Existem muitas variantes da salada Caesar. O segredo de sua popularidade é o seu sabor único, que dá uma combinação incomum de folhas de alface fresca, croutons de alho e um molho delicado. Este conjunto é bom em si mesmo, mas em união com o queijo e outros ingredientes torna-se ainda mais saboroso e refinado. Salada Caesar com frango defumado tem sabor picante e sabor único. Outra vantagem deste lanche está na simplicidade de sua preparação, pois todos os ingredientes para ele em qualquer supermercado podem ser adquiridos prontos: a dona de casa só pode coletar a salada e servi-la à mesa. No entanto, para que o prato seja realmente saboroso, você precisa saber algumas coisas.
Recursos de Cozinha
A simplicidade de cozinhar Salada Caesar com frango defumado é enganosa. De fato, este processo tem suas especificidades, sem saber que é impossível preparar um lanche verdadeiramente saboroso.
- Molho e biscoitos para salada Caesar podem ser comprados na loja, mas eles serão inferiores em suas propriedades aos de ingredientes caseiros. Chefs experientes sabem que, na verdade, esses componentes podem ser preparados rapidamente, e não é preciso muito poder. Pão de trigo ligeiramente secado é cortado em cubos, revestidos com manteiga, em que o alho é embebido, seco por 10-15 minutos no forno. Como resultado, os croutons são cobertos com uma crosta crocante, no interior eles permanecem macios e literalmente derretem na boca. Bater em um liquidificador levemente cozidos ovos, manteiga e suco de limão para preparar o molho também não é a tarefa mais difícil.
- Os lanches não serão saborosos se as folhas de alface ficarem lentas, desprovidas de suculência. Reanimá-los ajudará a absorver a água gelada. Também vale a pena considerar que as variedades de alface alface e iceberg têm as folhas mais suculentas e crocantes. Não seria um erro substituí-los pelo repolho de Pequim, mas somente a parte superior de suas folhas pode ser usada.
- Frango defumado para salada Caesar pode ser cortado em pequenos cubos ou em fatias grandes. Ele irá maravilhosamente afetar a aparência e sabor dos lanches.
- Os ingredientes da salada Caesar não se misturam com o molho, mas derramem sobre ele. Você só pode temperar a salada, que é colocada no prato primeiro.
- As folhas de alface de Romaine e variedades similares são normalmente escolhidas quando você cozinha salada Caesar. Alface de iceberg ou folhas de repolho chinês devem ser cortadas com uma faca, pois são menos tenras.
- Algumas folhas de alface podem ser substituídas por rúcula - o aperitivo terá um sabor ainda mais saboroso.
Não é necessário preparar a salada Caesar com antecedência: depois de ficarem encharcados, os croutons perderão a frescura e a salada perderá o seu sabor único, pelo que todos a apreciam.
Salada Caesar com peito de frango defumado
Composição:
- salada de romain - 0, 2 kg;
- peito defumado - 0,4 kg;
- baguete - 0, 2 kg;
- queijo duro - 50 g;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- ovos de codorna - 5 peças;
- ovo de galinha - 1 pc;
- alho - 1 dente;
- azeite - 60 ml;
- mostarda de Dijon - 5 ml;
- limão - 0, 5 peças;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Com uma baguete, corte as cascas, corte a polpa em cubos de 8-9 mm.
- Esmague o alho e cubra com uma colher de azeite, deixe por 20-30 minutos.
- Mergulhe as folhas de alface em água fria. Depois de meia hora, retire-a e seque com guardanapos.
- Ferva ovos de codorna, esfriar e descascar.
- Peito de frango cortado em fatias de tamanho médio, separando a carne do osso, removendo a pele dele.
- Baixe o ovo de galinha em água fervente por um minuto. Quebre a casca na parte superior, limpe o ovo em cerca de um terço. Raspe o ovo da casca, colocando-o no copo do liquidificador. Adicione a manteiga restante, mostarda e suco espremido de meio limão. Bata.
- Óleo de alho, gordura com pão. Seque no forno.
- Rasgue as folhas de alface, coloque em um prato, despeje o molho.
- Espalhe pedaços de peito defumado sobre eles, coloque tomates-cereja, cortados ao meio e metades de ovos de codorna entre eles ou ao redor do perímetro do prato.
- Deite o molho restante.
- Cortar queijo ralado, polvilhe com salada. Despeje croutons no topo.
Esta variante da salada Caesar com frango defumado é uma das mais populares, mas se você precisar economizar tempo, você pode usar receitas ainda mais simples deste prato.
Salada Caesar com peito defumado e azeitonas
Composição:
- peito defumado (filé) - 0, 2 kg;
- alface iceberg - 0, 2 kg;
- pão de trigo - 0, 2 kg;
- alho - 1 dente;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- azeite de oliva - 50 ml;
- Molho César (loja ou casa) - 150 ml.
Método de preparação:
- Corte o alho ao meio e frite em azeite por 2-3 minutos.
- Retire o alho da panela, coloque o pão em cubos, assado. Coloque em uma assadeira, coloque o forno em forno pré-aquecido 180 graus por 10 minutos ou em um microondas por 2-3 minutos, ligando-o na potência máxima.
- Corte o queijo em cubos pequenos. Corte as azeitonas ao meio ou deixe inteiro.
- Dados fumados de frango, misturados com queijo e azeitonas.
- Separar as folhas da cabeça da alface, enxaguá-las em água corrente, secar, picar grosseiramente, colocar em um prato.
- Despeje as folhas sobre o molho, espalhe a mistura de frango, queijo e azeitonas sobre eles.
- Deite o molho restante, polvilhe com croutons cozidos.
Salada preparada de acordo com esta receita é muito satisfatória. Mesmo uma pequena porção pode substituir o jantar.
Salada Caesar com frango defumado e repolho chinês
Composição:
- Couve chinesa - 0, 3 kg;
- frango defumado (perna de frango ou peito) - 0, 25 kg;
- queijo ou feta - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- maionese - 0, 2 l;
- biscoitos com o gosto de bacon ou queijo - 80 g.
Método de preparação:
- Misture o alho passado pela imprensa com maionese.
- Pique o repolho em pedaços pequenos, adicione 3/4 do molho, misture.
- Coloque o repolho na saladeira.
- Separe a carne de frango dos ossos e pique finamente. Espalhe no repolho.
- Despeje os croutons.
- Deite o molho restante.
- Corte o queijo em pequenos cubos, espalhados na salada.
Salada feita de acordo com esta receita não pode ser espalhada em camadas, como é geralmente feito ao cozinhar salada Caesar, mas misture imediatamente. A aparência dele será menos refinada, mas o sabor disso não será pior.
Como decorar uma salada
É improvável que alguém argumente que a salada Caesar com frango defumado, feita de acordo com a tecnologia, não pareça brilhante e apetitosa o suficiente. No entanto, as donas de casa tendem a impressionar os convidados com sua habilidade e a decorar o prato de maneira especial. Estes planos são bastante realistas, você só precisa aplicar fantasia.
- Muitas vezes, a salada Caesar contém ovos de codorna, tomate cereja, azeitonas verdes ou azeitonas. Se você espalhar as metades, alternando em torno do perímetro do prato, você ficará lindo.
- Você pode fazer flores a partir de ovos e tomates. Colocar a salada em um slide, coloque a flor cozida por cima.
- Flores de chapas laminadas de queijo derretido também podem decorar um lanche. Eles podem ser colocados na salada e perto dela, na borda do prato.
Se você polvilhar uma salada com fatias de tomate seco, elas criarão um contraste de cor, tornando a salada Caesar ainda mais brilhante e mais apetitosa.
Salada Caesar com frango defumado tem um sabor característico deste tipo de lanche, mas com notas salgadas mais pronunciadas. É preparado com facilidade e rapidez, o que permite colocar uma mesa festiva, mesmo que os convidados desçam inesperadamente.
