Grãos de cevada, como é fácil adivinhar pelo nome, são feitos de grãos de cevada. Do parente próximo, cevada de pérola, difere na textura.
A cevada é grãos inteiros e o yachka é moído.
Os principais indicadores de sabor e utilidade são semelhantes, mas os mingaus são completamente diferentes, a yachka é mais espessa e viscosa.
Mingau destes cereais é altamente recomendado para dietas de restauração, é absorvido um pouco mais fácil do que a cevada e, devido a isso, é considerado mais satisfatório.
mingau de cevada em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
• Recomenda-se lavar os grãos de cevada bem antes de usar, pois durante a produção, muitas vezes, ele recebe pó industrial e de bolo. A fim de remover todo o excesso, o grão é derramado em um prato fundo e cheio de água. Como regra geral, todo o lixo imediatamente flutua para a superfície. A água é drenada e o procedimento é repetido várias vezes até que a água no tanque seja suficientemente transparente. Depois disso, espalhe o fio em uma peneira e espere até que todo o líquido tenha desaparecido.
• Para cozinhar um saboroso mingau de cevada em um fogão lento, a proporção de cereais e líquido adicionado é importante. Para obter proporção ideal de mingau friável de 1: 2. Leite precisa adicionar um pouco menos, e é melhor diluir com água.
• Na preparação de qualquer mingau de cevada, há uma pequena nuance, o prato acabado deve ser autorizado a “ficar de pé”. Se, depois de cozinhar no fogão, o mingau de cevada já pronto for embrulhado com um cobertor, cozido em um fogão lento, mantido sob a tampa quando os modos de cozimento forem interrompidos ou deixado por um quarto de hora no modo “Aquecimento”.
• O yachka no fogão lento é cozido rapidamente, ingredientes adicionais dão o sabor principal ao mingau. Mingau de cevada em um fogão lento pode ser cozido com leite, fervido em água para enfeitar. Muitas vezes, a almôndega é preparada em paralelo com pratos de carne (almôndegas ou almôndegas), que são espalhados em um recipiente de vapor. Muitas vezes, mingau de cevada em um fogão lento é cozido com carne de porco, frango, cogumelos.
Mingau de cevada de cogumelo em um fogão lento com frango
Ingredientes:
• yachki de vidro;
• 300 gr. filé de frango;
• 100 gr cogumelos frescos (champignons);
• uma cebola;
• cenoura pequena;
• 50 gr. óleo magro, de preferência refinado.
Método de cozimento:
1. Lave os cogumelos frescos e o filé de frango com água da torneira. Bata o filé com uma toalha e seque os cogumelos. Corte o frango em pequenas tiras e cogumelos em fatias finas.
2. Esfregue grosseiramente as cenouras descascadas, cebolas tão pequenas quanto você puder.
3. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal no "Fry" brindar os pedaços de frango.
4. Adicione cebola picada, cenoura ralada. Mexa todos os ingredientes e continue cozinhando até que os vegetais tenham uma tonalidade dourada clara. Coloque os legumes e a carne em uma tigela e lave bem a tigela com água morna.
5. Insira uma tigela limpa no corpo, despeje grãos de cevada nele. Despeje dois copos de água potável e salteie levemente. Execute a opção "Mingau" e cozinhe antes do sinal.
6. Em seguida, adicione ao mingau de frango previamente preparado assado com cogumelos e misture tudo bem.
7. Mude o modo “Frying” para “Baking” e leve o mingau à prontidão no programa especificado. Demora 20 minutos para concluir.
Mingau de cevada magra em uma multivariada com champignons
Ingredientes:
• três grandes champignons;
• um talo de aipo;
• yachka - 1 colher de sopa.
• cenouras - 1 pc.
• três colheres de manteiga;
• cebola pequena.
Método de cozimento:
1. Despeje os grãos de cevada em uma tigela funda e enxágüe-os com água fria. Bem coe todo o líquido e transfira o cereal para o recipiente de cozimento.
2. Corte os champignons em pequenos pedaços e envie os cogumelos para uma tigela na tigela.
3. Na medida do possível, pique a cebola, corte a cenoura em pequenos cubos e coloque os legumes na tigela. 4. Adicione uma colher de chá de sal de mesa finamente moído, coloque o óleo.
5. Encha tudo com dois copos de água a ferver, misture e execute o programa “Cooking” por um período de 25 minutos.
Mingau de cevada friável em um fogão lento para guarnecer
Ingredientes:
• 30 gr. manteiga ou creme caseiro congelado;
• dois copos de água potável filtrada;
• uma pequena pitada de sal;
• yachki de vidro.
Método de cozimento:
1. Inicie o modo "Cozimento" na multicozinha.
2. Despeje todo o cereal cozido no fogão e frite-o no programa estabelecido até dourar.
3. Em seguida, despeje a água fervente e adicione imediatamente o sal, mexa.
4. No topo, espalhe o corte em pedaços de manteiga e feche a tampa.
5. Traduza multicastry da opção “Baking” para “Porridge” e cozinhe até o final do programa.
6. Imediatamente não abra a tampa, em seguida, mingau de cevada no fogão lento no aquecedor ainda é de cerca de um quarto de hora e depois servir.
mingau de cevada em um fogão lento com abóbora
Ingredientes:
• 1,5 xícaras de yachki;
• quatro copos de água;
• cebola;
• 100 gr abóbora fresca madura;
• uma cenoura;
• colher de óleo purificado;
• meia colher de chá de noz-moscada em pó.
Método de cozimento:
1. Despeje os grãos de cevada em uma peneira e enxágue bem com água em abundância.
2. Corte a cenoura em palhas finas, polpa de abóbora em cubos finos, pique a cebola.
3. Coloque os legumes picados na tigela. Adicione o óleo de girassol e execute a opção “Frying” no multicooker.
4. Assim que os pedaços de verduras estiverem avermelhados, despeje quatro copos de água morna para eles. Sal, adicione a noz-moscada, coloque o cereal.
5. Misture suavemente tudo e transfira o multicast no programa “Krupa” ou “Rice”.
6. Depois de completar o programa, deixe o mingau de cevada fermentar por cerca de meia hora, será mais suave.
mingau de cevada em um multicooker com leite
Ingredientes:
• três copos de leite pasteurizado a 3,2%;
• um quarto de colher de sal;
• um copo de grãos de cevada;
• creme de manteiga doce;
• colher de sopa de açúcar.
Método de cozimento:
1. Para evitar que o leite escape, engraxe os lados do recipiente de cozimento com manteiga.
2. Em seguida, coloque os grãos de cevada lavados, com os quais você deve esticar bem toda a água.
3. Adicione açúcar e sal ao fio e manteiga picada.
4. Encha tudo com leite, mexa bem e ligue a opção “Groats”. A hora deste programa é definida automaticamente por 50 minutos.
5. Misture bem o mingau e, colocando em pratos, não deixe de adicionar pequenos pedaços de manteiga.
Mingau de cevada em um pote do jarro de barro com carne de porco
Ingredientes:
• grãos de cevada - 180 gr.
• 300 gr. carne de porco (polpa);
• cenoura - 150 gr.
• colher de sopa de banha;
• cabeça de cebola;
• 20 gr. óleos magros.
Método de cozimento:
1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, esfregue a cenoura com um ralador grande, pique a cebola.
2. Deite óleo vegetal na taça do dispositivo, junte a banha e mergulhe a mistura em “Cozedura” durante cerca de três minutos.
3. Em seguida, coloque os pedaços de carne de porco na tigela e traga-os no modo prescrito para acenderem vermelhos.
4. Sal leve, pimenta. Adicione as cebolas e cenouras e cozinhe tudo em conjunto por cerca de um quarto de hora. Para legumes assados uniformemente, não se esqueça de mexê-los periodicamente.
5. Espalhe o yachk lavado em uma camada uniforme de carne com legumes e despeje delicadamente 500 ml de água quente. Adicione um pouco de sal, não misture.
6. Feche a tampa do dispositivo, instale o programa automático “Kasha” no painel e ligue-o.
7. Após o som do sinal sonoro, notificando a conclusão do programa, misture bem o mingau com a carne e deixe por baixo da tampa durante cerca de 20 minutos.
Grumos de cevada em um fogão a vapor com uma costeleta
Ingredientes:
• uma xícara e meia yachki;
• 3,5 copos de água;
• duas colheres de azeite;
• um quilo de carne de porco magra;
• uma cebola grande;
• uma fatia pequena de pão branco (50 gr.);
• ovo de galinha;
• um copo de leite pasteurizado.
Método de cozimento:
1. Corte a casca do pão e cubra a migalha com leite. Após 10 minutos, retire e aperte bem todo o líquido.
2. Lave a carne de porco e corte em pedaços grandes. Torça a carne em um moedor de carne, juntamente com a cebola descascada, duas vezes. Adicione o miolo encharcado ao picadinho, quebre o ovo. Sal levemente, polvilhe um pouco e amasse bem. Mãos umedecidas em água com água, pequenas tartes oblongas e colocá-las em um recipiente de vapor untado com azeite de oliva.
3. Deite cerca de uma colher de óleo na taça, coloque a taça lavada e seca e encha-a com água morna. Sal a seu gosto.
4. Coloque um recipiente de vapor com almôndegas na tigela, feche a tampa e inicie o modo “Steaming” por meia hora.
5. Depois de parar o programa, retire o recipiente com as costeletas e coloque-as em uma tigela. Para não ficar frio, cubra com um prato e enrole com uma toalha.
6. Mexa o mingau e deixe por 20 minutos com o modo “Preheat” programado. Depois disso, deixe o mingau na multicooker desconectada por mais 15 minutos.
Grãos de cevada em um multi-fogão - truques de cozinha e dicas úteis
• Para fazer o mingau de cevada ter um sabor mais forte, frite o cereal lavado em uma tigela em “Assado” ou “Assado” até dourar sem adicionar óleo.
• Sirva como guarnição para pratos de carne fervendo mingau em caldo de carne. Ele lhe dará um sabor de carne mais resistente.
• Mingau de cevada gosta de manteiga. Portanto, adicione-o ao prato não só durante a cozedura, mas também quando servir. • Mingau de cevada à base de leite, suplementar as frutas secas ou frutas e bagas frescas. Eles vão enriquecer o mingau nutritivo com vitaminas. Açúcar pode ser substituído por mel. Mas não adicioná-lo ao prato quente, as propriedades úteis do produto são perdidas.
• Se o cereal de cevada estiver cheio de água fria, no modo “Mingau” estará pronto após 50 minutos. Mas se o líquido derramar quente, o tempo de cozimento é reduzido para 35 minutos.
• Se você decidir cozinhar um yachka, mas a alma não pertence a nenhuma receita, percorra as dicas sobre os pratos de cozinha dos flocos “Hercules”. Você só precisa ajustar a proporção de cereais para líquido, mas especificar o tempo de cozimento.
• Tente evitar especiarias afiadas, o yachka não gosta deles!
• Se você estiver indo para agradar seus entes queridos com um prato incomum, note que molho de água não são muito adequados para iates. Tomate mais preferível, em um smaltse - a pratos de carne de porco, carne ou molho branco denso de creme azedo - a coelho, ou carne de aves domésticas.
