Salada de Bunito

A receita da salada Bunito foi inventada pelos chefs da popular pizzaria Celentano. Este aperitivo é apenas remotamente semelhante aos pratos da cozinha italiana e nunca pertenceu a eles. Combina o sabor refinado do peito de frango cozido, a maciez dos ovos, notas salgadas de queijo e a nitidez das cenouras coreanas. Tal gama controversa é em grande parte característica da cozinha russa, não é por acaso que a salada Bunito gostava tanto dos nossos compatriotas. Muitas donas de casa começaram a prepará-lo em casa, mudando a composição em função do experimento. Como resultado, novas variações dos lançadores populares surgiram, que conquistaram seus fãs.

Recursos de Cozinha

A simplicidade é muitas vezes peculiar às obras culinárias. A receita para a salada "Bunito" é extremamente simples, mas este lanche pode ser estragado, se você não conhece alguns momentos.

• Se você estiver fervendo peito de frango para uma salada, mergulhe-o em água já fervendo. Caso contrário, você obterá um saboroso caldo e a carne de aves não será suficientemente tenra e suculenta.
• Para evitar que o frango enrole, não o remova do caldo antes do tempo - deixe esfriar nele.
• cenouras de estilo coreano não são difíceis de cozinhar por conta própria, mas se você não tem tempo para isso, você pode usar a compra. Dê preferência aos produtos de fabricantes comprovados, certifique-se de estudar a composição, preste atenção ao prazo de validade.
• Marinada, na qual as cenouras coreanas estão localizadas, deve ser drenada antes de adicionar o vegetal à salada.
• “Bunito” é uma salada em camadas. Se os produtos antes de servir lanches na mesa não tiverem tempo de molho no molho, não será suficientemente saboroso. Cozinhe em algumas horas para o banquete pretendido. Se você não tem muito tempo, misture os produtos com maionese antes de fazer uma salada deles.
• Para evitar que as camadas "flutuem", dê preferência à maionese gordurosa e use-a com moderação.
• Salada será melhor para manter a forma e não vai estragar mais se os produtos são resfriados à temperatura ambiente antes de serem adicionados a ele.
• Tente não digerir os ovos, caso contrário as gemas serão cobertas com uma flor acinzentada, o que afetará negativamente a aparência do prato.

Ao usar novas receitas para a salada “Bunito”, diferente da clássica, inventada em “Celentano”, a tecnologia de salgadinhos também pode diferir da original.

Receita clássica de salada “Bunito” (como em “Celentano”)

Composição:

• filé de peito de frango - 0, 4 kg;
• ovo de galinha - 6 peças;
• cenouras coreanas - 150 g;
• queijo duro - 150 g;
• sal - a gosto;
• maionese - 150 ml.

Método de preparação:

Ferver e esfriar o peito de frango, corte em cubos pequenos.

• Os ovos fervem fervidos. Coloque sob um fluxo de água fria. Então eles esfriam mais rápido e serão fáceis de limpar.
• Retire a casca dos ovos, retire as gemas. Pique os brancos e as gemas separadamente usando um ralador com pequenos orifícios.
• No mesmo ralador, pique o queijo, colocando-o em um prato separado.
• Coloque a salada coreana em uma peneira, aperte levemente, deixe escorrer.
• No centro de um prato grande, coloque um arco projetado para assar bolos.
• Coloque os pedaços de frango dentro do aro, pincele-os com o molho.
• Coloque as cenouras no frango e passe-as com maionese.
• Despeje o queijo na cenoura, alise-o escovando com o molho.
• Misture os esquilos com maionese, coloque o queijo.
• Retire a assadeira, polvilhe a salada por todos os lados com as gemas.

Resta decorar o lanche a seu gosto, deixe fermentar na geladeira por pelo menos 1, 5 horas, após o qual a salada pode ser servida à mesa.

Salada de Bunito de Frango Defumado

Composição:

• peito de frango defumado - 0, 5 kg;
• cenouras coreanas - 0, 3 kg;
• queijo processado - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 5 peças;
• maionese - 0, 2 l.

Método de preparação:

• Os ovos fervem duramente fervidos, frescos em água fria, limpos. Esquilos e gemas esfregam em diferentes placas.
• Esfregue o queijo derretido em um prato separado. Para moer ficou mais fácil, colocar na frente do freezer por 20-30 minutos.
• Limpe o peito de frango da pele, separe a carne dos ossos e da cartilagem, corte em cubos pequenos.
• Retire as cenouras da marinada e esprema.
• Lay camadas de frango, cenoura, queijo, brancos e gemas em uma tigela ou em uma saladeira. Todas as camadas, exceto o último molho promagro.

Salada preparada de acordo com esta receita tem um sabor mais saboroso do que o clássico, mas o queijo derretido suaviza um pouco.

Salada "Bunito" com a língua

Composição:

• carne cozida ou língua de porco - 0, 2 kg;
• cenouras coreanas - 150 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• queijo duro - 150 g;
• azeitonas, tomates cereja - a gosto;
• maionese - quanto vai.

Método de preparação:

• Descasque a língua fervida, corte em tiras, coloque a saladeira na primeira camada.
• Pincele com maionese, cubra com a cenoura coreana.
• Pique os ovos cozidos em um ralador.
• Esfregue as cenouras com molho, coloque ovos sobre elas, coloque-as com maionese.
• Polvilhe ralado sobre um queijo ralado.
• Tomates e azeitonas grandes cortadas ao meio, espalhadas numa salada ou no seu perímetro.

O sabor desta salada é inimitável, mas é tão suave e saboroso ao mesmo tempo que o sabor do verdadeiro “Bunito”.

Como decorar uma salada

Para dar à salada “Bunito” uma forma uniforme, é espalhada em camadas dentro de um aro culinário especial. Então o lanche se assemelha a um bolo. Na ausência do dispositivo acima mencionado, a salada pode ser recolhida num estêncil de prato ou feita numa saladeira transparente. Bela salada pode ser emitida neste caso.

• Na maioria das vezes, para a decoração da salada “Bunito”, use longas tiras de cenoura, dobrando-as em anéis e envolvendo-as no perímetro da salada. Dentro de cada anel de cenoura você pode colocar uma baga ou metade das azeitonas, espremer a maionese de uma seringa para cozinhar.
• Em vez de anéis de cenoura, você pode fazer anéis de azeitonas ou pimentão, colocá-los na superfície da salada, espremer o molho no meio de cada anel.
• As flores de ovo também são uma opção comum para a salada Bunito.

Se você se afastar da tradição de decoração de salgadinhos, você pode desenhar uma treliça em sua superfície com a ajuda de maionese, encher as células com pedaços coloridos de vegetais. Então o lanche parecerá uma pizza italiana.

Não tenha medo de quebrar as tradições na preparação e design de pratos: cozinhar é criatividade, e a presença de uma fantasia de chef é sempre muito apreciada. Se não fosse por experiências culinárias, não saberíamos o sabor de muitos pratos populares hoje, entre os quais a salada “Bunito”.