Salada Caesar com camarão

Salada Caesar pode ser encontrada no menu da maioria dos restaurantes e cafés, muitos prepará-lo em casa. A receita mais comum para este lanche inclui filé de frango, e é por isso que muitas pessoas pensam que o frango é o ingrediente principal e obrigatório nele. De fato, a receita canônica do prato inclui apenas três ingredientes, sem contar o molho. Estes são verdes, biscoitos e queijo. Frango serve como um componente adicional, e outros produtos podem substituí-lo com sucesso. A salada Caesar com camarão não é menos satisfatória do que com frango, mas ainda mais leve e mais festiva. Se você está preparando um aperitivo para a tabela de feriados, faz sentido insistir nessa opção.

Recursos de Cozinha

Apesar da composição simples, a salada Caesar com camarão também não é possível. Snack vai sair bem, se você souber e levar em conta vários pontos importantes.

• Verduras murchas e frutos do mar verdes podem manter o apetite até para o maior fã de salada Caesar. A qualidade dos produtos deve receber atenção primordial. Para as variedades de salada suculenta “Caesar”, como Romain e Iceberg, são mais adequadas; É melhor tomar camarão em sua casca: protege os moluscos crustáceos dos danos, nos quais eles estão melhor preservados. Sim, e esse produto é mais barato. Limpar o camarão descongelado é fácil.
• Se a receita especifica o peso do camarão descascado, o não-apurado precisará de 2, 5 vezes mais.
• Para deixar as folhas de alface ainda mais crocantes, não faz mal mergulhá-las em água gelada por uma hora e, depois, secar com um guardanapo.
• O camarão só pode ser descongelado em condições naturais, evitando uma queda brusca de temperatura. Se você tentar acelerar o processo com a ajuda de um microondas, a proteína é reduzida, o camarão se tornará rígido.
• Na venda, os mais comuns são camarões cozidos e congelados, que já foram tratados termicamente. Ferva-os o suficiente por 5 minutos. Quanto mais tempo você as cozinha, mais elas se tornam.
• Cozinhar não é a única maneira de fazer camarão para salada Caesar. Muito mais saborosos eles se tornam fritos. O prato com eles parece mais apetitoso. Apenas um menos - o prato deixa de ser dietético, seu conteúdo calórico aumenta.
• Os croutons da salada Caesar são melhor preparados por você - as lojas são muito duras por dentro, e o sabor forte faz deles parte dos lanches dominantes.

É melhor coletar salada Caesar com camarões pouco antes de servir o prato, então ficará mais fresco. O sabor dos lanches também terá um efeito positivo.

Salada Caesar com camarão (receita clássica)

Composição:

• gambas, cozidas e congeladas, descascadas - 0, 35 kg;
• salada de romain - 0, 2 kg;
• pão de trigo - 0, 2 kg;
• queijo duro - 50 g;
• filetes de anchova - 30 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• alho - 3 dentes;
• azeite de oliva - 140 ml;
• mel - 20 ml;
• suco de limão - 20 ml;
• Molho Worcestershire - 2 ml;
• mostarda de mesa - 3 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

• Limpe os camarões descongelados se eles estiverem na sua carapaça, enxágüe, seque com um guardanapo, dobre em uma tigela.
• Misture uma colher de manteiga, suco de limão na quantidade de 2 colheres de chá e mel, salmoura os camarões nesta mistura por 20-30 minutos.
• Aqueça uma colherada de manteiga em uma panela, coloque o camarão nela. Frite-os por 2-3 minutos de cada lado.
• Passe o alho pela prensa. Despeje com uma colherada de manteiga. Deixe por meia hora.
• Corte as crostas do pão e corte o miolo em cubos pequenos.
• Coe o óleo de alho, despeje em uma frigideira, pão integral. Coloque as bolachas num guardanapo para absorver o excesso de gordura.
• Lave bem o ovo para eliminar o risco de infecção por salmonela e parta-o para um batedor. Adicione o suco de limão restante, o molho Worcestershire e a mostarda. Bata com um misturador até obter uma consistência homogênea. Colher na manteiga, preparar um molho que se parece com maionese.
• Misture os filés de anchovas, misture com o molho resultante.
• Lave, seque as folhas de alface, rasgue-as com as mãos, misture com a terceira parte do molho preparado, coloque em um prato.
• Coloque o camarão preparado, despeje metade do molho restante.
• Polvilhe a salada com croutons, despeje o molho restante.
• esfregar grosseiramente o queijo, polvilhe-os lanche.

Esta variante da salada Caesar com camarão é a mais comum, a receita é uma das clássicas.

Salada Caesar com camarão, ovos de codorna e tomate cereja

Composição:

• alface da folha - 0, 3 kg;
• camarão cozido e congelado (pequeno, descascado) - 0,3 kg;
• ovos de codorna - 4 peças;
• tomate cereja - 100 g;
• queijo duro - 50 g;
• azeite de oliva - 100 ml;
• alho - 2 dentes;
• limão - 0, 5 peças;
• mostarda de Dijon - 5 ml;
• bolachas de trigo - 50 g;
• sal, pimenta, ervas italianas - a gosto.

Método de Preparação:

• Descongele os camarões, ferva por 3-4 minutos em água salgada com pimenta, resfrie e descasque. Seque com um guardanapo.
• Browns por 2 minutos, usando uma colher de azeite para assar. Coloque em um prato coberto com um guardanapo.

Molhe a alface em água gelada por meia hora, seque, rasgue em pedaços grandes, coloque em um prato.

• Ferva ovos de codorna, fresco, livre da casca, corte em 4 fatias.
• Tomates, lavados e secos, cortados nas mesmas peças que os ovos.
• Passe o alho pela prensa.
• Cortar queijo ralado com furos finos.
• Esprema o suco com meio limão.
• Em um recipiente pequeno, misture a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o alho, as ervas e o queijo italianos, misture bem.
• Molhe levemente as folhas da salada.
• Espalhe fatias de tomate e ovos em uma salada, despeje uma pequena quantidade de molho.
• Cubra com os camarões, despeje-os com o molho restante.
• Polvilhe a salada com bolachas.

Ovos de codorna e tomate cereja podem ser substituídos por ovos de galinha e tomates comuns. Então você precisa cortá-los em cubos grandes. Isso afetará a aparência do lanche, mas não o seu sabor.

Salada Caesar com camarão e abacate

Composição:

• camarão descascado congelado - 0, 25 kg;
• Salada de romain - 100 g;
• rúcula - 100 g;
• abacates - 0, 25 kg;
• tomates cereja - 0, 2 kg;
• suco de limão - 20 ml;
• mostarda de mesa - 5 ml;
• Iogurte grego - 100 ml;
• queijo duro - 20 g;
• azeite de oliva - 40 g;
• bolachas de trigo - a gosto;
• pimenta preta, sal - a gosto.

Método de Preparação:

• Lavar com abacate, descascar, remover um osso dele. Corte a carne em fatias finas.
• Camarão, descascado, frite em azeite.
• Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento.
• Queijo finamente ralado, sal, pimenta, mostarda, suco de limão, uma colher de azeite e iogurte bata até ficar homogêneo.
• Salada e rúcula grosseiramente picada ou rasgada.
• Misture a salada e a rúcula, temperadas com duas colheres de molho cozido. Coloque em um prato.
• Espalhe folhas de alface, alternando tomates e camarões.
• Despeje sobre o molho de salada, usando cerca de metade.
• Espalhe as fatias de abacate, despeje-as com o molho restante.
• Despeje os croutons no topo.

Salada, cozida de acordo com esta receita, tem um sabor refinado, parece sofisticada. Seus convidados certamente irão apreciar este lanche.

“Caesar” com camarões: cozinhar com fotos

Composição:

• 100 g de camarão;
• 2-3 folhas de alface;
• 1-2 ovos de galinha;
• 1 tomate;
• 2 punhados de bolachas de trigo;
• 3 pitadas de sal;
• 30 gramas de queijo duro;
• 1 colher de chá. feijão de mostarda;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• 1 colher de sopa. l molho de soja;
• 1 colher de sopa. l suco de limão.

Culinária:

1. Camarão para a receita usada já cozida, mas não descascada. Eles precisam ser descongelados - você pode mergulhar em água fervente, depois esfriar, enxaguar com água fria e limpar. Para a "montagem" de salada, você pode pegar um prato raso. Lave várias folhas de alface e coloque-as em um prato, você pode cortá-las. Em seguida, coloque os camarões descascados aqui.

2. Lave o tomate fresco e corte em cubos ou fatias. Coloque também no prato.

3. Ferva, limpe e descasque um grande ou dois ovos pequenos. Coloque em um prato. Polvilhe com um punhado de pão ralado de trigo - você pode prepará-lo ou prepará-lo, depois de secar o pão branco fatiado no forno.

4. Faça um molho de salada misturando grãos de mostarda, suco de limão, molho de soja e óleo vegetal. Descasque um pequeno dente de alho e pique finamente, adicione ao molho e misture tudo. Vestir a salada.

5. Servir César pronto deve ser servido imediatamente, sem esperar que os tomates "drenem" ou esmaguem os croutons. Você pode cozinhar uma salada em um prato grande ou em porções - para servir cada convidado individualmente.

Como decorar uma salada

Salada Caesar tem não só uma composição especial, mas também é caracterizada por uma apresentação especial: os produtos são dispostos em uma certa ordem e derramado sobre o molho. Misturado com molho só pode ser verde, que é colocado na primeira camada. Graças a isso, a salada parece natural, harmoniosa e brilhante. No entanto, pode ser decorado com detalhes adicionais.

Se os camarões reais foram tomados como salada, pode-se deixar a casca descascada e usada para decorar a salada, colocando os produtos em uma pilha e colocando o camarão por cima. Ficará lindo na borda do prato ao lado da salada.

• Pequenos camarões também podem ser usados ​​para decoração, mas são pré-lavados. Ao coletar a salada, deixe uma parte das amêijoas para decoração e, em seguida, coloque-as ao redor do perímetro do lanche, como se a envolvesse em um contorno de laço aberto.
• Se ovos de codorna ou tomate cereja forem usados ​​em uma salada, suas metades ou quartos podem ser espalhados ao redor do perímetro do prato. Azeitonas e azeitonas são similarmente usadas.
• Uma flor de tomate, ovo, pepino e peixe vermelho ficará bonita em cima da salada. Será apropriado no caso em que o produto selecionado para a decoração, faz parte do lanche.

A salada Caesar com camarões em taças de sorvete e copos de vinho está linda.

Salada caesar com camarão é saborosa e bonita, é capaz de decorar uma mesa festiva, por qualquer motivo você tem que colocou. O tempo para a preparação deste lanche gourmet não exigirá muito. Até mesmo um cozinheiro novato pode fazê-lo.