Bulgur com cogumelos

Diversas variedades de cereais são produzidas a partir do trigo e o Bulgur é popular no Oriente Médio. De grãos de trigo, é produzido por vapor e esmagamento. O resultado é a garupa, que é rapidamente cozida, mas não fervida, macia a um estado informe, mesmo com tratamento térmico prolongado. Se você cozinhar apenas com uma pequena quantidade de sal, você receberá um prato universal, adequado para qualquer tipo de carne, bem como pratos vegetarianos. Mingau de Bulgur é fácil de transformar em um prato separado, você só precisa cozinhá-lo imediatamente com carne, legumes ou outros produtos. Bulgur com cogumelos - um segundo nutritivo e saboroso, que é apreciado por quase todos, adequado para uma mesa magra e vegetariana, pode ser incluído na dieta das pessoas em uma dieta.

Recursos de Cozinha

Bulgur pode ser cozido apenas com cogumelos, mas mais frequentemente este dueto é complementado com vários vegetais. Isso permite que você faça a comida mais suculenta e apetitosa. Para a preparação de lanches de cogumelos e bulgur use uma panela, uma frigideira, um caldeirão, um fogão lento ou até mesmo assar no forno. Não existe uma tecnologia única para preparar este prato. Para obter o resultado esperado, você deve seguir as instruções que acompanham a receita selecionada. No entanto, existem vários pontos importantes para saber e ter em conta que não faz mal, não importa qual a versão do prato de bulgur e cogumelos serão preparados.

Bulgur é de vários tamanhos. Pequenos grãos são adicionados ao picadinho ao cozinhar almôndegas e produtos similares, despeje a massa em vez de semolina ou farinha. Grãos grosseiros são geralmente usados para fazer pilaf, já que é cozido por mais tempo. Para a preparação de acompanhamentos e pratos principais, o bulgur de tamanho médio é o mais adequado.
Não é necessário lavar o bulgur antes de cozinhar, mas pode ser levemente frito em manteiga ou óleo vegetal. Isso revelará as notas de nozes no sabor e aroma do “trigo turco”.
Cogumelos com bulgur podem ser usados para cozinhar qualquer um, desde que sejam comestíveis e não estragados. No entanto, a maioria dos cogumelos da floresta requer uma longa preparação preliminar, incluindo a fervura e, às vezes, a imersão. Portanto, mais frequentemente para cozinhar junto com Bulgur escolher cogumelos porcini, cogumelos e cogumelos ostra, que são suficientes para fritar por um curto período de tempo.
Para fazer o bulgur, o cereal é vertido com água, usando uma proporção de 1: 1, 5 ou 1: 2. Quanto mais fino for o cereal e maior for a composição de vegetais suculentos, menos líquido é necessário. A água antes da conexão com o Bulgur deve ser fervida - deve estar quente. É uma boa idéia para substituir a água com caldo de cogumelos ou vegetais, vai demorar tanto quanto a água. 10-15 minutos de tratamento térmico geralmente são suficientes para levar o bulgur à prontidão, mas às vezes ele é cozido um pouco mais.
Ao cozinhar bulgur com a adição de cogumelos, eles geralmente incluem cebolas, que enfatizam o sabor e aroma dos principais ingredientes, bem como outros vegetais. Bulgur vai bem com cenouras, pimentos doces, tomates, feijão verde e muitos outros ingredientes.

Sirva bulgur e mingau de mingau como um enfeite para o lanche principal ou como um prato separado.

Bulgur com legumes e cogumelos

Composição:

Bulgur - 0,4 kg;
ua - 0, 8 l;
champignons - 0, 2 kg;
abobrinha - 0, 2 kg;
pimenta búlgara - 0, 25 kg;
cenouras - 150 g;
cebolas - 150 g;
alho - 4 dentes;
coentro - 5 g;
cúrcuma - 5 g;
sal - 10 g;
óleo vegetal refinado - 100 ml;
ervas secas - a gosto.

Método de preparação:

Bulgur despeje na panela. Adicione uma colher de chá de sal a ela. Ferva a água. Encha o cereal com água fervente. Coloque no fogão, leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos. Quando o líquido na panela não permanecer, retire-o do fogo, solte o cereal com um garfo.
Raspe, lave as cenouras, corte-as em pequenos cubos (do tamanho de uma ervilha).
Corte aproximadamente as mesmas peças em uma cebola descascada.
Lave a abobrinha, coberta com um guardanapo. Se a fruta for grande, retire-a com um descascador e, com uma colher, retire a polpa com sementes grandes. Casca de vegetais jovens e sementes não é necessário.
Corte as abobrinhas em pedaços com cerca de 1 cm de tamanho.
Lave e enxugue os cogumelos com um guardanapo, corte-os em cubos ou em palitos de tamanho médio.
Lave a pimenta seca. Retire o caule dele com as sementes. Corte a carne em quadrados de tamanho centimétrico.
Despeje óleo em um caldeirão ou pote com um revestimento antiaderente de alta qualidade, aqueça-o.
Coloque a cebola e o alho picado na manteiga de tamanho médio. Frite-os até o cheiro característico de alho.
Adicione os vegetais restantes e frite-os todos juntos por 7-8 minutos. Adicione os cogumelos. Continue cozinhando novamente.
Deite o sal restante e os temperos, mexa.
Em um recipiente com legumes e cogumelos, mude o bulgur, misture os produtos.
Sweat o prato em fogo baixo sob a tampa por 5 minutos.

Um prato saboroso, brilhante e aromático de cogumelos, legumes e bulgur pode servir como um excelente enfeite para carne e frango, mas é frequentemente servido como um lanche independente.