Bolo de queijo cottage - princípios gerais e métodos de cozimento
O uso de queijo cottage em todos os tipos de panificação é caracterizado por uma enorme abundância de opções. Todos os tipos de caçarolas, cheesecakes, shangi e, claro, bolos de queijo cottage. Na verdade, eles são muito diferentes de outros tipos de sobremesas e propriedades de sabor e valor nutricional. Não é nenhum segredo que o queijo cottage é um produto alimentar único. É rico em vitaminas e oligoelementos essenciais, que desempenham um papel importante na formação de aparelhos ósseos em humanos.
Por valor nutricional e conteúdo de proteína de fácil digestão, supera qualquer outro produto lácteo. É por isso que os bolos de queijo cottage podem ser incluídos com segurança em sua dieta. Eles são extremamente saborosos, perfumados e apetitosos. Qualquer mulher que saiba cozinhar uma sobremesa de coalhada light será respeitada por seu amado homem. Afinal de contas, curiosamente, mas de acordo com as estatísticas, são os homens que, acima de tudo, prestam homenagem aos bolos de queijo cottage.
Preparar esses bolos geralmente é feito de duas maneiras: congelar ou assar no forno. O queijo cottage deve ser suficientemente gordo (pelo menos 18% de gordura). Para dar o melhor sabor à sobremesa, o produto lácteo é esfregado através de uma peneira ou totalmente batido. Essa manipulação simples, mas importante, também ajuda a “destruir” os menores grãos da coalhada. E se você adicionar creme a ele, será duplamente maravilhoso. A seu critério, o bolo de queijo pode ser enriquecido com pedaços de frutas, bagas, açúcar de baunilha, leite condensado, chocolate, etc.
Bolo de Queijo Cottage - Preparação de Alimentos
Comprar queijo cottage na loja, muitos dependem completamente da integridade do fabricante e vendedor, esquecendo de avaliar a qualidade do produto. Muitas vezes acontece que o produto adquirido geralmente não é adequado para assar, você tem que jogá-lo fora e esquecer o bolo. Para não produzir tais situações, vamos estar mais atentos à compra de qualquer alimento. Você não quer, amado, trazer para o envenenamento? Então, como não se perder e fazer a escolha certa? Primeiro, preste atenção à cor: a coalhada deve ser branca, uma sombra cremosa é permitida, mas não azulada. Avalie o cheiro: muito azedo e fermento que não gostamos. Queijo cottage de primeira classe nunca será azedo. Além disso, para assar o bolo, precisamos exatamente do produto gordo, macio-oleoso, uniforme, mas não seco, de acordo com a consistência.
Bolo de Queijo Cottage - Melhores Receitas
Receita 1: Lágrimas de um bolo de requeijão
Bolo "Angel's Tears" - uma sobremesa muito comum. Certamente, muitas donas de casa fizeram isso por um feriado ou apenas por chá. É preparado de forma simples e rápida, mas o resultado excede todas as expectativas. E por que “lágrimas de anjo”, você pergunta? Sim, porque no processo de congelamento do bolo, pequenas gotículas se formam em sua superfície, como contas de lágrima.
Ingredientes:
- 150 gr farinha fina
- açúcar granulado (50 g na massa + 150 g no recheio + 3 colheres de sopa)
- Manteiga 80-90 gr.
- três ovos + proteína de dois ovos
- 1 hora l. fermento em pó para massa
- 50 gr creme azedo na massa
- 100 gr creme em recheio
- Queijo cottage gordo 500 gr.
- 20 a 30 gr semolina
- saco de vanilina
Método de cozimento:
1. Amassar a massa misturando farinha, areia, manteiga ligeiramente alagada, um ovo, creme azedo e fermento em pó. Sove a massa com uma colher, porque é muito pegajosa.
2. Engraxamos a forma com manteiga (aproximadamente 10 gr.), Colocamos a massa nela com as mãos molhadas, nivelamos, molhamos periodicamente os dedos. Nós pré-aquecemos o forno a 210-220 graus e enviamos a massa lá por dez minutos.
3. Enquanto nossa massa estiver cozida, prepare o recheio. Para fazer isso, precisamos de um mixer que precisa bater os ovos com queijo cottage, creme azedo, açúcar (areia), baunilha e semolina. Bata um ou dois minutos, não mais. 4. Retiramos a massa do forno, espalhamos o recheio e a devolvemos ao forno por meia hora. Enquanto o bolo estiver assado, bata as claras (2 pedaços) com o açúcar até obter espuma fofa. Acabou merengues. Unte-os com a sobremesa do topo depois que eles saírem do forno. E novamente (pela última vez agora) nós o mandamos para lá por dez a quinze minutos. É isso! Bolo está pronto!
Receita 2: Cheesecake com Chocolate e Cereja
Ninguém ficará indiferente a uma delicadeza tão requintada! A combinação de queijo cottage e chocolate delicados com a adição de acidez ligeiramente perceptível sempre resulta em um grande "algo" que não pode ser descrito. É necessário cozinhar e experimentar!
Ingredientes:
- três ovos
- Um copo de creme de leite fresco
- 1,5 stak açucar
- dois copos de farinha
- duas horas de alojamento. fermento em pó
- polpa de cereja 200 gr. (sem caroço)
- pequenas gotas de chocolate (cacau) 4 mesa. colheres
- 500 gr queijo cottage
- 7-8 art. Mentira creme azedo (para creme)
- um copo de pó para o creme
- uma barra de chocolate para cobertura
- 50 gr óleos para glacê
- vanilina à vontade
Método de cozimento:
1. Bata os ovos primeiro. Após o aparecimento da espuma, introduza gradualmente açúcar e gotas de chocolate. No final, adicione o creme azedo e misture. Misture o fermento em pó e farinha separadamente, despeje a massa resultante.
2. Role as cerejas em farinha e coloque-as na massa. Na parte inferior do formulário, alinhamos o pergaminho oleado e despejamos a massa nele. Em seguida, assar a 160-170 graus por 50-70 minutos. Vontade verificar palito ou fósforo.
3. Resfrie o bolo e corte em três partes. Chicote de queijo cottage, creme azedo e açúcar até homogêneo (vanilina pode ser adicionado, se desejar). Sabonete os sabonetes de creme, dobrando-os em cima uns dos outros. Liberalmente lubrifique os lados, assim como o topo.
4. Derreta uma barra de chocolate (em banho-maria) com manteiga, bata levemente e decore um bolo com cobertura de chocolate. Você pode, por exemplo, desenhar uma rosa, um coração ou uma malha. Libere sua imaginação. Bolo lindamente decorado parece mais atraente e mais apetitoso.
Receita 3: Cheesecake de Morango
Bolo leve, saboroso e saudável pode ser preparado com a adição de qualquer fruta ou bagas. Vamos usar o fruto do amor real e apaixonado - morangos.
Ingredientes:
- dois ovos
- 80 gr açúcar em pão de ló
- 150 gr açúcar em creme
- 75 gr. farinha
- manteiga macia (creme) 80 gr.
- queijo cottage (gordura ou baixo teor de gordura) 250 gr.
- 250 gr creme azedo
- 280 gr creme (melhor que gordura)
- 460 a 500 gr morangos
- 16 gr. gelatina
- qualquer gelatina vermelha (morango pode ser)
Método de cozimento:
1. Prepare o bolo de esponja: peneire a farinha, bata os ovos com o açúcar, gradualmente derramando a farinha. Suavemente, amasse a massa com uma espátula. Lay out o pergaminho no formulário, lubrifique o fundo com óleo e despeje a massa. Aqueça o forno (180 graus) e envie a massa por 10 minutos. Em seguida, retire o pão de ló e deixe esfriar.
2. Curd bem bata ou esfregue através de uma peneira. A gelatina instantânea é embebida em água. Nós fazemos purê de morango a partir de 160 gr. bagas e 160 gr. açucar Coloque um par de colheres de purê de batatas para depois, e aqueça o restante com a adição de gelatina inchada e mexa (mas não ferva) até que todos os ingredientes estejam dissolvidos. Legal
3. Espalhe o biscoito de forma destacável, engraxe com purê de morango, em torno das bordas colocamos as bagas inteiras. Chicote de queijo cottage com manteiga amolecida e creme de leite, adicione morangos com gelatina. Bata.
4. Bata o creme separadamente e misture com massa coalhada e creme azedo. Moer 50 gramas de morangos e adicioná-los ao creme com o qual despejamos o pão de ló. Bolo limpo no frio por uma hora para congelar. Então nós decoramos isto com geléia vermelha (pode ser comprado em uma loja com gelatina) e bagas. Mais uma vez, nós removemos o frio por uma ou duas horas e começamos. Nós voamos e aproveitamos!
Receita 4: Cheesecake Sem Assar
O bolo é uma grande alegria para os dentes doces: adultos e crianças. Existem muitas opções para fazer bolos sem assar. Aqui estamos com você e consideramos alguns deles. Opção 1: Bolo de coalhada de flocos de amêndoa (sem cozimento)
Ingredientes:
- 300 gr queijo cottage
- 300 gr nata
- 200 gr marshmallow
- banana
- flocos de amêndoa
- açúcar e baunilha
Método de Preparação:
Creme de chicote, queijo cottage, baunilha e açúcar juntos. Coloque a camada de marshmallow na parte inferior do formulário. Preenchê-lo com creme de requeijão e cubra-o com bananas, cortado em fatias. Cubra o bolo com filme plástico e coloque no freezer por 20-30 minutos. Em seguida, coloque-o em um prato, cubra com o creme restante e polvilhe abundantemente com flocos de amêndoa.
Opção 2: Bolo de queijo cottage (sem fermento)
Ingredientes:
- 250 gr ameixas suaves. oleos
- 500 gr cookies
- 100 gr damascos secos
- 60 ml de coalhada líquida
- baunilha, gelatina, açúcar
- suco de laranja de 300 ml
Método de cozimento:
Esmagar os biscoitos, derreta a manteiga e misture-os. Coloque o "gruel" na forma da primeira camada. Cortamos os damascos secos e decompomos uniformemente a segunda camada. Tome açúcar a gosto, misture com baunilha e queijo cottage. Bata com uma batedeira, adicionando gelatina (bata de novo). A mistura resultante coloca a terceira camada. Bem nivelado. Nós removemos a sobremesa no frio antes de congelar. Enquanto congela, geléia de gelatina (2 sacos) e suco de laranja. Esfriando. Um pouco perturbe nosso bolo para preenchê-lo com geléia de laranja e, em seguida, novamente, coloque na geladeira até endurecer. Um delicioso bolo para o chá está pronto. Bon appetit!
Opção 3: Bolo de sorvete de requeijão
Ingredientes:
- 500 gr queijo cottage
- morangos ou qualquer fruta a seu critério (você pode misturar)
- lata de leite condensado
- três stak. açucar
Método de cozimento:
Queijo cottage, respectivamente, bata ou esfregue para eliminar os caroços. Adicione açúcar e leite condensado e bata tudo bem. As bagas ou frutas são moídas com uma faca. Coloque o filme plástico no formulário e comece a dobrar o sorvete. 1 camada - mistura de queijo cottage, 2 camadas - pedaços de frutas, 3 camadas - novamente mistura de queijo cottage, e assim por diante até o final dos ingredientes. A última camada deve terminar com creme. Agora escondemos o bolo no freezer até que ele congele. Sobremesa está pronta.
Bolo Cottage Cheese - dicas úteis de chefs experientes
O queijo cottage do ponto de vista da arte da pastelaria é um produto universal. Portanto, produtos de queijo, incluindo bolos, podem ser complementados com segurança com quaisquer componentes. A combinação de queijo cottage com mel, chocolate, frutas e frutas ligeiramente azedas, creme, nozes, frutas cristalizadas e até mesmo cenouras doces é especialmente atraente. Tente decorar seu bolo com os ingredientes listados e veja como sua aparência, aroma e sabor mudam para melhor.
