não permitirão obter o resultado esperado. De desapontamento vai economizar o conhecimento de alguns momentos.
- Se a cevada é armazenada em uma sala úmida, ela se torna muito rápida. Visualmente, é indistinguível, mas, tendo preparado o mingau do cereal mofado, permanecerá infeliz com o seu gosto amargo e não o aroma mais agradável. Ao comprar, incline a sacola com grãos de cevada em direções diferentes e observe como ela é servida: uma picada seca é polvilhada de maneira rápida e fácil, molhada - devagar e com dificuldade. Você só se encaixa seco.
- O grão entra nas fábricas de processamento de grãos com poeira. A poeira permanece na garupa e quando ela é esmagada. Isso faz com que seja necessário lavar o cereal de cevada antes de preparar o mingau ou outro prato dele. Para fazer isso, o corte de cevada é colocado em uma peneira com pequenos furos e colocado sob um fluxo de água.
- Para obter o resultado esperado, é necessário selecionar corretamente as proporções de cereais e água. Para obter um mingau de farofa em um copo de grãos de cevada tomar 2, 5 copos de líquido. O mingau viscoso é obtido se a quantidade de água é aumentada em 1-1,5 xícaras. Se você adicionar mais líquido, o mingau estará completamente líquido. Num copo com uma capacidade de 0,25 litros, são colocados cerca de 180-190 g de cereais de cevada.
- Os gourmets dizem que assar cereal de cevada antes de cozinhar ajuda a revelar seu sabor e aroma.
- O sabor do mingau de cevada acabado será ainda mais agradável se for aromatizado com manteiga. Normalmente, as fatias de manteiga são colocadas no mingau após a conclusão do programa principal. Depois disso inclua o programa “Manter a temperatura” e deixe o mingau por pelo menos 10 minutos. Durante este tempo, a manteiga vai derreter e mergulhe o mingau com sabor e aroma cremoso.
- Mingau de cevada delicioso faz languidez de longa duração. Não deve ser colocado sobre as placas imediatamente depois de cozido. Se você deixá-lo por 20 a 30 minutos no modo de aquecimento, ele ficará muito mais saboroso e aromático.
O mingau de cevada é recomendado imediatamente após a sua preparação, apenas dando um pouco mais tarde. Se for deixado inacabado, e depois reaquecido, o sabor não será o mesmo.
Uma receita simples para mingau de cevada salgada em um fogão lento (na água)
Composição:
- grãos de cevada - 180 g;
- água - 0, 65 l;
- manteiga - 40 g;
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Meça a quantidade certa de grãos de cevada, coloque em uma peneira, lave-a com água fria.
- Transfira o cereal para o recipiente multicooker. Sal, cubra com água. A água é melhor usar fervido e quente - então o mingau vai cozinhar mais rápido.
- Feche a multicooker com a tampa, inicie o programa “Mingau” ou similar. Se a sua unidade não for capaz de determinar independentemente o grau de disponibilidade dos pratos e não desligar a tempo, ajuste o temporizador para 40 a 50 minutos.
- Após a conclusão do programa principal, corte a manteiga em fatias finas, espalhe as peças na superfície do mingau. Deixe-o a definhar no modo de aquecimento por 15-20 minutos.
Se você cozinhar mingau de cevada não para um prato, mas para o café da manhã, você pode colocar uma colher de açúcar nele, então ele ficará ainda mais saboroso.
Mingau de cevada magra na água, cozido em fogo lento
Composição:
- grãos de cevada - 190 g;
- cebolas - 100 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especiarias - a gosto;
- água - 0, 6 l.
Método de Preparação:
- Prepare grãos de cevada, enxaguando-os bem.
- Liberte as cebolas da casca, pique finamente.
- Deite o óleo no pote do jarro de barro e coloque a cebola. Execute o programa "Fritura". Se o seu aparelho não tiver esse programa, use o programa Baking.
- Frite a cebola por 3 minutos. Adicione o cereal a ele, polvilhando-o com sal e especiarias. Frite o cereal por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula. Você pode fritar cebolas com grits e especiarias em uma frigideira e depois movê-los em um recipiente multicooker.
- Adicione água e execute o programa “Pilaf” (ou similar a ele) por 40 minutos.
Não se apresse em abrir o fogão lento e espalhe o mingau - dê meia hora depois no modo de aquecimento.
Mingau de cevada rico com carne na água (no fogão lento)
Composição:
- polpa de carne de porco - 0,4 kg;
- grãos de cevada - 140 g;
- polpa de abóbora - 0, 2 kg;
- água - 0, 5 l;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave e seque a carne com um guardanapo. Remova o filme e o excesso de gordura. Corte a carne em pequenos cubos (cerca de 1, 5 cm de tamanho).
- Descasque a pele da polpa e da pele da abóbora. Corte em aproximadamente as mesmas partes que a carne.
- Raspe as cenouras, lave e enxugue com um guardanapo. Pique o legume em um ralador grosso.
- Liberte as cebolas da casca e corte em pequenos cubos.
- Lave o cereal.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha, coloque a carne nela. Execute o programa "Cozimento".
- Após 10 minutos, acrescente a cebola e as cenouras à carne e, após mais 5 minutos, adicione uma abóbora. Após a introdução da abóbora, continue a fritar legumes e carne no modo de cozimento por mais 10 minutos.
- Adicione cereais, especiarias, sal e água. Mexa
- Altere o programa, escolhendo o mais adequado para os mingaus de cozinha. Cozinhe o mingau por 40 minutos. Em seguida, deixe-o a definhar no modo de aquecimento por mais 20 minutos.
Mingau de cevada com carne e abóbora é um prato saboroso e satisfatório. Se você cozinhar para o almoço ou jantar, ninguém vai se levantar da mesa com fome.
Mingau de cevada, cozido em água, revela-se delicioso e macio. Pode servir como acompanhamento ou prato principal - tudo depende da receita que é preparada. No fogão lento, a comida é especialmente boa, pois pode ser cozida por muito tempo sem medo de que o mingau queime.
