Rolo de biscoito "conto de fadas de inverno" - uma sobremesa caseira muito saborosa, que pode ser preparada para as férias ou para o habitual chá da tarde. Existem vários pontos importantes na preparação deste rolo. Primeiro faça o creme e mande para a prateleira de baixo da geladeira - você não precisa esfriar muito. Em seguida, ligue para aquecer o forno à temperatura desejada, enquanto aquece, misture rapidamente a massa de biscoito e envie para o forno aquecido. Em seguida, pegue a receita do rolo de biscoito.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 8
Ingredientes para o rolo de biscoito “Winter's Tale”
Para o creme:
- 380 ml de leite ou nata;
- 100 g de açúcar;
- extracto de baunilha;
- 70 g de semolina;
- 250 g de manteiga;
- uma pitada de sal.
Para a massa de biscoito:
- 5 ovos de galinha;
- 85 g de açúcar;
- 60 farinha de trigo por \ s;
- 4 g de fermento em pó;
- óleo vegetal, sal.
Para o enchimento de rolo:
- 150 g de geléia de damasco;
Para decorar rolo de biscoito:
- 60 g de aparas de côco;
- açúcar em pó, confeitaria.
Método de fazer rolo de biscoito “Conto de inverno”
Primeiro faça o creme
Em um leite ou nata, jogamos uma pitada de sal fino e despejamos o açúcar, colocamos no fogão, aquecemos lentamente, mexemos até o açúcar se dissolver.
Continuando a mexer o leite, despeje a semolina em um fluxo fino, se você derramar a sêmola de uma só vez, ela vai se transformar em um pedaço. Assim que o mingau engrossa, fazemos uma luz muito pequena e cozinhamos durante 5-6 minutos.
Com antecedência, tiramos manteiga da geladeira e cortamos em pedaços pequenos. Arrefecer o mingau de semolina a 30 graus Celsius.
Adicione à panela algumas gotas de extrato de baunilha e um par de cubos de manteiga. Começamos a bater a massa primeiro em rotações lentas, depois aumentamos gradualmente a velocidade do misturador e ao mesmo tempo adicionamos (uma de cada vez) pedaços de manteiga.
Bata o creme por 5 minutos, coloque em um saco de confeiteiro com um bocal, coloque na geladeira.
Em seguida, faça um bolo de esponja
Bata os ovos, o açúcar e uma pitada de sal na batedeira até a mistura crescer cerca de 3 vezes. A massa será espessa, os picos não devem cair dos aros.
Misture a farinha de trigo com o fermento, adicione a tigela com os ovos batidos, amasse a massa homogênea sem grumos.
Cubra a assadeira com papel manteiga, lubrifique o papel com óleo vegetal refinado (sem cheiro). Despeje a massa em uma assadeira, nivelada. Imediatamente envie a panela para o forno aquecido a 180 graus Celsius. Asse o bolo por 9 minutos.
Nós removemos o biscoito quente no papel da assadeira e transformamos em um rolo apertado.
Após cerca de 10 minutos, retire o papel. Espalhámos uma folha de papel manteiga em cima da mesa, colocamos um bolo de esponja, gordura com geléia de damasco.
Dobre o rolo de biscoito e decore
Dobre o rolo, espalhe em uma placa festiva escura ou na borda da placa para baixo. Despeje um pouco de açúcar em pó em uma peneira, polvilhe por cima - simule a neve. É impossível derramar muito açúcar em pó na massa, o creme não adere bem ao pó.
Esprema bem o creme da embalagem de pastelaria - resulta um cremoso creme.
Polvilhe a truta com lascas de coco e decore com um molho de confeitaria. Eu não era preguiçoso, eu tenho estrelas amarelas de uma massa multicolorida - ficou elegante.
Retire o rolo de biscoito na geladeira por algumas horas.
Este rolo de biscoito é um pouco como um diário de Natal clássico, o princípio de cozinhar é o mesmo, mas o biscoito no log é geralmente encharcado com xarope de álcool.
Rolo de biscoito "conto de fadas de inverno" está pronto. Bon appetit!
