Purê de abobrinha para o inverno

O purê de abóbora se assemelha a caviar de abóbora a gosto e consistência, mas acaba por ser mais líquido e macio. A preferência por este lanche dá às pessoas que se preocupam com sua saúde. O produto também é recomendado para comida de bebê. Se for feito sem adição de sal e açúcar, pode ser dado até mesmo aos bebês como um dos primeiros alimentos complementares. Dificuldades para preparar este prato no verão, geralmente não surgem, mas purê de abobrinha não pode ser feito apenas durante a época de colheita, mas também colhidas para o inverno. Essa tarefa é um pouco mais difícil, mas qualquer hostess pode lidar com isso se conhecer os detalhes da tecnologia.

Recursos de Cozinha

A fim de cozinhar para o inverno saboroso e saudável purê de abóbora, você precisa saber e levar em conta alguns pontos.

Mais tenra na consistência de purê de batatas é obtida de abobrinha jovem. Você precisa limpá-las antes de cozinhar em dois casos: se estiver preparando purê de batatas para uma criança ou não tiver certeza de que os legumes foram cultivados sem o uso de substâncias químicas nocivas que podem se acumular na casca. Frutas overgrown limpas em qualquer caso. Se as sementes tiverem tempo para se formar, elas também devem ser removidas antes de preparar o lanche.

• Normalmente, para fazer purê de batatas, a abobrinha é cortada em pedaços e fervida em uma pequena quantidade de água, depois esmagada com um liquidificador. Se você quiser manter o máximo de nutrientes possível em vegetais, ferva-os melhor para um casal. Tinker com isso vale a pena se você fizer uma refeição para a criança.
• Ao preparar purê de batatas para bebês, eles não adicionam sal, açúcar e especialmente vinagre, óleo, condimentos picantes e ingredientes similares. Para melhorar a segurança dos lanches, você pode fazer uma mistura de abobrinha e maçã, ou abobrinha e tomate. Você pode adicionar uma quantidade mínima de sal - não mais que uma colher de chá por litro de purê de legumes. As conservas feitas sem sal são armazenadas no refrigerador. Se o sal foi adicionado ao purê, você pode armazená-lo em qualquer lugar fresco: adega, porão, despensa sem aquecimento.
• Quando cozinhar purê de abobrinha para adultos, você pode adicionar outros vegetais, tomate ou purê de batatas, sal, açúcar, vinagre e até mesmo óleo vegetal, o que tornará o sabor do prato mais agradável, mas você não deve se deixar levar por esses aditivos. e útil. Se para os produtos de caviar de abóbora são frequentemente fritos, para purê de batatas isso não é necessário. Ferva a massa vegetal, também, não deve ser tanto como para a preparação de caviar de abóbora.
• Não importa para quem é preparado o purê de abobrinha, os bancos sob ele devem ser limpos com refrigerante e esterilizados. As tampas também são esterilizadas por fervura. As conservas podem ser fechadas apenas com tampas metálicas, garantindo o aperto, e o plástico para este propósito não funcionará. Coberturas de metal podem ser tomadas qualquer: e parafuso e sob chave de costura.
• Após a costura, os potes de purê de abóbora são virados e cobertos com um cobertor. Resfriando nas condições do banho de vapor, o alimento enlatado sofre esterilização adicional, o que aumenta sua resistência a condições adversas de armazenamento.

O purê de squash pode ser consumido como um lanche independente, usado para espalhar sanduíches, adicionado à sopa de purê e feito um acompanhamento para a criança.

Purê de abobrinha da criança durante o inverno

Composição (para 0, 6-0, 7 l):

• abobrinha - 1 kg;
• água - 0, 25 l;
• sal (opcional) - 3 g.

Método de preparação:

• Abobrinha completamente lavar, descascar e sementes grandes. Corte a carne de abóbora em pequenos cubos, coloque na panela. Despeje um copo de água, coloque-o no fogão.
• Leve a água a ferver em fogo baixo, coloque as abobrinhas sob uma tampa até que fiquem macias.
• Abra para um coador para remover o excesso de líquido.
• Resfrie levemente a abobrinha cozida, coloque em uma tigela de liquidificador, moa em um estado de purê.
• Misture o purê de batatas com sal se decidir adicioná-lo.
• Coloque em fogo lento, cozinhe por 5 minutos.
• Lave com refrigerante e esterilize os frascos e tampas que os encaixam. Para alimentos para bebês, é melhor usar jarras de pequeno volume, pois após a abertura, o purê só pode ser armazenado na geladeira e não mais que 24 horas.
• Encha os potes com purê de abóbora, cubra-os com tampas limpas.
• No fundo da panela colocar uma toalha, coloque um pote de purê de batatas sobre ele.
• Em fogo baixo leve a água na panela para ferver, esterilize os frascos nele por 5 minutos, se o seu volume não exceder 0, 2 l, 10 minutos - se não for mais do que 0, 5 l. Para latas maiores, o tempo de esterilização terá que ser aumentado, mas não é prático fechar o bebê mash nelas.
• Retire os potes de purê de abóbora da água, rolha-os firmemente.
• Vire os jarros, cubra com um cobertor e deixe por 12 horas.

Após um tempo especificado, os potes de purê de batatas devem ser colocados em uma geladeira ou em uma sala fria. Você pode armazená-los por seis meses.

Purê de abobrinha com cebola e cenoura

Composição (para 2-2, 5 l):

• abobrinha - 3 kg;
• pasta de tomate - 60 ml;
• cenouras - 0, 3 kg;
• cebolas - 150 g;
• água - 0, 6 l;
• sal - 10 g;
• açúcar - 10 g;
• Essência acética (70 por cento) - 5 ml.

Método de preparação:

• Lavagem de abobrinha, seca, se necessário, limpa de peles e sementes. Corte em cubos de cerca de 1, 5 cm de tamanho, cubra com água e coloque ensopado. Cozinhe em fogo baixo. Demora 20 minutos após a fervura da água.
• Raspe, lave as cenouras, corte-as em um ralador.
• Livre da casca e pique a cebola.
• Misture cebolas e cenouras, adicione algumas colheres de decocção de abobrinha e pasta de tomate para eles, cozido por 5-10 minutos.
• Pique a abobrinha cozida com um liquidificador de imersão, acrescente cenouras com cebola e tomate, adicione açúcar e sal e misture.
• Leve a massa vegetal para ferver em fogo baixo, ferva até a consistência desejada. O tempo de cozimento não deve ser inferior a 10 minutos.
• Despeje em essência de vinagre, mexa, retire o purê do fogo.
• Espalhe a massa vegetal em latas pré-esterilizadas.
• Enrole as latas, vire-as, envolva-as e deixe-as nessa condição por um dia.

Após o resfriamento, a abobrinha amassada, preparada de acordo com esta receita, pode ser removida para a despensa ou qualquer outro local onde você armazenou esses suprimentos. Não se deteriorará durante o ano.

Courgettes triturados em fogo lento

Composição (2 litros):

• abobrinha - 3, 5 kg;
• pasta de tomate - 0, 25 l;
• sal - 20 g;
• acar - 20 g;
• vinagre de mesa (9%) - 40 ml;
• alho (opcional) - a gosto.

Método de preparação:

• Sementes de abobrinha descascadas e descascadas cortadas em pequenos pedaços, virar através de um moedor de carne.
• Misture em pasta de tomate, sal e açúcar. Coloque a multicozinha na tigela.
• Ligue a unidade, selecionando o programa “Quenching”, defina o temporizador para uma hora.
• 5 minutos antes da preparação, introduza o alho através da prensa.
• Após completar o programa, adicione vinagre ao purê e misture a massa.
• Espalhe o purê de batatas sobre os frascos preparados, feche-os bem.

O purê preparado de acordo com esta receita vale bem a temperatura ambiente. A vida útil mínima dessas conservas é de 1 ano.

Purê de squash acaba por ser mais suave do que caviar de squash, é um produto mais útil. Purê de batatas receitas para crianças e adultos variam, mas todos eles são muito simples.