Os champignons são mais populares que outros cogumelos na culinária, pois são acessíveis, estão disponíveis durante todo o ano e são fáceis e rápidos de preparar. Com seu sabor e aroma característicos, eles são capazes de decorar qualquer prato. Saladas com champignons fritos são nutritivas e saborosas, muitas vezes são feitas para a mesa festiva. O produto vai bem com qualquer tipo de carne, incluindo frango, bem como vários vegetais, o que torna possível cozinhar lanches com ele sempre de acordo com novas receitas, uma e outra vez recebendo elogios dos participantes da festa.
Recursos de Cozinha
Salada com cogumelos fritos é difícil de estragar - este ingrediente é capaz de elevar qualquer lanche a um nível superior. Mas nem todo prato de donas de casa pode ser igualmente saboroso e apetitoso. Conhecer alguns momentos dará um resultado impecável.
- Antes de cortar, os champignons devem ser lavados e secos com um guardanapo. Isso deve ser feito rapidamente para que os cogumelos não absorvam o excesso de líquido.
- Chop cogumelos para assar não deve ser muito pequeno - durante o tratamento térmico, eles perdem uma parte significativa da umidade que eles contêm, e é por isso que eles diminuem muito em volume.
- Frite os champignons até o líquido que se separou deles evaporar da panela.
- Se você quiser que os pedaços de cogumelos marrons, você precisa fritá-los em fogo médio ou mesmo alto, espalhando-os em uma frigideira quente. O número de cogumelos deve ser pequeno.
- Cogumelos fritos em manteiga e manteiga não são idênticos no sabor.
- Se champignon é frito com cebola, seu sabor e aroma se tornará mais expressivo.
- Champignon frito deve ser resfriado antes de combinar com outros ingredientes. Isto também se aplica a outros produtos sujeitos a tratamento térmico. Ao combinar ingredientes com diferentes temperaturas, as saladas rapidamente se deterioram.
- As saladas de puff são colhidas pelo menos 2-3 horas antes da festa, para que as camadas possam embeber o molho. Se você não tem esse tempo, misture os produtos com o molho separadamente e, em seguida, recolher a salada deles.
- Saladas regulares não são recomendadas com antecedência, para que não percam a frescura por mais tempo.
As receitas de saladas de cogumelos fritos nem sempre são parecidas. A tecnologia de sua preparação também pode variar. Preparando um lanche, leia atentamente as recomendações que acompanham a receita selecionada.
Salada em camadas com champignons fritos
Composição:
- batatas - 0, 2 kg;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 4 peças;
- cebolas - 100 g;
- queijo duro - 150 g;
- manteiga - 40 ml;
- maionese - 150 ml;
- sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os cogumelos, seque com uma toalha de cozinha e corte em pequenos cubos.
- Liberte a cebola da casca e pique com uma faca.
- Derreta a manteiga, coloque cebola e cogumelos nele. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido liberado dos cogumelos evapore da panela.
- Os ovos fervem fervidos. Coloque sob um fluxo de água fria. Peel resfriado ovos, esfregar grosseiramente.
- Cortar queijo ralado com pequenos furos.
- Lave as batatas, deixe ferver em uniforme, fresco. Limpe, esfregue grosseiramente, coloque em um prato.
- Sal e pimenta as batatas, escove-os com maionese.
- Coloque os cogumelos fritos nas batatas, cubra-os com uma rede de maionese.
- Coloque os ovos nos cogumelos, pincele-os com o molho restante.
- Polvilhe a salada com queijo, guarneça com ervas frescas.
Esta salada contém uma pequena quantidade de ingredientes, mas é incrivelmente saborosa e satisfatória. Pode ser preparado para um jantar em família ou para um jantar.
Salada de Veneza com champignons fritos e peito de frango
Composição:
- peito de frango - 0, 45 kg;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- ameixas sem pedras - 0, 2 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- eo vegetal - 50 ml;
- maionese - 0, 2 l;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o peito de frango, mergulhe em água fervente, cozinhe por 30 minutos. 5 minutos antes da prontidão, adicione sal, pimenta, louro.
- Resfrie o peito de frango. Tire sua pele. Separe a carne dos ossos e cartilagem, corte em cubos pequenos.
- Despeje as ameixas com água morna, após 15 minutos, esprema as frutas secas e secar. Corte metade das ameixas em palhas, deixe as frutas secas restantes inteiras.
- Lave os pepinos, cubra com um guardanapo, corte em placas na forma de uma elipse.
- Ovos cozidos frescos em água corrente fria. Limpe as conchas deles.
- Esfregue os ovos grosseiramente.
- Batatas cozidas uniformes, frescas, descascadas. Moer em um ralador grosso.
- Coloque ameixas picadas nas batatas, polvilhe-as com o molho.
- Cogumelos, lavados e secos, cortados em pratos e fritos em óleo vegetal. Salgados, pimenta. Coloque um guardanapo para absorver o excesso de óleo.
- Coloque os ovos nos cogumelos, pincele com o molho. Polvilhe com queijo.
- Top com fatias de pepino, coloque ameixas inteiras sobre eles.
Coloque as batatas em uma travessa ou em uma saladeira, alise-as. Polvilhe com sal e pimenta, pincele com maionese.
Coloque o frango sobre as ameixas, despeje o molho sobre ele, cubra com os cogumelos resfriados.
A salada preparada de acordo com esta receita parece apresentável e elegante. Seu sabor também não irá desapontá-lo.
Salada com feijão verde e champignons fritos
Composição:
- feijões - 0,5 kg;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- eo vegetal - 50 ml;
- alho - 2 dentes;
- creme azedo ou maionese - 0, 2 l;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os grãos, corte-os em pedaços de cerca de 1, 5 cm, removendo as "caudas".
- Ferva a água, coloque o feijão, cozinhe por 15 minutos.
- Vire o feijão em uma peneira, deixe escorrer. Quando os grãos estiverem secos, transfira-os para uma tigela.
- Lave os cogumelos, cubra com um guardanapo e corte em tiras.
- Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque as cebolas nele. Quando tiver uma tonalidade dourada, adicione cogumelos a ela. Cozinhe até ficar pronto. Sal, pimenta, espere até esfriar e mude para o feijão.
- Cozinhe os ovos cozidos, frescos, descascados. Corte em fatias finas, combine com outros ingredientes.
- Pule o alho através de uma prensa, misture com creme azedo ou maionese.
- Tempere a salada com o molho resultante.
Salada de acordo com esta receita parece simples, mas tem excelentes qualidades organolépticas. Pode ser preparado tanto durante a semana como na mesa festiva. Feijão fresco pode ser substituído congelado, a proporção de componentes e tecnologia de lanches de cozinha não será afetada.
Salada com champignons fritos e legumes frescos
Composição:
- champignons - 0, 2 kg;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- pepino - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- óleo vegetal, sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Corte os cogumelos em pedaços grandes (cada um pode ser cortado em pedaços de 4-6). Fritar e esfriar.
- Corte os tomates em metades.
- Pimenta cortada em quartos de anéis.
- Corte os pepinos em círculos.
- Corte as cebolas em anéis ou metades de anéis.
- Misture os ingredientes, misture, coloque em um prato.
- Deite com um pouco de óleo e sirva.
Esta receita de salada com champignons fritos atrairá os vegetarianos.
Como decorar uma salada com champignons fritos
Algumas variedades de saladas de champignon frito fornecem um design específico, outros aperitivos podem ser decorados ao seu gosto. Você pode oferecer algumas idéias para decorar tais pratos antes de servi-los à mesa.
- A salada puffy com champignons fritos pode reunir-se não só em uma tigela de salada, mas também em um prato. Se você fizer isso dentro do aro culinário, o aperitivo terá uma aparência mais limpa, vai se assemelhar a um bolo.
- Se você coletar um lanche em torno de um copo colocado no centro do prato e, em seguida, removê-lo, a salada ficará parecida com um aro ou pulseira. Para dar semelhança com jóias, você pode polvilhar com grãos de romã ou milho.
- Se você salpicar a salada com queijo ralado ou ovos, pode colocar a parte superior dos pratos de champignon, assados em uma panela, raminhos de verduras, “joaninhas” feitas de metade de tomates cereja e fatias de azeitonas.
- Ao servir uma porção de salada de champignon frita, ficará mais bonita se for colocada em pratos com a ajuda de formas especiais com uma prensa. Substitua esses dispositivos podem ser latas com um fundo esculpido.
A salada de cogumelos fritos também fica bonita em taças de sorvete e copos de coquetel.
Saladas com champignons fritos parecem festivas. Seu gosto também não decepciona você e seus convidados. Preparar esses lanches não é difícil. Sabendo uma receita adequada, até mesmo uma anfitriã iniciante pode rapidamente definir a tabela de feriados.
