Os italianos adoram a mussarela e a adicionam a diferentes pratos. Sem este queijo, é impossível imaginar a pizza Margherita e a salada Caprese, que estão entre as obras-primas reconhecidas da culinária italiana. No entanto, lanches, onde há mozzarella concurso e tomate suculento, há muito mais. Estes produtos se complementam perfeitamente, compondo um colorido e saboroso dueto. Complementado com outros ingredientes, eles permitem que você obtenha novas versões de pratos que quase todo mundo gosta. Saladas com mussarela e tomate são a marca da cozinha mediterrânea, e há muitas receitas diferentes para eles. Entre eles você encontrará opções adequadas para um jantar em família e para uma mesa de férias, leve e satisfatória.
Recursos de Cozinha
O processo de fazer saladas de tomate e mussarela depende da receita específica, mas não é complicado. Mesmo um chef inexperiente fará um excelente trabalho se conhecer algumas sutilezas.
- A qualidade dos produtos de que a salada é preparada afeta fundamentalmente o seu sabor. De queijo velho e tomate aguado você não pode fazer um lanche delicioso. Nenhum molho irá mascarar o aroma desagradável, não fará produtos frescos suculentos e saborosos. Preste sempre atenção à composição do queijo, local de produção, prazo de validade. A boa mozzarella é branca, friável, não tem sabor e cheiro azedos. Os tomates escolhem maduros, carnudos e de preferência moídos.
- Se você gosta de pratos de queijo e tomate, deve pegar facas feitas especialmente para cortá-las. Com a ajuda deles, você corta mozzarella mesmo em cubos ou pratos, e quando corta tomates você não vai espremer o suco deles.
- Saladas com mussarela e tomate são salgados em quantidade mínima e só no último momento. Caso contrário, o suco dos tomates estará rapidamente no prato, o que afetará o sabor e a aparência do lanche. Também é recomendado encher o aperitivo com molho antes de servir na mesa.
Mussarela e tomate se complementam tão bem que serão bons e sem ingredientes adicionais, bastará enchê-los de molho. A introdução à composição da salada de outros produtos permite-lhe obter novos sabores, apimentar o lanche, tornando-o ainda mais suculento e perfumado. Estes ingredientes combinam bem com qualquer verduras e folhas de alface, massas e frutos do mar, peito de frango e presunto, ovos e pepinos.
Salada Caprese
Composição:
- tomate - 0, 3 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- manjericão fresco (verde) - 30-40 g;
- azeite - 60 ml;
- sal (opcional) - a gosto;
- vinagre balsâmico - 5 ml.
Método de preparação:
- Lave, agite o manjericão da água, deixe secar. Rasgue as folhas das hastes - você só precisa delas.
- Retire a mussarela da salmoura (ou apenas fora da embalagem se você comprou o produto sem salmoura), corte em fatias.
- Espalhe em um prato alternando tomates, queijo e manjericão. Deixe as folhas restantes no centro do prato.
- Em um recipiente pequeno, misture o óleo e o vinagre balsâmico, se desejar, adicione um pouco de sal. Bata os produtos com um batedor. Despeje sobre mussarela, tomate e manjericão com o molho resultante.
Lavar os tomates, secá-los com um guardanapo, cortá-los em círculos de cerca de 3-5 mm de espessura.
Os italianos adoram esta salada e se orgulham dela. As cores dos produtos presentes no aperitivo simbolizam as cores da bandeira italiana. Além disso, a salada pode ser polvilhada com pinhões.
Salada com mussarela, tomate cereja e rúcula
Composição:
- rúcula - 100 g;
- tomates cereja - 0, 25 kg;
- mozzarella - 0, 3 kg;
- Ervas italianas - a gosto;
- sementes de gergelim - a gosto;
- azeite - 60 ml;
- vinagre balsâmico - 40 ml.
Método de preparação:
- Lave a rúcula. Quando estiver seco, rasgue-o com as mãos e coloque-o em uma tigela.
- Lave, seque os tomates com um guardanapo, corte-os ao meio, coloque-os em uma tigela de rúcula.
- Misture o vinagre balsâmico com azeite de oliva, despeje metade da mistura em rúcula e tomate, misture-os cuidadosamente e coloque em um prato.
- Esmague as bolas de mussarela com as mãos, espalhe-as por cima e despeje o molho restante.
- Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até que um cheiro de noz apareça.
- Polvilhe a salada com ervas secas e gergelim.
Rúcula e gergelim dar uma salada feita de acordo com esta receita, notas de nozes e mostarda, o seu sabor é único.
Salada com mussarela, tomate, pepino e frango
Composição:
- alface da folha - 100 g;
- pepinos - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- cebola vermelha - 100 g;
- filé de peito de frango - 0, 2 kg;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- azeite, sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Cozinhe filé de frango em água salgada, legal.
- Lave os tomates, cubra com um guardanapo e corte em cubos grandes.
- Lave os pepinos, corte suas pontas. Fatie os legumes em fatias como tomates, coloque-os em uma tigela funda com eles.
- Corte o filé de frango em cubos pequenos, adicione aos outros ingredientes.
- Liberte as cebolas da casca. Corte-o em meio anéis finos ou anéis de quarto se a lâmpada for grande. Envie para outros legumes.
- Lave a salada, deixe secar, rasgue em pedaços e misture com os ingredientes em uma tigela.
- Corte as azeitonas em metades, adicione aos outros componentes.
- Misture a manteiga com sal e pimenta e tempere com um lanche. Deixe algum molho para regar o prato acabado.
- Coloque a salada em um prato grande ou saladeira.
- Cortar a mussarela e espalhar sobre a superfície da salada, despeje o óleo restante.
Esta variante de mussarela e salada de tomate pertence à cozinha grega. Se excluir o peito de frango da composição do lanche, ele se tornará menos recheado, mas permanecerá tão saboroso.
Salada com mussarela, tomate e ovo
Composição:
- mozzarella - 0, 2 kg;
- folhas de alface - 50 g;
- tomate - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- limão - 0, 5 peças;
- azeite - 80 ml;
- mostarda de Dijon - 20 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Rasgue as folhas de alface, coloque em um prato.
- Em um pequeno recipiente, coloque a mostarda, esprema o suco de meio limão sobre ele, esfregue com um garfo.
- Adicione a manteiga à mostarda e ao suco de limão, bata com um batedor para fazer o molho ter uma consistência uniforme.
- Cozinhe os ovos de galinha, coloque-os sob uma corrente de água fria, para que eles resfriem mais rápido e sejam fáceis de limpar.
- Retire a casca dos ovos, corte-os em cubos de tamanho médio.
- Lave e seque os tomates com um guardanapo. Corte-os em aproximadamente os mesmos cubos que os ovos.
- Corte as azeitonas em duas.
- Corte metade do queijo em cubos pequenos, corte a mussarela restante nos pratos.
- Salada deixa despeje uma colherada do molho.
- Em uma tigela, misture mussarela em cubos, ovos, tomates e azeitonas. Despeje em três quartos do molho, mexa delicadamente, coloque em um prato com folhas de alface.
- Espalhe as placas de mozzarella no topo do aperitivo, despeje o molho restante.
Salada feita de acordo com a receita acima é nutritiva, mas não pesada. Tem um sabor saboroso mas equilibrado. O aperitivo parecerá ainda mais apetitoso se os tomates-cereja e os ovos de codorna forem usados para fazer isso. Corte esses produtos ao meio.
Como decorar uma salada com mussarela e tomate
A combinação contrastante de mussarela branca e tomate vermelho faz com que o aperitivo seja brilhante sem design adicional. No entanto, existem muitas opções para decorar saladas com mussarela e tomate, que devem ser usadas ao servir pratos à mesa.
- Tomate cereja é freqüentemente usado para fazer salada. Se eles forem cortados em metades e espalhados na borda do prato, a salada terá uma aparência mais limpa. Azeitonas e azeitonas podem ser usadas da mesma maneira.
- Uma salada de tomate e mozzarella parece com um prato limpo, não em um prato limpo, mas em folhas de alface esfarrapadas, inteiras ou rasgadas em pedaços. Este método simples de decoração de lanches pode ser usado com o seu serviço.
- Frescura de alface é enfatizada por joaninhas feitas de tomates cortados ao meio. As manchas e suas cabeças são feitas de pedaços de azeitonas.
- Se os tomates comuns são usados para cozinhar, é melhor escolher os de tamanho médio para que você possa cortá-los em círculos. Os mesmos círculos podem ser cortados em queijo, ovos, pepinos e depois espalhados em uma travessa, alternando em qualquer ordem. Esta forma de servir é tradicional para muitos pratos mediterrânicos, incluindo a popular salada “Caprese”.
Flores de legumes também serão uma boa decoração para uma salada de mozzarella e tomate.
Cozinha mediterrânica é impossível imaginar sem saladas de tomate e mussarela. Seu sabor fresco e equilibrado é agradável para muitos. Tais lanches são nutritivos e saudáveis, mas não estão entre os pratos pesados para o estômago. Eles podem incluir na dieta até pessoas que estão em uma dieta.
