Os tomates secos têm um rico sabor agridoce, que pode enobrecer qualquer lanche, dando-lhe um sabor picante e delicadeza. Além disso, eles retêm quase todas as substâncias valiosas contidas em tomates frescos, mas de uma forma mais concentrada. Saladas com tomates secos não são apenas saborosas, mas também são úteis. A maioria deles é preparada de acordo com receitas simples, já que este ingrediente é tão bom em si mesmo que não precisa ser suplementado com um grande número de ingredientes.
Recursos de Cozinha
Cozinhar saladas com tomates secos não é um processo difícil, mas tem várias sutilezas.
- Os tomates secos são geralmente armazenados em óleo. Antes de adicioná-los a uma salada, vale a pena borrar com um guardanapo para remover o excesso. Se você não está preocupado com o conteúdo calórico de refeições prontas, você pode adicionar o produto ao aperitivo, sem liberá-lo do óleo.
- Alguns chefs recomendam lavar tomates secos antes de usar. Não há necessidade disso. Esta manipulação reduzirá ligeiramente o conteúdo calórico do produto, mas afetará negativamente seu sabor.
- Como tomates secos picados depende da receita selecionada. Às vezes eles são cortados em pequenos pedaços, às vezes em tiras, às vezes em pedaços grandes. Algumas receitas envolvem o uso de tomates inteiros.
- Costuma-se esfriar alimentos que foram tratados com calor antes de combinar com outros ingredientes. Isso não é moda: ao misturar produtos com diferentes temperaturas, os lanches se deterioram mais rapidamente. A exceção são saladas quentes, muitas vezes preparadas com tomates secos.
Os tomates secos vão bem com queijo, peixe, marisco, frango, carne, salsichas, ovos, verduras e muitos outros produtos. Saladas com eles podem ser preparados de acordo com receitas completamente diferentes e têm um sabor diferente.
Salada com tomates secos e champignons
Composição:
- tomate seco - 150 g;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- cebola vermelha - 100 g;
- verduras frescas - 100 g;
- limão - 0, 5 peças;
- azeite - 60 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave bem os champignons e seque com um guardanapo. Corte o mais fino possível. Coloque em uma tigela.
- Esprema o suco de meio limão, coloque cogumelos nele. Polvilhe com pimenta e sal, misture. Deixe marinar por meia hora.
- Se seus tomates secos são grandes, corte cada um em 2-4 pedaços. Deixe pequenos tomates inteiros, coloque em cogumelos.
- Livre da casca e corte a cebola em meio-anéis finos. Adicione aos cogumelos e tomates secos.
- Corte as verduras em fatias médias, envie para a tigela com outros produtos.
- Lave a pimenta búlgara, retire as sementes e, ao mesmo tempo, retire a haste. Polpa de pimenta cortada em tiras, combine com o resto dos componentes.
- Encha a salada com óleo vegetal.
Em vez de cogumelos frescos, em conserva com a própria mão, você pode usar champignons em lata.
Salada com tomate seco e feijão verde
Composição:
- tomate seco - 100 g;
- feijões - 0, 25 kg;
- manjericão fresco - 20 g;
- ervas secas - 5 g;
- queijo feta ou queijo similar - 0, 2 kg;
- azeite - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva a água. Mergulhe os feijões, lavados e cortados em pedaços de 1, 5-2 cm. Adicione sal e pimenta, cozinhe por 15 minutos.
- Retire o feijão com uma escumadeira, coloque-o em um recipiente com água fria. Após 5 minutos, escorra em um coador, deixe secar. Despeje em uma tigela.
- Tomate seco cortado em tiras finas, envie para o feijão.
- Adicione as folhas de manjericão aos produtos.
- Tempere com uma colher de azeite, coloque em um prato.
- Corte o queijo em pratos, coloque-os em cima.
- Polvilhe com ervas secas, regue com óleo.
Salada feita de acordo com esta receita pode ser considerada dietética. Ele vai apelar para aqueles que monitoram a saúde e controlam seu peso.
Salada com tomate seco, peito de frango e repolho chinês
Composição:
- Couve chinesa - 0, 25 kg;
- tomates secos - 0, 2 kg;
- filé de peito de frango - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, maionese, endro fresco - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva o filé de peito de frango, fresco, cortado em cubos pequenos, coloque em uma tigela.
- Tomate seco e grosso, adicione ao frango.
- Liberte as cebolas da casca. Corte em meio anéis finos.
- Aqueça a manteiga, coloque a cebola e frite até dourar. Quando a cebola esfriar, transfira-a para os outros ingredientes.
- Disperse repolho em folhas, lave-as, seque com um guardanapo. Colocando as folhas em pilhas, corte-as em pedaços de tamanho médio, combine-as com o resto dos produtos.
- Salte a salada a gosto, tempere com maionese.
Antes de servir, polvilhe o lanche com endro picado.
Salada com tomate seco e tomate cereja
Composição:
- tomate seco - 100 g;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- ovos de codorna - 5 peças;
- queijo de cabra - 100 g;
- cebola verde - 50 g;
- vinagre de uva (6%) - 20 ml;
- azeite de oliva - 40 ml;
- verduras frescas, sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Corte os tomates secos em tiras. Coloque em uma tigela.
- Cortar tomates cereja frescos em quartos, coloque-os em tomates secos.
- Ferva ovos de codorna, esfriar e descascar. Corte em quartos, coloque no tomate.
- Lave o pepino. Seque com papel toalha. Cortar as pontas. Corte o vegetal ao meio longitudinalmente, corte em semicírculos, adicione a outros alimentos.
- Corte o queijo em cubos, combine com outros componentes.
- Adicione ervas e cebolas picadas.
- Encha a salada com uma mistura de vinagre e azeite.
A receita deste prato refere-se à cozinha italiana, onde os tomates secos são adicionados a muitas saladas.
Salada com tomates secos, rúcula e abacate
Composição:
- tomate seco - 0, 25 kg;
- rúcula - 100 g;
- alface da folha - 100 g;
- abacates - 0, 4 kg;
- sementes de abóbora (descascadas) - 20 g;
- sementes de girassol (descascadas) - 20 g;
- vinagre balsâmico - 20 ml;
- azeite - 60 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Folhas de alface e lavagem de rúcula. Escorra, rasgue as mãos. Coloque metade da mistura no prato, coloque o resto na tigela.
- Adicione tomates secos à mistura de salada.
- Misture o azeite com vinagre balsâmico. Despeje metade do molho resultante para folhas de alface e tomates secos, misture.
- Corte o abacate ao meio, retire os ossos. Descasque a fruta, corte em fatias, espalhe sobre folhas de alface em um prato. Molhe o molho restante.
- Coloque uma mistura de rúcula, folhas de alface e tomates secos em um abacate.
- Em uma frigideira seca, frite levemente as sementes de abóbora e girassol, polvilhe-as na salada pronta.
As sementes de abóbora e girassol nesta receita podem ser substituídas por nozes de pinho: elas também são bem combinadas com tomates secos.
Salada com tomates secos, presunto e azeitonas
Composição:
- mistura de salada - 0, 2 kg;
- pepinos em conserva - 100 g;
- tomate seco - 100 g;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- fiambre - 0, 2 kg;
- mozzarella - 100 g;
- sal, especiarias, azeite - a gosto.
Método de preparação:
- Rasgue as folhas de alface, coloque em uma tigela.
- Corte as azeitonas e adicione à salada.
- Corte o presunto em fatias finas, coloque na salada e nas azeitonas.
- Pepinos cortados em círculos, combinados com outros ingredientes.
- Corte os tomates em palhas, adicione a outros produtos.
- Mexa o conteúdo da tigela e coloque no prato.
- Quebre as bolas de mozzarella com as mãos, coloque-as em uma salada.
- Polvilhe a salada com azeite, polvilhe com temperos, sal e temperos.
Salada de acordo com esta receita é nutritiva, mas ao mesmo tempo não é pesada para o estômago.
Como decorar uma salada com tomates secos
Tomates secos na composição da salada dar-lhe uma aparência sofisticada e nobre. Mas isso não significa que não há necessidade de decorar tais lanches ao servi-los à mesa, especialmente quando se trata de uma refeição festiva. Você pode oferecer algumas idéias sobre como decorar uma salada de tomates secos.
- Você pode espalhar a salada não em um prato, mas em uma folha coberta com folhas de salada.
- Folhas de espinafre ou manjericão podem ser espalhadas pela salada, dando a ela uma semelhança com uma flor.
- O próprio tomate para salada pode ser um molho de salada. Várias peças podem ser deixadas intactas e colocadas na superfície do lanche ou ao redor dele.
- A salada ficará mais elegante se for polvilhada com gergelim ou pinhões.
- Ao preparar a salada com mussarela, corte-a em semicírculos ou em pratos grandes, espalhe-a por cima, despeje-a com azeite de oliva e polvilhe com temperos aromáticos secos. O lanche, concebido desta forma, parece elegante e apetitoso.
- Uma salada de tomate seco pode ser decomposta em placas de porção, dando-lhe uma forma cilíndrica. Uma lata com um fundo esculpido ajudará.
Se você servir uma salada de tomates secos em tigelas, os convidados também não se sentirão ofendidos.
Saladas com tomates secos têm um sabor único, aparência elegante e brilhante. Apesar da facilidade de preparo, esses lanches costumam ser servidos na mesa de festas.
