Bolinhos no kefir - princípios gerais de cozinhar
Acredita-se que os bolinhos de massa mais deliciosos se obtêm da massa no kefir. Acontece muito suave, leve e vai bem com qualquer recheio. Os bolinhos de massa no kefir podem ser cozinhados com queijo cottage, frutas vermelhas, batatas, cogumelos, repolho e outros recheios. A massa em si é feita de forma muito simples: o kefir é misturado com farinha, ovos, sal e farinha. Às vezes, adicione um pouco de açúcar. A massa deve ser elástica e não muito dura. Depois disso, a massa é enrolada em uma camada fina e cortada com um vidro afiado. No centro de cada círculo coloque o recheio e feche as bordas. Bolinhos prontos podem ser congelados e cozidos antes de serem servidos. Bolinhos de massa no kefir podem ser cozidos e cozidos no vapor - neste caso, eles definitivamente não serão descolados e manterão sua forma.
Bolinhos no kefir - preparação de produtos e pratos
Para fazer bolinhos no kefir, você precisará de utensílios de cozinha, como uma tigela, panela, rolo, um batedor e um copo com bordas afiadas.
Antes de cozinhar, você precisa medir a quantidade certa de kefir, peneirar a farinha, preparar açúcar e ovos. Para o recheio você precisa separar e lavar as bagas. Se os legumes forem usados, eles devem ser lavados, picados e cozidos (ferver, fritar, etc.).
Bolinhos de massa em receitas de kefir:
Receita 1: Bolinhos de iogurte
Tais bolinhos como o kefir são preparados de forma simples e perfeita, combinados com qualquer recheio. A receita utiliza queijo cottage com passas. Sirva bolinhos no kefir com queijo cottage melhor com creme azedo.
Ingredientes Necessários:
Para o teste:
- Kefir - 1 caixa (500 ml);
- Farinha - 4-5 Art. (veja a consistência);
- 1 ovo;
- Fermento em pó - 2 colheres de chá;
- Colher de açúcar;
- Sal - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- Requeijão - meio quilo;
- Açúcar - 3-4 colheres;
- Colher de creme azedo;
- Vanilina;
- 1 gema;
- Passas.
Método de Preparação:
Preparação de massa:
Misture a farinha com sal e fermento em pó, peneire em uma tigela. Misture o açúcar com o ovo e adicione à farinha, em seguida, despeje o iogurte. Misture todos os ingredientes e sove a massa. Forme uma bola de massa e deixe por meia hora.
Bolinhos de Cozinha:
Levante as passas, enxágue e deixe de molho por 10 minutos em água. Adicione o açúcar, gema e vanilina ao queijo cottage, misture bem. Lave as passas novamente e secar, coloque no queijo cottage. Misture a massa novamente. Enrole a massa em uma camada fina, corte em círculos com um copo. Coloque o recheio no meio de cada caneca, conecte as bordas com força. Ferver bolinhos até cozido em água fervente. Sirva bolinhos de queijo cottage pronto no kefir com creme azedo.
Receita 2: Bolinhos de iogurte
A cereja é um dos recheios mais populares para bolinhos. O deleite será ainda mais saboroso se você fizer a massa para bolinhos no kefir. Para o recheio, você pode levar cerejas frescas ou congeladas.
Ingredientes Necessários:
Para o teste:
- 300 g de kefir;
- 3 ovos;
- Uma colher de chá de açúcar;
- Sal;
- 600 g de farinha;
- Óleo vegetal.
Para o recheio:
- Cereja;
- Açúcar;
- Óleo - para arquivamento.
Método de Preparação:
Preparação de massa:
Adicione o açúcar, sal e ovos ao kefir, bata bem. Despeje 300 g de farinha e misture com uma batedeira, junte a metade restante da farinha e amasse a massa. Adicione um pouco de óleo vegetal à massa, misture e deixe a massa por um tempo.
Bolinhos de Cozinha:
Cereja para classificar, lavar e remover os ossos. Abra a massa e corte círculos. Coloque algumas frutas no meio e polvilhe com açúcar. Se cerejas congeladas forem usadas, você não precisará descongelá-las. Borda bem perto. Ferva os bolinhos no kefir até ficar cozido, quando servir, coloque um pedaço de manteiga no prato e despeje o creme azedo.
Receita 3: Bolinhos de mirtilo no kefir
Uma ótima receita para comida de bebê. Bolinhos no kefir com mirtilos são muito macios e saborosos. No processo de cozimento, esses bolinhos retêm sua forma, de modo que o recheio permanece dentro e não flui para a panela. Ingredientes Necessários:
Para o teste:
- Um quilo de farinha;
- 200 ml de kefir;
- 1 ovo;
- 2 colheres de açúcar;
- Algum sal.
Para o recheio:
- Mirtilos frescos ou congelados - uma e meia xícaras;
- Uma colher de amido;
- 3 colheres de açúcar.
Método de Preparação:
Preparação de massa:
Quebre o ovo em kefir, adicione o açúcar e sal, bata a massa completamente. Despeje a farinha no kefir e sove a massa.
Bolinhos de Cozinha:
Lave as frutas, adicione açúcar e amido e misture. Abra a massa e recorte um copo de círculos. Coloque no meio de cada copo recheio e aperte firmemente as bordas. Ferva os bolinhos em água fervente por cerca de 5-6 minutos. Sirva com manteiga e creme azedo. Você pode polvilhar e açúcar em pó.
Bolinhos no kefir - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Para fazer a massa no kefir “chegar”, recomenda-se deixá-la por meia hora;
- No processo de preparar a massa, você precisa manter as proporções: para 500 ml de kefir, geralmente tome uma colher de chá de refrigerante;
- A farinha deve sempre ser tomada com uma margem, pois é necessária para polvilhar a superfície de trabalho. Se você enrolar a massa em uma mesa vazia, ela ficará grudada nas suas mãos.
