Saladas da língua de boi

Os nutricionistas recomendam a inclusão de subprodutos de carne na ração, pois eles contêm muitos elementos valiosos, são bem digeridos e têm um valor energético relativamente baixo. A língua de boi é considerada um dos produtos mais saborosos e saudáveis. Ele é capaz de dar um gosto nobre até mesmo aos lanches mais comuns. Saladas de língua de vaca serão apropriadas em uma tabela diária e de férias. Se o ingrediente principal for preparado com antecedência, uma dona de casa experiente pode cortar esse lanche muito rapidamente. Saladas com um subproduto chamado apetitoso, seu sabor justifica as expectativas, mesmo que a composição da comida não contenha ingredientes caros e exóticos.

Recursos de Cozinha

Até mesmo um cozinheiro que está apenas começando a aprender o básico da arte culinária será capaz de preparar uma salada de língua de boi. Só é importante evitar erros ao cozinhar a língua e montar o próprio lanche. Conhecer alguns pontos ajudará você a obter o resultado esperado.

• Antes de cozinhar, a língua deve ser bem lavada, não vai doer nem raspar. Será mais fácil limpar a língua se você a colocar em meia hora em água fria. Essa manipulação também torna o subproduto mais macio e perfumado.
• Após a fervura, recomenda-se a drenagem da água em que a língua de boi é fervida para eliminar substâncias potencialmente nocivas e um odor específico. A língua é derramada com água limpa e fervida até estar pronta.
• A prontidão da língua é verificada com uma faca ou garfo. Se eles entrarem facilmente, então está pronto. Verifique a prontidão da língua de boi antes de 2 horas não faz sentido, este é o tempo mínimo de sua preparação. É necessário cozinhar grandes vísceras por mais tempo (até 4 horas).
• Para dar um sabor agradável à língua, cenouras, cebolas e aipo são adicionados ao caldo. Coloque-os em cerca de 30-60 minutos antes do final do subproduto da cocção. Salgar o caldo enquanto cozinha a língua não é recomendado para que não se torne rígido.
• Depois que a língua estiver pronta, você precisa colocá-la imediatamente em um recipiente com água fria, segure por 10-15 minutos. Este pequeno truque permite limpar rápida e facilmente a língua da pele.
• Recomenda-se devolver a língua limpa durante algum tempo ao caldo já salgado. Depois de deitado em caldo salgado e perfumado, o produto vai ter um sabor mais agradável, vai se tornar mais suculento.
• Não é recomendado reabastecer as saladas com antecedência, caso contrário os vegetais que compõem o suco podem fazer suco, e é por isso que o aperitivo ficará aguado e pouco apetitoso no momento de servir.
• Se a composição da salada incluir produtos que tenham sido tratados termicamente, eles devem ser resfriados antes de serem misturados com outros ingredientes, caso contrário o prato ficará rapidamente azedo.

Receitas para saladas de língua de boi são diversas, muitas vezes têm uma composição simples. Mas mesmo de acordo com as receitas mais primitivas, o aperitivo acaba por ser delicioso, gourmet, nobre, capaz de se tornar um ornamento para a mesa festiva.

Salada de língua de boi com pepino e cogumelos

Composição:

• língua de boi cozida - 0,3 kg;
• pepinos frescos - 0, 2 kg;
• champignons enlatados - 0, 2 kg;
• queijo processado - 150 g;
• verduras frescas, maionese - a gosto.

Método de preparação:

• Lingua de vaca pré-cozida, descascada e refrigerada cortada em pequenas tiras.
• Lave, cubra os pepinos com um guardanapo. Remova as pontas. Corte a fruta em tiras, adicione à língua.
• Escorra o líquido do pote de cogumelos. Cogumelos cortados em tiras ou placas finas. Você pode usar champignons pré-fatiados em lata. Coloque os cogumelos picados na língua e no pepino.
• Coloque o queijo no freezer por 15 a 20 minutos. Moê-lo em um ralador grosso.
• Pique os verdes, deixando alguns galhos para decorar o prato. Adicione verduras picadas aos ingredientes principais.
• Deite a maionese, misture.
• Coloque a salada em um vaso.

Salada de acordo com esta receita pode ser feita inchada misturando cada produto separadamente com maionese. As camadas são preferencialmente espalhadas na seguinte ordem: língua, cogumelos, pepino, queijo. Não se esqueça de decorar o aperitivo com raminhos de verduras frescas.

Salada quente "Orator" com língua de boi

Composição:

• língua de boi - 0, 3 kg;
• champignons enlatados (inteiros) - 150 g;
• miolo de noz - 50 g;
• queijo duro ou semi-duro - 50 g;
• alface da folha - 50 g;
• óleo vegetal - conforme necessário;
• mostarda de mesa - 10 ml;
• creme azedo - 100 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Corte a língua fervida em fatias finas.
• Misture o creme de leite com mostarda, sal e pimenta para fazer um molho uniforme.
• Seque os grãos de nozes em uma frigideira limpa, esmague até esfriar com um tolkushka ou um liquidificador.
• Cortar queijo ralado com furos médios ou grandes.
• Aqueça uma pequena quantidade de manteiga em uma panela, pedaços marrons de língua. Adicione o molho para eles, cozido por 5 minutos.
• Coloque as folhas de alface em um prato, coloque pedaços de língua por cima.
• Corte os champignons em metades e coloque na lingüeta, despeje-os com molho quente, em que o subproduto da carne é stewed.
• Polvilhe a salada com queijo e miolo de nozes.

A salada preparada de acordo com esta receita é servida quente, embora seja fria e saborosa, com notas salgadas.

Salada com lingüiça cozida e feijão enlatado

Composição:

• língua de boi cozida - 0, 4 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 4 peças;
• alho - 2 dentes;
• feijões de cereais enlatados (de preferência vermelhos) - 0, 25 kg;
• óleo vegetal refinado - 20 ml;
• sal, especiarias, maionese - a gosto.

Método de preparação:

Esmague os dentes de alho com o lado plano de uma faca, pique finamente.

• Adicione sal e temperos ao alho, coloque a maionese no copo com eles, misture.
• Corte a língua cozida em tiras, não muito rasas, coloque em uma tigela.
• Os ovos fervem fervidos. Coloque um recipiente com eles sob uma corrente de água fria para resfriá-los mais rapidamente. Remova as cascas dos ovos. Corte os ovos em fatias, coloque na língua.
• Abra a jarra com o feijão, escorra o líquido, coloque o feijão na língua e ovos.
• Livre de casca de cebola, corte em meio-anéis finos. Frite-os na manteiga até dourar. Coloque para o resto dos ingredientes.
• Encha a comida com o molho de alho-maionese cozido, misture.

Salada de acordo com esta receita é saudável e tem um sabor salgado. Tais lanches são quase sempre apreciados pelos homens, mas muitas mulheres não podem recusar tais pratos.

Salada de língua coreana com cenoura

Composição:

• língua de boi cozida - 0, 4 kg;
• ovo de galinha - 4 peças;
• maçãs - 0, 3 kg;
• cebolas - 150 g;
• champignons frescos - 0, 3 kg;
• cenouras coreanas - 0, 2 kg;
• queijo duro - 0, 2 kg;
• creme azedo - 150 ml;
• maionese - 150 ml;
• limão - 0, 5 peças;
• vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
• mostarda de mesa - 5 ml;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

• Prepare o molho combinando creme azedo, maionese, mostarda, sal, pimenta e mexendo. Coloque o molho em uma sacola ou saco culinário, cortando um canto. Molho você vai regar as camadas ao montar a salada.
• Esprema o suco com meio limão. Divida ao meio.
• Limpe as maçãs removendo o núcleo. Corte em tiras pequenas, misture com uma parte de suco de limão.
• Com o suco restante, polvilhe os champignons lavados e secos com um guardanapo. Deixe-os por 10 minutos.
• Fry cogumelos inteiros, levemente salgados e temperados. Deixe alguns dos mais belos espécimes para decorar uma salada. O resto, depois de esfriar, cortou em pequenos cubos.
• Libere a cebola da casca, corte em pedaços pequenos, cubra com uma mistura de vinagre e água (proporção 1: 1). Na marinada, você pode adicionar meia colher de chá de açúcar. Deixe as cebolas para marinar por 10-15 minutos. Escorra a marinada, pressione a cebola.
• Corte algumas placas finas da língua, frite, deixe a decoração. O restante da língua cortada em cubos pequenos ou canudos finos.
• Corte o queijo ao meio, meio a meio num ralador grosso, meio - fino.
• Ferver os ovos com força, esfriar em água corrente fria, limpar. Extraia a gema de um ovo, corte-o ao meio. Separe uma metade para decorar o prato final. Qualquer ovo restante pique ralado.
• Coloque um aro de comida no prato, coloque os pedaços de língua dentro dele e despeje o molho. Coloque as maçãs por cima, cubra com queijo grosseiramente ralado, pincele com o molho. Coloque as cenouras no queijo, coloque os cogumelos, sirva o molho. Coloque as cebolas em conserva nos cogumelos, polvilhe-as com ovos, cubra-as com o molho restante. Polvilhe a salada com queijo ralado, coloque metade da gema no centro, coloque fatias de língua frita em volta para que o desenho se pareça com uma flor. Espalhe champignons fritos em todo o perímetro.

Coloque a salada na geladeira por 2-3 horas para que as camadas estejam encharcadas no molho. Antes de servir a mesa, não se esqueça de retirar o aro de cozinha.

Como decorar uma salada com língua de boi

Saladas de língua de boi são boas porque não requerem decoração complicada. Pratos muito simples e decorados com esta iguaria de carne, apresentável o suficiente para estar na mesa festiva. No entanto, se você decorar um lanche antes de servir, ficará ainda mais elegante.

• Um design simples é adequado para saladas com língua. Um raminho de vegetação é capaz de enfatizar o simples, mas nobre sabor de um prato de língua de boi. Se ao mesmo tempo puser uma torreta de lanche, usando um formulário especial ou uma lata sem fundo, parecerá até mais apetitoso.
• A salada de língua de boi parece boa em creamers. Um ramo de salsa ou endro não será supérfluo neste caso.
• Quando você põe folhas de alface em um prato com um lanche, você dá uma aparência mais brilhante e brilhante.
• Às vezes, saladas de língua de boi são colocadas em camadas. A disposição de camadas é possível não apenas em uma saladeira, mas também em uma travessa, dentro de um aro culinário. Se você decidir fazer uma salada em um vaso, dê preferência a objetos de vidro transparentes, através das paredes cujas camadas contrastantes serão claramente visíveis.

Uma salada folhada de língua de boi pode ser colocada em um anel, coletando-a em volta de um copo. É possível decorar uma tal "pulseira" com grãos de romã ou milho, pedaços de kiwi.

Saladas de língua de vaca são fáceis de preparar, você só precisa preparar o ingrediente principal com antecedência. Os alimentos com este valioso subproduto parecem apetitosos e nobres, têm um sabor delicado e requintado, gostam de quase todos.