Mingau de trigo sarraceno com leite em um fogão lento

O mingau de trigo sarraceno é um dos mais úteis. Não só nutre bem, mas também ajuda a limpar o corpo de toxinas, previne a ocorrência de anemia por deficiência de ferro e ajuda a fortalecer a saúde. Nutricionistas recomendam incluí-lo na dieta para várias doenças, bem como aqueles que querem perder peso. Os adultos comem trigo sarraceno com prazer, mesmo que não saibam sobre suas propriedades valiosas, mas muitas crianças o tratam friamente. Mas persuadi-los a comer mingau de trigo sarraceno, cozido em leite em um fogão lento, é simples. A comida fica quebradiça, doce, com delicadas notas cremosas. Uma unidade inteligente não só torna possível dar o mingau um sabor único devido ao efeito de languidez, mas também facilita muito o trabalho da anfitriã, eliminando a necessidade de ficar no fogão e garantir que o mingau não queime, o leite não escapa.

Recursos de Cozinha

Cozinhar mingau de trigo sarraceno em leite em um fogão lento não parece ser uma tarefa assustadora, mesmo para um cozinheiro novato. Mas ainda assim, sem conhecer alguns dos pontos, ele pode não obter exatamente o resultado esperado.

• Ao escolher o trigo mourisco, dê preferência a um que tenha uma cor clara. Ela foi menos pré-tratada e reteve mais nutrientes.
• Antes de cozinhar mingau, o trigo mourisco deve ser bem ferido, porque mesmo no produto da mais alta qualidade, seixos e outros detritos podem ser encontrados.

O trigo mourisco agachado deve ser lavado. Para que não inche, recomenda-se lavá-lo em água corrente, colocando-o em uma peneira ou coador com pequenos furos que não permitem grãos de trigo sarraceno.

• Lavando o trigo mourisco, não faz mal para secar. Algumas donas de casa até mesmo moem cereais em uma frigideira seca para fazer o mingau mais friável e perfumado.
• Quando cozinhar o trigo-sarraceno, os líquidos normalmente demoram 2-2, 5 vezes mais que os cereais, se você se concentrar no seu volume. Em um copo com uma capacidade de 0,25 litros contém cerca de 200 gramas de trigo mourisco.
• Muitos dos multicozinhas modernos são equipados com o programa Mingau de Leite e são capazes de determinar automaticamente quando o prato está pronto. Em tais dispositivos, o leite não escapa e eles estão sempre desligados a tempo. Se não houver um programa especializado, você precisa usar aquele que é destinado a cozinhar qualquer tipo de cereal. Pode ser chamado de “Arroz”, “Krupa”, “Mingau”. Quando você executa esses programas, geralmente é sugerido que o tempo padrão seja de 1 hora. Para o trigo mourisco é um pouco demais. É aconselhável definir a hora manualmente: 30 ou 40 minutos, dependendo da potência da sua unidade.
• Em um leite, o trigo mourisco não é cozido, senão os grãos não se abrirão e o mingau sairá forte. Portanto, trigo mourisco ou primeiro cozido até meio pronto em água e, em seguida, basta adicionar leite, ou imediatamente diluído com água de leite.
• Se você tem medo de que o leite possa fugir quando cozinhar mingau em um fogão lento, aplique uma linha de óleo (usando um pedaço de manteiga) nas laterais do dispositivo. Donas de casa experientes afirmam que a tira de óleo não permite que o leite suba acima dela.

O mingau de trigo-mourisco pode ser cozido em leite com nozes e frutas secas, alguns colocam frutas frescas nele, na maioria das vezes bananas. Isso dá ao prato um sabor ainda mais sedutor e o torna ainda mais interessante.

A receita clássica de mingau de trigo sarraceno no leite em um fogão lento

Composição:

• grumos de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
• leite - 0, 3 l;
• ua - 0, 2 l;
• manteiga - 50 g;
• sal - uma pitada;
• açúcar - a gosto.

Método de preparação:

• Despeje o trigo-sarraceno na superfície de trabalho da mesa para que todos os grãos fiquem visíveis. Passe, removendo grãos, seixos e outros detritos demais
• Coloque o trigo-sarraceno em uma peneira e lave-o sob água fria corrente. Enxágüe até que o líquido drenante fique completamente transparente.
• Unte a tigela da tigela aproximadamente no meio de sua altura com óleo, desenhando uma linha ao redor de toda a circunferência.
• Coloque o cereal lavado no fundo da tigela.
• Ferva a água, dissolva o leite com água fervente.
• Adicione sal e açúcar. O sal é necessário, mesmo que você cozinhe mingau doce: torna o sabor do prato mais expressivo.
• Encha a mistura com trigo sarraceno.
• Feche a tigela com uma tampa e inicie o fogão lento selecionando o programa apropriado (“Mingau” ou similar). Se o seu dispositivo não detectar automaticamente a prontidão do mingau, ajuste o temporizador para 30 a 40 minutos.
• Após a conclusão do programa principal, adicione a manteiga restante no mingau, misture. Em seguida, deixe o trigo mourisco a definhar por meia hora no modo de aquecimento.

mingau de trigo sarraceno cozido no leite, servido como um prato separado. Você pode comê-lo não apenas no café da manhã, mas também no almoço e no jantar.

mingau de trigo sarraceno com leite e banana

Composição:

Trigo mourisco

• - 100 g;
• leite - 0, 2 l;
• água - 100 ml;
• acar - 5-10 g;
• sal - na ponta de uma faca;
• banana (polpa) - 100 g;
• manteiga - 20-40 g.

Método de preparação:

• Lave o trigo mourisco, coloque a multicozinha na tigela, sal e polvilhe com açúcar.
• Dilua o leite com água quente e despeje os grãos.
• Inicie a unidade no modo "mingau de leite" ou similar por 30 a 40 minutos.
• Descasque a banana, cortada em pequenos cubos.
• Coloque as fatias de banana e manteiga no mingau, misture.
• Deixe a comida definhar no modo de aquecimento por 30 minutos.

O mingau de trigo mourisco no leite com uma banana agradará até o dente de leite mais fastidioso.

mingau de trigo sarraceno com leite e passas em um fogão lento

Composição:

• grumos de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
• leite - 0, 25 l;
• água - 0, 25 l;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• acar - 20 g;
• sal - uma pitada;
• passas - 50-100 g.

Método de preparação:

• Classifique cuidadosamente o trigo-sarraceno, livrando-se de seixos e outros resíduos. Enxaguar para limpar a água.
• Ferva a água, despeje as passas. Aguarde 15 minutos. Escorra o líquido e esprema a fruta seca. O consumo de água para passas fumegantes na receita não é especificado.
• Ferva a água pura e dilua o leite com uma proporção de 1: 1.
• Adicione o açúcar (regular e baunilha) e sal ao leite, misture.
• Na parte inferior do tanque multicooker, despeje o trigo mourisco preparado, coloque passas cozidas no vapor, coloque-os com uma mistura de leite e água, misture.
• Inicie o dispositivo selecionando o programa “Mingau” ou similar por 30 a 40 minutos. Deixe para alcançar a prontidão no modo de aquecimento. Nesta fase, o mingau pode ser aromatizado com manteiga, o seu sabor só irá beneficiar dele.

Em vez de passas, você pode colocar outras frutas secas no mingau, antes de moê-las, para que as peças não excedam o tamanho das passas.

Não muitas anfitriãs cozinham mingau de trigo mourisco com leite, e é em vão. Não é menos saborosa e saudável do que cozida em água, e as crianças gostam muito mais desse prato.