Quinoa para enfeitar

Quinoa é a semente de uma planta da América do Sul, popularmente chamada de “quinoa de arroz”. Este produto assemelha-se a cereais e é quase tão bem preparado, por isso é frequentemente chamado de cereal. Tem um aroma ligeiramente gramíneo com um sabor de noz. A quinoa é considerada um superalimento, pois esses grãos contêm vitaminas e outras substâncias benéficas de forma concentrada. Ao mesmo tempo, o produto não contém glúten, o que torna possível para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten para usá-lo. Dele você pode fazer sopas, saladas, guisados, cereais e outros pratos que podem ser servidos como um prato independente ou servir como um complemento para carne ou peixe. Se você sabe cozinhar uma quinoa para um acompanhamento, pode enriquecer significativamente a dieta da família e diversificá-la.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar quinoa para servir como um prato lateral é semelhante à tecnologia de cozinhar mingau friável de trigo ou arroz. Mas, ainda assim, este produto possui características que tornam sua tecnologia de cozimento pouco idêntica ao cozimento de cereais. Sem o conhecimento dessas nuances importantes, é improvável que a hostess consiga obter o resultado esperado.

Quinoa contém substâncias que lhe dão amargor, e em sua casca há saponinas que podem levar à intoxicação do corpo. Portanto, antes de os grãos de quinoa de arroz cozido devem ser embebidos durante pelo menos 2 horas. Na maioria das vezes, o produto é embebido durante a noite ou de manhã, se você vai cozinhar à noite.
Após a imersão, a quinoa é bem lavada e seca, após o que é levemente frita em óleo ou simplesmente aquecida em uma frigideira seca. Esta manipulação permite revelar o sabor da noz, o que torna o prato de quinoa pronto muito mais saboroso.
Demora muito tempo para mergulhar a quinoa, mas depois é preparada muito rapidamente depois disso. O tempo de cozimento depende do tipo de quinoa e varia entre 15 e 20 minutos quando cozido em uma panela. Os grãos brancos precisam ser fervidos 15 minutos após a fervura da água, vermelho - 17 a 18 minutos, preto - 20 minutos. No fogão quinoa, cozinhe por 20-30 minutos, dependendo da variedade de quinoa de arroz.
Para obter o resultado esperado, você precisa saber as proporções corretas de cereais e água. Quando cozinhar quinoa para enfeitar, é servido com líquido na proporção de 1: 2, se você se concentrar no volume. Se o produto for preparado em um fogão lento, a proporção é recomendada para outro: 1: 2, 5 ou até 1: 3, já que a quinoa é muito macia.
A capacidade da Quinoa de aumentar grandemente em volume deve ser levada em conta quando for cozinhar papas de aveia ou outro prato dela. Uma porção de quinoa garnish será suficiente para 2 colheres de sopa de cereais, a partir de 100 g do produto pode ser feito para uma família de 3-4 pessoas. 100 gramas de quinoa levarão cerca de meio copo de 0,25 litros.

Quinoa combina bem com todos os vegetais, especialmente com cebola, alho, tomate e tomate. Também pode ser cozido com milho, ervilha, feijão verde e milho, cogumelos. Tudo isso torna possível cozinhar acompanhamentos de arroz de quinoa, que variam muito de gosto.

Receita Simples de Receita de Quinoa

Pratos calóricos: 736 kcal, por 100 g: 105 kcal.

Composição:

quinoa - 0, 2 kg;
água - 0, 5 l;
sal, temperos, ervas frescas - a gosto.

Método de Preparação:

Lave a quinoa, coloque em uma tigela grande, cubra com água, deixe por 2-3 horas ou mais. Lave novamente.
Em uma panela com uma capacidade de pelo menos 1, 5 l, ferver a água, despeje quinoa para ele, adicione sal e temperos.
Cozinhe quinoa em fogo baixo por 15-20 minutos, dependendo do seu tipo.
Pique os verdes, adicione à quinoa, misture o mingau.
Deixe o prato ficar sob a tampa por 10-15 minutos, para que a quinoa esteja saturada com o aroma de verdura que enfatizará seu sabor único.

A água nesta receita pode substituir-se com o caldo, então a guarnição de quinoa resultará até mais saborosa e fragrante.

Decore de quinoa em um multicooker

Valor calórico do prato: 1149 kcal, por 100 g: 116 kcal.

Composição:

quinoa - 0, 2 kg;
água - 0, 65 l;
cebolas - 100 g;
alho - 1 dente;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal, açafrão - a gosto.

Método de Preparação:

Lave a quinoa, deixe-a em água fria por várias horas, lave novamente e sempre seque. Se isso não for feito, durante a torrefação subseqüente, a quinoa se reunirá em pedaços, o que tornará o sabor do prato acabado não muito agradável.
Liberte as cebolas da casca e descasque o alho. Pique-os finamente.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha.
Ligue a unidade selecionando o programa “Frying”. Se não houver tal programa no seu dispositivo, substitua-o pelo programa Baking.
Após meio minuto, coloque os vegetais no óleo fervente, frite-os até que a cebola comece a ter uma tonalidade dourada.
Coloque a quinoa em uma multicozinha e polvilhe-a com açafrão-da-terra. Fry comida todos juntos por 2-3 minutos.
Separadamente ferva a água, encha-a com comida na tigela da multicozinha. Saltá-los
Abaixe a tampa da multicozinha e mude o programa anterior para o que é usado para cozinhar cereais. Em diferentes dispositivos, é chamado de forma diferente. Na maioria das vezes, os fabricantes chamam esse programa de “Arroz”, “Trigo Sarraceno”, “Mingau”, “Krupa”, “Plov”. Defina o temporizador, se necessário, para 30 minutos.

Resta aguardar o final do programa, e será possível colocar quinoa em pratos, ao lado do prato principal e servir o almoço à mesa.

Quinoa em molho de tomate

Pratos calóricos: 1016 kcal, por 100 g: 100 kcal.

Composição:

quinoa - 0, 2 kg;
tomate - 0,5 kg;
sal, temperos - a gosto;
óleo vegetal refinado - 20 ml;
água - quanto vai sair.

Método de Preparação:

Prepare a quinoa embebendo-a em água limpa, enxaguando e secando.
Mergulhe os tomates com água fervente, descasque-os, corte-os em cubos e transforme-os em um purê de batatas com um liquidificador.
Dissolva o purê de tomate com água quente fervida para que o volume de líquido atinja 0,6 l. Adicione sal e temperos, misture.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Coloque a quinoa e frite por 4-5 minutos.
Despeje a quinoa em molho de tomate, espere até ferver.
Reduza o fogo e cozinhe a quinoa em molho de tomate até ficar macio. Isso levará cerca de 15 minutos.

Uma guarnição feita de quinoa de acordo com esta receita acaba sendo apetitosa e saborosa, adequada para qualquer prato.

Mingau de quinoa com legumes para enfeitar

Pratos calóricos: 1463 kcal, por 100 g: 100 kcal.

Composição:

quinoa - 0, 2 kg;
abobrinha - 0, 4 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
talos de aipo - 100 g;
óleo vegetal refinado - 60 ml;
água - 0, 5 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Quinoa molhe por várias horas, enxágüe.
Ferva a água em uma panela, adicione sal.
Coloque a quinoa em água fervente, espere até o líquido ferver novamente e anote a hora. Cozinhar quinoa precisa 15-20 minutos.
Retire a quinoa acabada do fogão, cubra e embrulhe para que não esfrie.
Lave a abobrinha. Seque com um guardanapo. Se os legumes estiverem maduros, descasque-os, corte-os ao meio e retire as sementes com uma colher.
Corte a abobrinha em cubos com cerca de 1 cm de tamanho.
Raspe, lave as cenouras, enxugue-as com uma toalha e pique-as em um ralador com grandes buracos.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pedaços pequenos.
Lave os talos de aipo, pique-os finamente.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, coloque cebolas e cenouras nele. Frite-os até as cebolas ficarem douradas.
Adicione os vegetais restantes. Asse até que a abobrinha esteja levemente dourada.
Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe os vegetais até ficarem macios. Para que eles não sejam queimados, você pode adicionar um pouco de água à panela.
Coloque os legumes preparados em uma panela com quinoa, misture.

O prato preparado de acordo com a receita acima pode ser servido não apenas como acompanhamento, mas também como prato independente.

Quinoa com legumes e um pote verde em um fogão lento

Pratos calóricos: 1416 kcal, por 100 g: 98 kcal.

Composição:

quinoa - 0, 2 kg;
água ou caldo - 0, 6 l;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
ervilhas - 100 g;
feijão verde - 100 g;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
pimenta doce - 0, 2 kg;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Prepare a quinoa. Deve ser lavado, embebido em água limpa por pelo menos 2 horas e enxaguado novamente.
Lave os legumes.
Retire as sementes da pimenta e corte em pequenos quadrados.
Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
Corte as cenouras descascadas em um ralador grosso.
Corte os grãos em pedaços de 2 cm.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Inicie o dispositivo no modo de cozimento ou cozimento.
Coloque as cebolas e cenouras em um recipiente multicooker, depois de 5 minutos adicione pimenta, feijão e ervilhas verdes para eles. Após mais 5 minutos, adicione a quinoa e cubra com água ou caldo.
Mude a multicozinha para o modo de cozimento do mingau. Defina o temporizador por meia hora.

Antes de servir, o prato permanece misturado e colocado em pratos. Será um ótimo complemento para carnes e aves.

Quinoa - um dos produtos mais úteis, mas apenas com preparação adequada. Se a tecnologia de cozinhar de quinoa de arroz se quebrar, não será um prato dietético, mas um verdadeiro veneno. Quinoa devidamente cozida pode servir como um bom prato para carne ou peixe.

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