A combinação de batatas e cogumelos é vantajosa para todos, especialmente no recheio de tortas.
O cozimento acaba delicioso e muito perfumado.
E se cogumelos de floresta, resulta não um bolo, mas um conto de fadas!
Embora seja raro recusar uma fatia de champignons.
Torta de batata e cogumelo - princípios gerais de culinária
Cogumelos nunca ficam crus. Se forem usados cogumelos ou cogumelos de ostra, eles devem ser fritos em uma chapa por pelo menos 10 minutos. Os cogumelos da floresta devem ser fervidos. Então você pode usá-lo assim, mas é melhor fritar. Você também pode usar cogumelos marinados ou salgados no recheio.
Batatas são usadas cruas, cozidas ou fritas. Mas como é ruim e leva muito tempo para ficar pronto no bolo, as barras de ferro cruas podem ser soldadas em água fervente para serem seguras. Apenas alguns minutos.
De onde são feitas tortas de massa:
• fermento;
Sopro;
• areia;
• líquido com refrigerante ou estripador.
Os bolos são abertos e fechados. Eles podem ser redondos, quadrados, ovais. Se a massa é preparada a partir da massa (enchimento), então você pode usar moldes de silicone. Eles vêm em várias formas e tamanhos, permitindo-lhe obter belos doces de aparência elegante.
Torta de Levedura com Batata e Cogumelos
A peculiaridade desta torta com batatas e cogumelos não é apenas massa de levedura. O recheio é insanamente perfumado, pois é preparado a partir de alimentos fritos. O bolo mais delicioso é obtido com cogumelos mel, mas você também pode levar champignons, caso em que eles terão que ser cortados. Ingredientes
• 200 ml de leite;
• 1 colher de manteiga;
• 0,4 kg de farinha;
• sal;
• colher de açúcar;
• 8 gramas de fermento.
O que é necessário para o recheio:
• 350 gramas de agaric mel;
• 200 gramas de batatas;
• 2 lâmpadas;
• manteiga, melhor cremosa;
• quaisquer especiarias;
• uma gema.
Cozinhando
1. Sove a massa. Em um líquido quente, dilua o açúcar com fermento, deixe por um quarto de hora. Em seguida, insira todos os outros ingredientes e sove. Tampe a tampa com uma toalha e deixe aquecer durante 1,5 horas.
2. Limpar as batatas, cortá-las em cubos, lavar o amido e fritar até dourar. No final coloque as cebolas fatiadas, levemente fritas.
3. Em outra frigideira, frite os cogumelos previamente cozidos. Se forem usados champignons, simplesmente corte em pedaços e coloque na panela no estado bruto.
4. Combine todos os ingredientes do recheio, sal e pimenta, você pode derramar um pouco de endro.
5. Divida a massa em duas partes, faça migalhas redondas. Nós transferimos um para um molde untado ou apenas para uma assadeira.
6. Espalhe todo o recheio.
7. Cubra com um segundo sopro. Torça as bordas. Você pode deixar um pedaço de massa e fazer enfeites no bolo.
8. Deixe o bolo aquecer por cerca de vinte minutos, de modo que ele levemente aumente, em seguida, engraxe com a gema e leve ao forno a 190 ° C.
Torta de batata e cogumelo com massa folhada
Este bolo só não pode falhar, pois faremos a partir da massa folhada comprada. Mas para cozinhar o recheio sob o poder de qualquer hostess.
Ingredientes
• 500 gramas de massa;
• 2 batatas cozidas;
400 gramas de champignons;
• 1 cebola;
• sal e pimenta;
• óleo;
• 1 colher de gergelim;
• ovo cru ou apenas gema. Cozinhando
1. Lave os cogumelos, seque e pique. Frite em óleo quase até ficar macio. Coloque cebola picada para eles, frite.
2. Batatas cozidas simplesmente cortadas em cubos e enviadas para os cogumelos. Preencha o recheio com especiarias, legal.
3. Deite uma colher de água no ovo. Se apenas a gema é usada, dois podem ser adicionados. Então apenas mexa com um garfo.
4. Pegue a massa. Se estiver congelado, então nos antecipamos.
5. Nós espalhamos na mesa. Na maioria das vezes, a camada é retangular e, para não cortar, o bolo terá a mesma forma. Corte a camada em duas partes. Bordas ásperas e arredondadas podem ser cortadas e usadas para decoração.
6. Espalhe o recheio em uma camada e cubra com a segunda camada. Os pontos de contato devem ser untados com um ovo e firmemente presos.
7. Certifique-se de top alguns buracos, você pode cortes decorativos.
8. Unte com o ovo restante, polvilhe com gergelim (opcional) e asse até cozinhar a 200 ° C.
Torta de levedura aberta com batatas e cogumelos em conserva
Para esta torta com batatas e cogumelos, cogumelos com leite salgado, chanterelles e cogumelos são adequados. Mas na ausência de amigos da floresta, champignons comuns em conserva também podem ser usados. Prepare o fermento de massa.
Ingredientes
• 100 gramas de leite;
• 10 gramas de fermento;
• 1 ovo;
• 230-260 gramas de farinha;
• 3 colheres de manteiga;
• 300 gramas de cogumelos;
400 gramas de batatas;
• 5 colheres de sopa de creme azedo;
• 2 lâmpadas;
• 140 gramas de queijo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Combine leite com fermento, coloque uma colher de sopa de açúcar sem um escorregador e meia colher de chá de sal. Digite um par de colheres de manteiga, farinha. Sove a massa até ficar homogêneo. Enrole o pão, coloque em uma tigela, cubra com um guardanapo e deixe por 2 horas. 2. Nós cortamos cebolas, nós moemos as mãos que ficou mais macio. Adicione os cogumelos picados.
3. Limpe as batatas da pele e pique fatias muito finas. Mergulhe em água fervente e cozinhe por dois minutos. Nós tiramos em um escorredor, legal.
4. Combine todos os ingredientes do recheio, adicione o creme azedo, pimenta e misture. Se os cogumelos não são muito salgados ou apenas em conserva, então sal.
5. Abra a massa em uma camada muito fina, não mais que 0,5 cm. Transferimos para a assadeira untada, quando colocamos nós jogamos as bordas nos lados.
6. Engraxamos com a colher permanecida de óleo e nós espalhamos recheio de nata azedo. Você pode colocar em camadas, suavemente alternando produtos. Mas na forma mista resulta mais saboroso.
7. Adormeça com queijo ralado e no forno! Cozimento a 180 ° C até uma crosta bonita na superfície é de cerca de 35 minutos.
Torta rápida com batatas e cogumelos da massa de kefir
Uma receita maravilhosa para uma torta rápida e simples com batatas e cogumelos, que podem ser cozidos no forno e no fogão lento.
Ingredientes
0,25 l de kefir;
• 2 ovos;
• 5 batatas;
• 1 xícara de farinha;
• 1/2 colher de chá. refrigerante;
• tanto sal;
• 1 cebola;
• um pouco de óleo;
• 250 gramas de cogumelos;
• especiarias.
Cozinhando
1. Frite a batata picada em uma panela. Em outro nós fritamos os cogumelos. Cebolas adicionar a qualquer panela. Então nós esfriamos tudo, misture, polvilhe com temperos, sal. Você pode jogar greens.
2. Bata os ovos com sal, refrigerante no kefir, deixe o refrigerante acabar, junte a farinha e a massa está pronta
3. Despeje metade da massa no molde, em cima do recheio e depois o restante da massa.
4. Enviado por 40 minutos para assar, defina 180-190 graus, mas olhe para o seu forno. No fogão lento, leve ao forno o programa apropriado por cerca de uma hora.
Torta de Gelatina com Batata e Cogumelos
Outra opção torta de bolo, para o qual a massa é amassada em creme azedo com maionese. Para ele, é melhor usar uma forma dividida, já que o fermento final precisará ser virado.
Ingredientes
• 0,2 kg de creme azedo;
• 3 colheres de manteiga;
• 0,3 kg de maionese;
• 2 ovos;
• 100 gramas de farinha;
• 4 batatas;
• bando de cebolas verdes;
• especiarias;
• 200 gramas de cogumelos;
• 2 colheres de chá.
Cozinhando
1. Combine o creme de leite com maionese, adicione ovos, sal, esmague bem a massa. Introduza a farinha com o fermento e deixe a massa por um quarto de hora.
2. Nós limpamos as batatas e fervemos 15 minutos, cortamos, bem como o tempo não é necessário exceder.
3. Cogumelos são fritos em uma frigideira e misturados com cebolinha, temperada com sal, pimenta.
4. Corte as batatas cozidas em fatias. Espessura 3-4 milímetros.
5. Liberalmente lubrifique a forma e belamente estenda as batatas, um pouco de sobreposição. Coloque todas as peças em uma camada. Você pode salgar.
6. Espalhe os cogumelos, despeje a massa no fogão! Asse até terminar, cerca de 40 minutos a 180.
7. Nós tiramos, damos o bolo, deixe esfriar um pouco, para que a febre durma. Então cobrimos com um prato chato e derrubamos. Remova o formulário.
Torta quebradiça com batatas e cogumelos (massa de biscoitos)
De acordo com a receita na massa para esta torta com batatas e cogumelos é manteiga, mas você pode substituir com segurança a margarina. Não será pior.
Ingredientes
• farinha 2 copos;
• 1 colher de chá estripador;
• 4 colheres de sopa de bom creme azedo;
• 130 gramas de óleo;
• Pitada de sal fino.
Recheio:
• 5 batatas;
• 200 gramas de cogumelos;
• óleo;
• ovo;
• cebolas e especiarias.
Cozinhando 1. Moendo o óleo com farinha para migalhas. Sal, coloque o ripper, o creme azedo e amassar o pão, coloque-o na geladeira durante o cozimento.
2. Cortar batatas em cubos e ferver 4 minutos em água fervente, despeje em uma peneira.
3. Frite os cogumelos com as cebolas, deixe tudo fresco e junte-os. Coloque qualquer tempero.
4. Tiramos a massa esfriada, lançamos 2 bolos achatados. Esculpa o bolo fechado comum.
5. De cima com uma faca fazemos vários cortes.
6. Lubrifique com o ovo batido e asse até que a massa esteja completamente preparada, cerca de meia hora.
torta ossétia com batatas e cogumelos
A receita para outro bolo muito satisfatório e saboroso. No recheio é purê de batatas, você pode cozinhar com antecedência. Massa levedada.
Ingredientes
• 300 gramas de farinha;
• 7 gramas de fermento;
• 1/3 colher de chá. sais;
• colher de açúcar;
• ovo;
• 50 gramas de óleo;
• 120 gramas de leite.
No recheio:
• 250 gramas de purê de batatas;
• 150 gramas de cogumelos;
• 2 lâmpadas;
• 150 gramas de queijo;
• verdes, um pouco de óleo e especiarias.
Cozinhando
1. Sove a massa com fermento. Em leite morno nós diluímos o fermento com açúcar, somamos tudo mais, amassamos e enviamos para aquecer até o primeiro, mas boa ascensão.
2. Frite as cebolas na manteiga, adicione os cogumelos picados e frite até quase pronto.
3. Misture o purê de batatas com recheio de cogumelos, adicione queijo ralado, verduras, coloque quaisquer especiarias.
4. Abra a massa em uma tortilla grande, coloque o recheio, levante as bordas e coloque-o junto. Deveria resultar um bolo com o recheio.
5. Coloque-o em uma assadeira untada com uma costura para baixo, alise-o com as mãos em um bolo de até 2 centímetros de espessura. No centro fazemos um pequeno buraco. 6. Lubrifique o ovo e asse até obter um belo castanho dourado.
Tortas de batata e carne moída - Dicas e truques
• As tortas de massa levedada devem ser mantidas aquecidas antes do cozimento, pelo menos por um quarto de hora. Durante este tempo eles vão subir, a massa vai até fora. Produtos acabados será mais magnífico, o bolo em si não vai rachar nas laterais durante um aumento acentuado no fogão.
Quanto mais íngreme e mais dura a massa, mais difícil é subir e quanto mais demora. A massa pegajosa e fraca é caprichosa no trabalho, mas assar a partir dela torna-se mais magnífica, mais fácil, não fica rançosa por muito tempo. Preenchido com farinha e massa íngreme depois de cozinhar muitas vezes fica difícil.
• Não obstrua o enchimento de cogumelos com muitas especiarias. Afinal, o principal ingrediente em si é perfumado, saboroso e refina notavelmente os doces.
• Tortas colocadas apenas em um forno bem aquecido. Portanto, você precisa cuidar da inclusão com antecedência e imediatamente definir a temperatura desejada. Se colocar em um forno insuficientemente aquecido, a massa ficará muito seca, não tão arejada e macia.
