Feijão Branco Lobio

Muitas pessoas gostam de pratos georgianos. Um dos pratos mais populares é o lobio. Traduzido do georgiano, esta palavra significa “feijão”, e na Geórgia este é o nome usado por vários pratos deste produto. No entanto, os nossos compatriotas mais frequentemente sob o lobio compreendem feijões, cozidos com legumes, na maioria das vezes com a adição de nozes e ervas, bastante picante, como deveria ser para pratos georgianos.

Recursos de Cozinha

Se você quiser cozinhar o feijão de tal forma que o prato dele é o mais consistente com as tradições da cozinha georgiana, era terno e saboroso, você precisa conhecer alguns segredos.

Feijão branco cozido por um longo período, portanto, antes de cozinhar, deve ficar encharcado por pelo menos 6 horas. Isso não só reduzirá significativamente o tempo de cozimento, mas também aliviará os problemas com o aumento da formação de gás nos intestinos, que muitas vezes surgem após a ingestão de alimentos de leguminosas.
Os grãos ficarão ainda mais macios e mais macios se você os mergulhar em uma cerveja.
A cebola é um ingrediente essencial no lobio.
É necessário ferver o feijão em fogo lento por um longo tempo para torná-lo muito macio.
No lobio de feijão branco, diferentemente do feijão vermelho, tomate ou tomate fresco raramente são adicionados, embora ainda seja possível usá-los. Eles vão dar o prato de um tom diferente, mas o sabor não vai estragá-lo, muito pelo contrário.
Se você quiser adicionar um prato azedo, pode derramar um pouco de vinagre de vinho ao cozinhar, mas é muito importante não exagerar.

Feijões brancos servidos geralmente são quentes, mas serão saborosos e refrigerados, então substituirá a salada com sucesso.

Receita Clássica de Feijão Branco Lobio

Composição:

feijo branco - 0,5 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
alho - 2 dentes;
óleo vegetal - quanto vai sair;
sal, hop-suneli - a gosto;
pimentas quentes - 1 pc;
miolo de nozes - 100 g.

Método de preparação:

Encha o feijão com bastante água, deixe por 8 horas. Enxaguar bem e despeje em uma panela. Encha com água para que fique 2 cm acima do nível dos grãos. Ferva o feijão por 1, 5 horas em fogo baixo. Certifique-se de não ferver todo o líquido e, em seguida, o feijão vai queimar.
Descasque cenouras, grosseiramente rale.
Descasque a cebola, cortada em cubos de tamanho médio.
Frite legumes em óleo vegetal até ficar macio.
Coloque os vegetais na panela com os grãos.
Pique as nozes com uma faca e adicione ao feijão também.
Lave a pimenta, remova as sementes e passe a pimenta em um moedor de carne sem sementes. Pique o alho da mesma maneira. Adicione-os ao prato.

Mexa o lobio, se necessário adicione um pouco de água, adicione um pouco de sal, tempere e cozinhe por uma hora.

Antes de servir, o feijão deve ser um pouco amassado, mas não amassado. Tenha em mente que o prato preparado de acordo com esta receita será muito picante: não deve ser comido por crianças e pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal. Mas os amantes de pratos picantes de feijão branco lobio serão apreciados.

feijão branco georgiano lobio

Composição:

feijo branco - 0,5 kg;
cebolas - 0, 4 kg;
coentro fresco - 100 g;
nozes - 100 g;
sal, especiarias - a gosto;
óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

Molhe o feijão durante a noite, enxágue e deixe ferver por uma hora. Sal e continue cozinhando por mais 10 minutos. Durante o cozimento, observe o nível da água para que os grãos não queimem. Se a água permanecer depois do final do cozimento, ela pode ser drenada.

Descasque as lâmpadas. Corte-os em finos semi-anéis. Aqueça o óleo em um caldeirão ou panela grossa. Coloque a cebola e frite até dourar.
Transfira os grãos para as cebolas. Frite com ele, não poupando óleo.
Pique as nozes e o alho, assim como o coentro com uma faca. Adicione tudo ao feijão, tempere, mexa. Cozinhe por uma hora, se necessário, adicionando água (não deve ser muito).

Lobio fez usando esta receita é adequada para toda a família.