Como armazenar mirtilos

Uma das frutas mais deliciosas do verão é o mirtilo. Na sua forma bruta, é mais útil, mas os frutos amadurecem e partem rapidamente. Portanto, vale a pena usar algumas maneiras de preservar as bagas por um longo tempo e fazer um suprimento razoável para o inverno.

Armazenamento de mirtilo fresco

Para salvar blueberries em sua forma bruta não pode prescindir de uma geladeira. Se você colocar uma tigela de frutas, elas permanecerão bastante adequadas por três ou quatro dias.

Você pode estender o prazo de validade da seguinte maneira:

• Enumerar as bagas para que não contenham detritos, frutas estragadas e muito maduras. Lave mirtilos não é necessário.
• Prepare um recipiente pequeno e limpo. Um pré-requisito é a presença de buracos, que fornecerão aeração para blueberries. A capacidade não deve ser metálica. Boldo é capaz de reagir com este material e descolorir.
• Coloque uma toalha de papel dobrada em quatro camadas no fundo do recipiente. Ele é projetado para absorver a umidade, que muitas vezes permanece nas bagas. Ele salvará mirtilos do molde.
• Dobre as frutas em um recipiente, uniformemente espalhado sobre a superfície das toalhas.
• Envie blueberries na geladeira. Na parte mais fria das bagas não pode ser colocado. Uma temperatura muito baixa danifica a fruta. A gaveta de frutas também não é adequada: na maioria das vezes há um alto nível de umidade e pouca ventilação. Esses fatores podem acelerar a formação de uma camada de mofo em mirtilos. O local mais adequado para as bagas é o meio e as prateleiras inferiores do frigorífico.

Se você armazenar blueberries neles, os frutos permanecerão em excelentes condições por até dez dias.

Claro, uma pequena parte deles ainda estraga. Portanto, em um recipiente colocado na geladeira, você deve procurar todos os dias e escolher as bagas que são ligeiramente perdidas frescura. Quando há muitos blueberries e você precisa salvá-lo em sua forma bruta, você pode fazer isso:

• Atravesse as bagas, remova-as mesmo ligeiramente estragadas, amassadas e lentas. Se houver um caule em blueberries, ele também deve ser cuidadosamente separado da fruta. É bastante comestível, mas deixa um sabor amargo.
• Prepare a solução de vinagre: para três partes de água, tome uma parte de vinagre. Isso ajudará a destruir os esporos dos fungos e proteger os mirtilos do desenvolvimento do mofo.

Coloque as frutas em uma panela cheia de buraco (peneira, coador) e abaixe-o na solução de vinagre por meio minuto. Você precisa agitar o recipiente um pouco para obter o líquido em todas as partes da fruta.

• Lave as frutas em água fria. Isso salvará o mirtilo do cheiro e sabor do vinagre.
• Espalhe as frutas em uma superfície plana coberta com toalhas de papel. Seque bem a fruta. Isso pode ser feito ao ar livre ou no forno, mantendo as frutas lá por cerca de dez minutos (50 graus).
• Frutas totalmente secas são despejadas em um recipiente com furos e enviadas para a geladeira na prateleira intermediária ou inferior.

Os mirtilos devem ser mantidos frescos sem perdas significativas durante pelo menos um mês.

Como armazenar blueberries congelados

Para preservar blueberries por um longo tempo, este método é adequado como congelamento:

• Prepare pratos rasos - uma bandeja, assadeira, assadeira e uma tábua de cortar. Você pode usar um recipiente de metal, mas não se esqueça de colocar papel manteiga no fundo. Os pratos devem estar secos e limpos.
• Espalhe as frutas enumeradas em uma camada. Entre eles deve ser deixado para deixar milímetro, mas a distância: a baga deve ser congelada separadamente. Isso ajudará a evitar que eles se unam e se transformem em um pedaço congelado.
• Envie pratos de mirtilo para o freezer. Levará de duas a três horas para congelar a fruta.
• Despeje os mirtilos em uma sacola que possa ser lacrada.
• Envie as bagas de volta ao freezer.

Nesta condição, os mirtilos estarão perfeitamente preservados por pelo menos um ano.

Mirtilos secos para o inverno

Mirtilos secos estão bem preservados durante todo o inverno. Para que a baga fique mais tempo, você precisa:

• Colete frutas em clima ensolarado e quente.
• Comece a trabalhar após o orvalho da manhã ter evaporado completamente.
• Enumerar as bagas: remova as folhas e galhos, os mirtilos danificados e esmagados. Retire do fruto do caule.
• Lave as frutas em água corrente usando um coador.
• Transfira os mirtilos para uma peneira e deixe por uma hora para fazer a água o máximo possível.

As bagas podem ser secas:

• ao ar livre;
• em um secador elétrico;
• no forno.

No ar, mirtilos podem ser trazidos para a condição desejada de 6-10 dias. Para secar, você precisa escolher um lugar onde a luz direta do sol não caia. Isso ajudará a manter mais vitaminas nele.

Secagem no forno deve começar com uma temperatura de 40-50 graus. Uma vez que as bagas são secas, você pode aumentar o aquecimento até 60-70 graus.

A folha de cozedura na qual as frutas se estendem, é necessário sacudir às vezes. Devido a isso, os mirtilos secam uniformemente.

Frutos secos devem ser armazenados em sacos de linho, sacos de papel em local seco e fresco. Por dois anos eles permanecerão completamente aptos para o consumo humano.

Tratamento térmico de mirtilos antes do armazenamento para o inverno

Além do congelamento e secagem, existem outras maneiras de ajudar a preservar os mirtilos durante todo o inverno. Um método bom e econômico é cozinhar as bagas:

• Prepare frascos de meio litro ou litro, lave-os e despeje sobre água fervente. Você pode segurar o recipiente por alguns minutos sobre o vapor.
• Os mirtilos resolvem adormecer nos bancos. Aproximadamente um terço da fruta deixada.
• Coloque o recipiente com as frutas em uma panela com água, em seguida, no fogão (banho de água).
• Quando as frutas começarem a assentar, adicione mais. Para fazer esta operação deve ser contanto que as bagas não parem de cair.
• Os bancos devem ser torcidos e deixados no depósito, no porão - em uma palavra, onde toda a preservação é armazenada para o inverno.

É útil cozinhar mirtilos em seu próprio suco com açúcar :

• Enumerar as bagas, lavar e secar.
• Polvilhe as frutas em frascos de meio litro, adicione a cada uma colher e meia de açúcar.
• Os recipientes de vidro devem ser devidamente encolhidos, fechados e esterilizados por vinte minutos.
• Vire os jarros para cima e deixe esfriar. Eles não precisam cobrir nada.

As bagas podem ser armazenadas à temperatura ambiente por até dois anos.

Maneiras de salvar muitos mirtilos. Ele não perderá suas qualidades benéficas se você fizer suco, xarope, geleia ou picles de frutas.

Mas é melhor usar blueberries frescas, que foram recentemente removidas completamente do mato.