Existem várias maneiras de fazer coalho caseiro. A primeira e mais simples é a coalhada de kefir. No kefir, a proteína já começou a se enrolar sob a ação do ácido láctico e, com um ligeiro aquecimento, apenas a ajudamos a finalmente se enrolar. A desvantagem de tal queijo cottage é o seu sabor amargo claro. Portanto, para sobremesas, queijo cottage feito de leite fresco (doce) é mais adequado, e um pouco de kefir é adicionado para iniciar os processos de dobramento de proteínas. O leite é pré-aquecido.
Este coalho despeja-se praticamente não azedo e na combinação com uma banana será uma sobremesa útil e saborosa.
Ingredientes:
- leite (2, 5% de gordura) - 1 l;
- kefir (2, 5% de gordura) - 0, 5 l;
- banana madura - 1 pc.
Cozinhar
1. A receita precisará de dois produtos principais - leite e kefir. Um queijo cottage será muito mais saboroso se for feito a partir de produtos lácteos caseiros.
2. Deite o leite fresco na panela, coloque-o no fogão e deixe-o em ebulição.
3. Então, lentamente, adicionamos kefir a ele, desligando o fogo. Você verá que a massa de leite de requeijão começa a se formar. Deve ser denso, sem pequenos caroços.
4. Nesse meio tempo, coloque uma banana descascada no liquidificador.
5. Coloque uma tigela e segure um coador sobre ela, derramando massa de coalhada nela. Aguarde 20 minutos para separar o soro.
6. Bata a banana ao estado de purê de batatas.
7. Resta apenas misturar queijo cottage e banana moída, e nossa sobremesa está pronta para comer.
