Quer fazer algo leve e saudável para o almoço? Carp Ear - o que você precisa. Para tornar o prato mais saboroso e perfumado possível, você precisa ferver um bom caldo forte. Para ele, é melhor levar a cabeça da carpa, barbatanas, cauda e qualquer parte do peixe. Além disso, vários vegetais, raízes, ervas, especiarias e especiarias são geralmente adicionados à panela com peixe. Cada vez que usar um conjunto diferente de ingredientes para o caldo, você pode obter um novo sabor de sopa original.
Lista de ingredientes:
- cabeça de carpa;
- 250 g de carpa prateada (links);
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- um monte de verduras frescas;
- 1 pimentão;
- 3-4 batatas;
- 1, 5 colheres de chá. sais;
- 0, 5 colheres de chá. especiarias;
- 2 litros de água;
- 1 tomate.
Cozinhar
1. Coloque os ingredientes na panela para fazer um delicioso caldo de peixe. Lave a cabeça da carpa, limpe a balança dos links e envie-a para a panela. Coloque também as cebolas e cenouras descascadas. Opcionalmente, você pode assar levemente os legumes em uma frigideira seca (3 minutos cada). Um monte de verduras (endro, salsa, manjericão limão - 4-5 raminhos), lave e coloque em uma panela. Você pode adicionar especiarias - folha de louro, pimenta. Encha tudo com água e leve ao fogão para ferver. Retire a espuma e cozinhe mais o caldo em fogo baixo, ligeiramente coberto com uma tampa. Caldo de fervura precisa de pelo menos uma hora.
2. Enquanto o caldo estiver fervendo, descasque e lave as batatas, pique finamente em cubos ou canudos. Depois de uma hora de caldo fervente, você precisa pegar todos os ingredientes, coe o caldo e mande de volta para a panela. Depois de ferver novamente, coloque as batatas no ouvido.
3. Descasque e lave as cenouras (frescas), corte-as em palhas ou grelha. Corte a cebola descascada em cubos. Tomate - fatias, pimentão - palhas. Você pode passar os vegetais em óleo vegetal ou mudar para a panela imediatamente.
4. Ferva a sopa por mais 15 minutos Experimente os pedaços de peixe dos ossos e coloque em uma panela. Sirva quente ou morno com ervas frescas e uma fatia de pão.
