O bolo doce que procede com aroma e calor sedutor é muitas vezes chamado por todos os tipos de pessoas como um símbolo de conforto, bem-estar familiar e felicidade.
Há muitos provérbios e ditos sobre as tortas nas pessoas - “Vermelho e vermelho opaco em pilhas e a mesa - em tortas”. Então, todos, como ele gosta de cozinhar e quer dar a si mesmo, família e amigos um chá inesquecível, cheio de alma, receitas de tortas de frutas úteis com bagas.
Torta de Cranberry
Ingredientes:
- 200 g de geléia de amora;
- 180 g de manteiga;
- 10 g de fermento em p;
- 350 g de farinha;
- 50 g de açúcar regular;
- 1 ovo;
- pitada de sal de mesa.
Cozimento:
- Acrescente 180 g de farinha com manteiga.
- Misture sal e açúcar, bata em um ovo.
- Adicione a farinha e o fermento restantes.
- Sove a massa, divida-a em duas partes e coloque a menor por meia hora no freezer.
- Despeje a porção restante da massa no formulário.
- Espalhe o atolamento no topo.
- Remova a massa resfriada do freezer, rale-a em um ralador grosso e polvilhe uniformemente sobre o congestionamento.
- Coloque a forma do bolo por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
Além da baga nomeada, esta torta também pode ser feita com mirtilos ou groselha preta. E o bebê de cima pode ficar ainda mais interessante se você misturar nozes picadas assadas nele.
Pêssego em creme azedo
Ingredientes:
- 300 g de pêssegos em conserva;
- 460 g de creme azedo;
- 1 colher de chá. fermento em pó;
- 3 ovos;
- 160 g de margarina;
- 320 g de farinha;
- 200 g de açúcar de beterraba.
Cozimento:
- Agite a margarina com 280 g de farinha e fermento em pedaços grandes.
- Adicione 130 g de açúcar.
- Adicione 1 ovo, sove a massa e coloque-a na prateleira do frigorífico durante 40 minutos.
- Corte os pêssegos em fatias médias.
- Adicione 2 ovos ao creme azedo e comece a bater, adicione o açúcar e a farinha restantes.
- Retire a massa da geladeira, coloque na assadeira, formando os lados baixos.
- Coloque a base em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.
- Retire o bolo, espalhe os pêssegos uniformemente, despeje o creme azedo por cima e retorne ao forno por 35 minutos.
Para o melhor sabor, deixe o bolo acabado esfriar e deixe na geladeira por 1 hora.
Torta mais nutritiva, se você adicionar creme azedo com queijo cottage ralado.
Brownie com geléia de framboesa
Ingredientes:
- 200 g de chocolate com alto teor de cacau;
- 25 g de cacau em p;
- 150 g de farinha;
- 150 g de geléia de framboesa;
- 3 ovos;
- 150 g de açúcar em pó;
- 1/3 colher de chá fermento em pó;
- 180 g de manteiga manteiga.
Cozimento:
- Derreter o chocolate e a manteiga no fogão na mesma panela, combiná-los em uma massa homogênea.
- Mexa o açúcar de confeiteiro com cacau, passe para a mistura de manteiga e chocolate, mexa.
- Adicione os ovos à mistura.
- Adicione a farinha misturada com o fermento a todos os ingredientes.
- Coloque metade da massa na forma, alise-a.
- Espalhe o congestionamento por cima.
- Continue com a massa restante, nivele novamente.
- Envie o brownie ao forno pré-aquecido a 175 ° C e asse por 20 minutos.
O complemento ideal para o brownie é chantilly, e a cobertura de chocolate pode ser o toque final da sobremesa.
Bolo de Ameixa (receita do New York Times)
Ingredientes:
- 12 ameixas pretas congeladas;
- 175 g de açúcar;
- 1 colher de chá. fermento em pó;
- suco de limão;
- uma pitada de canela;
- pitada de sal;
- 110 g de manteiga;
- 2 ovos;
- 120 gramas de açúcar.
Cozimento:
- Libra de manteiga com açúcar.
- Adicione os ovos, sal e bata juntos.
- Depois de misturar a farinha com o fermento em pó, adicione-a à massa resultante.
- Espalhe a massa no molde e espalhe sobre a metade das ameixas (lixe para baixo). Polvilhe a fruta generosamente com suco de limão.
- Mexa uma colherada de açúcar com canela, polvilhe as ameixas.
- Envie o bolo para um forno aquecido a 175 ° C por 45 minutos.
- Ao servir, acrescente cada porção com uma colher de sorvete.
Se você quiser fazer o bolo mais original, então um quarto do açúcar de beterraba na receita deve ser substituído por açúcar mascavo (cana).
Na cozinha americana, esta é uma das tortas mais famosas, cujas lendas ainda são lendárias. Por exemplo, diz-se que ano após ano, a partir de meados dos anos 80 e até a segunda metade dos anos 90, foram forçados a publicar, de acordo com inúmeros pedidos de leitores, a manchete do jornal na receita.
Torta de compota de maçã
Ingredientes:
- 200 g de geléia de maçã;
- 230 ml de leite;
- 60 g de manteiga;
- 1 ovo;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 10 g de levedura;
- 430 g de farinha de primeira qualidade;
- 100 g de açúcar simples;
- pitada de sal.
Cozimento:
- Dissolva o açúcar e o fermento no leite morno.
- Quando o fermento começar a trabalhar, adicione o óleo vegetal e o creme derretido, sal.
- Misture a farinha.
- Amassar a massa macia, não muito elástica, cobrir os pratos com uma toalha e limpe em local quente por cerca de 1 hora.
- Divida a massa em dois.
- Cuidadosamente, estenda uma das peças maiores e coloque-as em uma assadeira.
- Espalhe a geléia uniformemente na parte superior.
- Faça ondulações encaracoladas / listradas na segunda parte e coloque-as em cima do atolamento para que elas possam ser vistas entre elas. Pigid o bolo na borda.
- Separe a gema da proteína. Bata a gema e engraxe o bolo.
- Conte com a prova do bolo por 20 minutos.
- Coloque em forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos.
Para as várias decorações deste bolo, você pode usar a parte superior da massa, dando-lhe uma forma de céu aberto com figuras de animais.
Segredos do Bolo Perfeito
Praticamente para todas as tortas (com exceção da areia), recomenda-se peneirar a farinha uma ou duas vezes antes de misturar com outros ingredientes - assim será eliminado de todas as impurezas e enriquecido com oxigênio (e isso tornará a massa mais arejada).
Para evitar que o bolo de massa leve caia, deve-se primeiro deixar esfriar por 20 minutos no forno desligado com a porta entreaberta e, em seguida, é resfriado até o final, sem sair do molde, à temperatura ambiente.
Para manter o bolo relativamente seco, antes do recheio molhado (por exemplo, morangos congelados, cerejas em conserva), ele precisa ser levemente polvilhado com amido.
