Muitas tradições estão relacionadas com a organização da festa de Ano Novo. Muitos pratos são preparados de ano para ano, mas cada vez que algo novo aparece na mesa. Atraentes aperitivos temáticos, decorados com o simbolismo associado ao próximo período do calendário. Saladas para o Ano Novo de 2018 deve agradar o patrono do próximo ano, o Cão da Terra Amarela, no entanto, você não deve esquecer sobre outros atributos do feriado. Cobrindo a mesa de ano novo, a anfitriã pode mostrar plenamente imaginação e habilidades artísticas, criando obras de arte culinária sobre um tema relevante.
Recursos de Cozinha
Ao preparar saladas para o Novo 2018, vale a pena considerar as preferências do padroeiro do ano, de acordo com o calendário oriental, para considerar a composição e o design dos aperitivos frios. Eles não devem apenas parecer atraentes, mas também ter um gosto harmonioso. A prudente anfitriã cuidará para que os lanches não estraguem muito cedo. O conselho de cozinheiros experientes ajudará a resolver todas as tarefas enfrentadas pela anfitriã.
- Use produtos de qualidade para saladas. Não cozinhe lanches muito antes do feriado, caso contrário, você colocará em risco a saúde dos hóspedes e das famílias. Você duvida que terá tempo para fazer tudo no dia 31 de dezembro - revise o cardápio, reduzindo o número de pratos, substituindo lanches complexos por outros mais simples.
- Tente encher as saladas pouco antes de servir a mesa, mas deixando tempo para decorar o prato. Esta regra não se aplica a saladas escamosas. Para que tenham tempo de molho, precisam cozinhar algumas horas antes do banquete. Aguarde o depósito na mesa, eles devem estar na geladeira.
- Para dar a salada a forma desejada, use várias técnicas. Se você primeiro delinear o contorno da figura em um prato, será mais fácil dar a forma desejada à salada. Também ajudará o uso de um anel culinário projetado para assar bolos, se você quiser dar a salada a forma de um bolo. Para dar um lanche em forma de árvore de Natal, você pode fazer um cone de papel coberto com filme plástico, preenchê-lo com uma mistura de ingredientes, e depois colocar uma salada em um prato como uma torta que quase todas as crianças fizeram na infância.
- Para decorar saladas, use pedaços de vegetais, azeitonas, sementes de romã e verduras. Para dar uma cor amarela, são usadas gemas raladas raladas. Laranja matiz aperitivo dar cenouras, vermelho - beterraba.
- Ao preparar saladas para o Novo 2018, você precisa lembrar que o cão será seu patrono. Dê preferência a lanches, que incluem carne, miudezas, frango, peru. Você pode incluir no menu frutos do mar, mas não de peixes do rio, em que há muitos ossos.
Ao escolher uma receita adequada, não se esqueça de que ela pode ser tomada como uma base, ajustando a composição ao seu gosto. A imaginação criativa ao decorar pratos é bem vinda.
Salada “Cachorrinho” com salsicha e cogumelos frescos
Composição:
- champignons frescos - 0, 5 kg;
- salsicha cozida - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- cenouras - 0, 2 kg;
- milho enlatado - 130 g;
- batatas - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- maionese - 150 ml;
- azeitonas sem caroço - 2 peças;
- óleo vegetal - 40 ml.
Método de preparação:
- Lave e deixe ferver cenouras e batatas sem descascar. Depois de esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
- Cozinhe, descasque os ovos, retire as gemas. Corte as gemas e mande para os vegetais. Proteína esfregue e coloque separadamente.
- Rale ou triture salsicha com um moedor de carne.
- Lave os cogumelos, seque com uma toalha e corte em pedaços pequenos.
- Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos.
- Fry cebolas com cogumelos em óleo vegetal.
- Quando o líquido liberado dos cogumelos evaporar da panela, transfira-os para as batatas e cenouras. Adicione-lhes milho em lata, drenar previamente o suco da jarra.
- Tempere a salada com maionese. Mexa
- Coloque a salada em um prato, dando a forma de um cachorro. No centro deve ser um grande oval - o corpo do animal, nos lados você precisa colocar um pouco de alface, dando-lhe a forma de salsichas - será patas.
- Polvilhe o corpo com proteínas picadas.
- Faça orelhas e rabo de salsicha. Faça os olhos e o nariz das azeitonas.
A salada em forma de cachorrinho se tornará uma verdadeira decoração da mesa do Ano Novo, e o símbolo de 2018 certamente agradará as crianças.
Salada “Yellow Dog” de frango defumado e cogumelos em conserva
Composição:
- carne de frango defumado - 0, 3 kg;
- cogumelos em conserva - 150 g;
- batatas - 0, 7 kg;
- cenouras - 0, 4 kg;
- queijo processado - 100 g;
- ovo de galinha - 5 peças;
- cravo - 6 peças;
- azeitonas - 2 peças;
- salsicha - uma pequena fatia;
- sal, pimenta - a gosto;
- maionese - 0, 2 l.
Método de preparação:
- Cozinhe as cenouras e as batatas, deixe esfriar e descasque.
- Corte os legumes em pequenos cubos.
- Rale o queijo processado.
- Pique a cebola, liberando-a da casca. Deixe algumas meias argolas para decorar o lanche.
- Moer carne de frango defumada com uma faca.
- Adicione cogumelos, frango, queijo a vegetais. Sal, pimenta, misture com maionese.
- Coloque a salada em um prato, dando a forma de um focinho de cachorro.
- Cozinhe os ovos. Separadamente, esfregue as claras e as gemas.
- Polvilhe com as gemas a parte central da figura, com os brancos - as áreas onde as orelhas devem estar. Esquilos ralados e lugar no centro da figura, representando a parte central do rosto.
- Faça um olho de uma azeitona e um nariz da outra. Cravo vara onde o cão cresce bigode. Faça sobrancelhas de meia argola de cebola, língua de salsicha.
Tal salada irá deliciar o patrono do ano, assim como seus convidados e membros da casa. A preparação deste lanche temático não requer produtos caros, o processo de cozimento não leva muito tempo e esforço.
Salada “Beleza Verde” da língua de boi
Composição:
- língua de boi cozida - 0, 25 kg;
- cenouras - 150 g;
- batatas - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- milho enlatado - 0, 24 kg;
- pepinos em conserva - 0, 3 kg;
- óleo vegetal - 30 ml;
- maionese - 150 ml;
- aneto - 200 g;
- grãos de romã - 20 g.
Método de preparação:
- Ferver a língua de boi. Legal, retire a pele. Corte o subproduto em pequenos cubos.
- Cozinhe cenouras e batatas. Esfrie, descasque e pique com uma faca.
- Liberte as cebolas da casca. Corte em meio anéis finos.
- Frite a cebola em óleo até dourar.
- Abra um pote de milho e dobre o conteúdo para um coador. Separe um pedaço de grãos para decorar, coloque o resto em uma tigela. Adicione legumes picados, língua, cebola frita.
- Pique os pepinos, coloque-os em uma tigela com o restante dos ingredientes.
- Tempere a salada com maionese.
- Coloque em um prato, dando a forma de uma árvore de Natal.
- Pique o endro e cubra a salada com uma espessa camada de verduras.
- Faça uma guirlanda de grãos de romã e milho, colocando as correntes na superfície da alface.
Um aperitivo de acordo com a receita acima pode ser preparado não apenas para um feriado dedicado à reunião de 2018, mas também para outras celebrações de Ano Novo. A gosto, assemelha-se à salada “Olivier”, habitualmente preparada para o Ano Novo.
Salada “Osso” de camarão e abacate
Composição:
Abacates
- - 0, 2 kg;
- camarão cozido (chishchennye) - 150 g;
- ovos de galinha - 2 peças;
- queijo duro - 150 g;
- maionese - 80 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Ferva os camarões em água salgada com a adição de pimenta preta. Limpe-os da casca.
- Cozinhe os ovos cozidos. Legal, limpo.
- Corte o abacate, retire o osso. Separe a carne da casca e corte em cubos.
- Pique o queijo e os ovos em um ralador grosso, pique o camarão com uma faca.
- Combine os ingredientes, deixando metade do queijo para decorar o prato.
- Sal, pimenta, tempere com maionese e coloque em um prato, dando a forma de um osso.
- Polvilhe com queijo ralado.
Geralmente, considera-se que servir ossos a uma mesa é mais do que falta de educação, mas desta vez seus convidados ficarão felizes com este tratamento.
Salada “Primeira Neve” com maçã e queijo
Composição:
- maçã verde - 0, 25 kg;
- queijo duro - 100 g;
- cebolas - 75 g;
- ovos de galinha - 2 peças;
- maionese - 100 ml.
Método de preparação:
- Ferva os ovos. Descasque e corte em fatias. Não jogue fora as pontas: elas são úteis para a decoração.
- Lave a maçã, retire o núcleo. Cerca de metade da fruta cortada em semicrculos finos esfrega grosseiramente o resto.
- Moer queijo ralado. Escolha uma variedade melhor que não seja muito amarela.
- Corte a cebola em meio-anéis finos, despeje água fervente por 5 minutos para remover o amargor. Drene a água.
- Deixe algumas fatias de maçã para decorar o prato, coloque o restante no fundo do prato. Coloque as maçãs raladas em cima, adicione a maionese.
- Coloque os ovos na maçã, sem tocar apenas nas pontas dos ovos. Maionese novamente.
- Cubra com a cebola, espalhe os ovos restantes com o lado convexo para cima. Coloque as fatias de maçã ao redor da salada, colocando-as na vertical. Despeje a maionese restante, despeje o queijo.
A salada parecerá um pequeno monte de neve. É adequado como um lanche para champanhe. Se você substituir a maionese por iogurte sem açúcar, a salada adquirirá um sabor mais delicado, seu conteúdo de calorias diminuirá. Tal lanche não recusará pessoas em uma dieta.
Salada "Chifre da abundância" de peru e cenoura coreana
Composição:
- carne de peru cozida - 0, 2 kg;
- batatas - 0, 4 kg;
- maçã verde - 0, 2 kg;
- cenoura estilo coreano - 100 g;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- vinagre de mesa (9%) - 40 ml;
- açúcar - 5 g;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- maionese, sal - a gosto.
Método de preparação:
- Corte a carne em pedaços pequenos, frite até ficar pronto, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe as batatas e os ovos. Limpo, esfregue grosseiramente.
- Moer maçãs e queijo ralado colocando-os em recipientes separados.
- Corte a cebola em meio anéis finos.
- Misture o vinagre e o açúcar com meio copo de água e um pouco de sal. Marinar na composição resultante de cebolas. Marinar precisa de pelo menos 40 minutos.
- Com a ajuda de carne de peru, coloque um contorno de chifre em um prato, preencha o espaço interior com carne, despeje a maionese.
- Coloque as cebolas na carne, coloque as maçãs nela. Faça uma malha de maionese.
- Coloque uma camada de ovos e espalhe o molho. Nas próximas camadas, coloque as batatas e as cenouras, espalhando cada camada com maionese.
- Polvilhe com queijo ralado, enfeite.
Para decorar a trompa em si, você pode usar caviar vermelho, sementes de romã. Uvas, camarões, pedaços de frutas e vegetais frescos são adequados para a imagem de seu conteúdo. Qual composição será capaz de criar, depende inteiramente da imaginação da anfitriã.
Saladas temáticas para o Novo 2018 podem ser muito diferentes. A base é melhor levar produtos de carne. Os lanches podem ter a forma de cachorros, árvores de Natal, ossos, cornucópias, ferraduras, mostradores de relógio ou outros símbolos festivos.
