O queijo faz parte de muitas receitas. Diferentes tipos de queijos são adequados para pratos diferentes. Todos eles são classificados com base em sua textura, sabor ou processo de cozimento. Os queijos são normalmente divididos em frescos (sem concha), com invólucro natural, branco suave (com invólucro macio e pouco pronunciado), semi-suave (com invólucro vermelho-acastanhado), duro (invólucro grosso), azul e queijos com invólucro de lavagem. O último queijo é lavado para remover as bactérias dele. Queremos falar sobre os tipos mais recentes de queijos, porque a maioria dos queijos fedorentos só precisam lavar.
Os queijos listados abaixo foram testados pela Cranfield University usando um “nariz eletrônico”, um instrumento usado para estudar o sabor dos queijos. Quando os testes foram usados e especialistas em pessoas.
Os queijos mais fedorentos
“Vieux Boulogne”
Este é um queijo francês feito de leite de vaca não pasteurizado. Tem uma cor vermelho-laranja lavável. É o queijo mais perfumado do mundo. Adquire um cheiro específico depois de lavá-lo em cerveja. A cerveja interage com as enzimas lácteas, resultando em várias bactérias que dão o cheiro do queijo. Diz-se que o sabor deste queijo é melhor que o sabor. O queijo é o mais delicioso, se envelhecer de 7 a 9 semanas. É melhor comer com pão crocante e cerveja.
Pont-l'Eveque
Este segundo queijo fedorento também é da França. Tem uma casca lavável marrom-laranja. O queijo em si tem uma textura amarela, cremosa e macia. Às vezes, pode sentir o cheiro de gás do pântano, mas tem um forte sabor de queijo. É melhor servido com um copo de vinho tinto ou pão francês. Na Normandia, é servido com peras e maçãs.
“Camembert de Normandy”
Este queijo é feito a partir de leite de vaca não pasteurizado e mantido por 3 semanas. Queijo é amado pelos comedores de queijo do mundo inteiro por sua textura cremosa e macia. É feito na França. É muito parecido com o sabor do queijo "Brie", só tem uma pele mais espessa, portanto, é mais agudo no paladar. Com a idade na casca do queijo aumenta a quantidade de amônia. Ele cheira a algum tipo de produtos químicos, mas ele também tem muitos fãs e um preço muito alto. É melhor comer com pão e vinho.
“Epuas de Bourgogne”
“Epuas de Bourgogne” também é produzido na França a partir de leite de vaca não pasteurizado. O queijo é geralmente redondo e tem uma casca laranja-marrom. O cheiro forte é dado a ele devido ao fato de que é lavado em conhaque. O queijo cheira tanto que é proibido transportá-lo nos transportes públicos em toda a França. Mas não deixe o cheiro te enganar e não dê para experimentar este produto incrível, pois seu sabor é incrível, principalmente em tenra idade. O queijo Epuas de Bourgogne é servido com vinho branco e baguete francesa.
Münster
Aqui está outro exemplar francês de leite de vaca não pasteurizado. É lavado em vinho e depois colocado em caves crus para amadurecimento. Ele é muitas vezes chamado de um monstro de queijo, tão mal que ele fede. Seu aroma é semelhante ao cheiro de saltos suados suados! O cheiro é tão forte que você não pode matá-lo, então você só precisa se acostumar com isso e não tentar lutar consigo mesmo para suportá-lo.
“Brie de Mo”
Este não é o “Bree” usual que pode ser comprado no mercado. Trata-se de um cream cheese com casca branca comestível, feito com leite de vaca cru e também na França. É muito gostoso, mas terrivelmente fedorento. Quanto mais velho o queijo, mais insuportável é o seu cheiro, por isso é melhor comê-lo jovem. Espumante vinho seco é servido para "Brie de Mo".
“Roquefort”
Este queijo francês é feito de leite de ovelha e mantido em cavernas. Tem uma cor azul e listras verdes, que dão um sabor. Até recentemente, foi proibido na Austrália e na Nova Zelândia. Tem um sabor acentuado e o mesmo aroma forte e forte. É mais delicioso com um copo de sauterns de vinho doce ou peras.
Limburger
Este queijo semi-suave é feito a partir de leite de vaca na Alemanha, Holanda e Bélgica. Ele é mundialmente famoso por seu cheiro terrível. O cheiro vem da bactéria Brevibacterium e é semelhante ao cheiro dos pés. O sabor também é muito forte, mas agradável. Limburger é geralmente consumido com pão preto.
“Bispo fedido”
Este queijo lavável é feito de leite de vaca na Inglaterra. Tem uma casca de cores diferentes, de laranja a cinza, e uma textura branco-amarelada. Também fede terrivelmente, e o cheiro de cidra de pêra dá, no qual é lavado. Se você assistiu ao desenho animado “Wallace and Gromit”, provavelmente sabe do que se trata, porque lá eles usaram esse queijo para reviver o falecido Wallace. No entanto, só cheira. Após a sua remoção, você pode seguramente apreciar o sabor do queijo. "Bispo Stink" vai bem com qualquer pão ou vinho de sobremesa.
“Blue Stilton”
Este é provavelmente o mais famoso de todos os queijos fedorentos ingleses. É feito na Inglaterra a partir de leite de vaca. Pode ter uma textura diferente: dura, quebradiça e macia, bem como muitas outras intermediárias. Quanto mais velho ele é, mais macio e aromático. Muitas vezes é comido com aipo e pêra, vinho de cevada e vinho do Porto.
