Sopro com coalhada

Sopros como crianças e adultos. Eles podem ser levados na estrada, no trabalho ou na escola para um lanche. Eles podem ser suplementados com café ou chá, se eles forem preenchidos com algo doce, ou sopa, caldo, se o recheio dos bolos for saboroso. Puffs com queijo cottage pode ser uma sobremesa e um lanche, eles não são apenas satisfatórios e saborosos, mas também é útil. Este enchimento para produtos de massa folhada está entre os mais populares. Há tantas receitas para tortas de queijo cottage que até mesmo o gourmet pickiest pode encontrar uma opção que corresponda às suas preferências gastronômicas.

Recursos de Cozinha

O grau de dificuldade de fazer massa folhada com recheio de queijo cottage depende do tipo de massa que você usa. A partir do produto semi-acabado adquirido, você pode preparar doces em literalmente meia hora. Se você decidir fazer a massa para os puffs, pode levar meio dia. Independentemente de qual receita você usa para fazer massa folhada recheada com requeijão, você precisará saber algumas coisas.

O uso de massa folhada comprada simplifica bastante o processo de cozimento, mas os fabricantes raramente adicionam manteiga a esses produtos semiacabados, preferindo substituí-la por margarina mais barata, o que não é considerado um produto útil. Nem sempre é possível descobrir a qualidade dos outros ingredientes. A massa caseira é quase sempre mais saborosa e saudável.

Se você decidir fazer a massa para puffs com as próprias mãos, amasse mais do que a receita exige. Você pode congelar o excesso de massa e usá-lo mais tarde, reduzindo significativamente o tempo para preparar a sobremesa na próxima vez.
Para puffs com recheio de requeijão, você pode usar tanto levedura quanto folhada sem fermento. A massa misturada com levedura contém menos gordura do que fresca e sobe melhor, mas tem um sabor específico e esfolia pior. Mais frequentemente, para a preparação de massas folhadas, é utilizada massa folhada isenta de levedura.
Quanto melhores forem os produtos usados para fazer a base da farinha e o recheio, mais saborosos serão os produtos acabados. A farinha de massa folhada é utilizada no grau superior, um produto de segunda categoria confere ao forno uma cor acinzentada e um sabor residual desagradável. Manteiga é usada gordura, como é considerado mais útil. Para o recheio, é melhor tomar queijo natural, e não um produto de queijo cottage contendo quantidades significativas de gordura vegetal.
Se você estiver preparando a massa, lembre-se de peneirar a farinha para guardá-la de lixo e saturá-la com oxigênio. Siga as recomendações sobre a temperatura dos produtos utilizados. Não reduza a multiplicidade de rolamento, caso contrário a massa sairá não muito em camadas.
Para obter um recheio com uma textura delicada, recomenda-se limpar a coalhada com uma peneira antes de usar.
Para fazer os puffs rosados, eles são manchados com ovo ou gema antes de serem colocados no forno. Você também pode polvilhar pãezinhos com sementes de papoula, sementes de linho ou sementes de gergelim. Se você esqueceu de manchar os hambúrgueres com um ovo, e eles ficaram pálidos, você pode polvilhá-los com açúcar em pó ou sua mistura com canela em pó antes de servir - essa polvilhar não é adequada apenas para salgadinhos com recheios sem açúcar.
Para fazer os hambúrgueres ficarem exuberantes e em camadas, eles são colocados em um forno que já foi aquecido a 200-220 graus e cozido a esta temperatura por 15-20 minutos. Não é recomendado abrir a porta do forno neste momento.

Ao preparar o recheio para sopas de queijo cottage, o ingrediente principal pode ser complementado com frutas frescas ou secas, nozes, ervas e outros produtos. A composição do recheio pode afetar a tecnologia de cocção e os próprios produtos. Para evitar erros e obter o resultado esperado, você deve seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Puffs com queijo cottage de massa folhada sem fermento caseiro

Composição:

farinha de trigo - 0, 45 kg (sem contar os gastos com o trabalho com massa);
manteiga - 0, 2 kg;
suco de limão - 5 ml;
ovo de galinha - 2 peças;
sal - uma pitada;
água fria - 120 ml;
leite - 20 ml;
queijo cottage - 0, 6 kg;
açúcar - a gosto (cerca de 100 g);
vanilina - 1 g.

Método de preparação:

Peneire a farinha. Separar 100 g.
Retire a manteiga da geladeira, corte em pedaços pequenos. Coloque farinha separada.
Pique a manteiga com a farinha com uma faca até formar uma farinha de farinha fina. Recolha o bebê resultante em uma sala e coloque-o na geladeira por meia hora.
Na tigela, quebre um ovo, adicione sal e suco de limão a ele, agite-o com um garfo ou um batedor.
Adicione água fria ao ovo, bata.
Combine a massa do ovo com a farinha restante, sove a massa.
Enrole a massa em um retângulo, coloque a massa de manteiga fora da geladeira no centro, envolva a bola de manteiga na massa principal. Desenrole.
Enrole a massa com um livro e coloque-o na geladeira por meia hora.
Repita o processo de enrolar e dobrar a massa pelo menos quatro vezes com um intervalo de meia hora.
Requeijão por peneira. Adicione a isso baunilha e açúcar comum, misture. Se o recheio for muito íngreme, adicione um pouco de creme azedo.
Abra a massa, corte em quadrados medindo cerca de 15 cm.
Coloque o recheio no centro de cada quadrado. Forme baforadas quadradas, deixando um pequeno buraco no centro para o vapor sair.
Pré-aqueça o forno.
Na xícara, quebre o ovo restante, adicione uma colherada de leite, bata. Cubra a mistura com puffs. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Aqueça um forno a 200 graus e envie sopros recheados com coalhada. Coza-os por 15-20 minutos até que estejam bronzeados levemente.

Esta receita para puffs de queijo cottage pode ser considerada básica. Se você usar a massa comprada, então você vai fazer envelopes puff com queijo cottage para esta receita em literalmente meia hora.

Sopros com requeijão e passas

Composição:

massa folhada - 0, 5 kg;
queijo cottage - 0, 35 kg;
ovo de galinha - 2 peças;
creme azedo - 40-60 ml;
passas - 100 g;
açúcar de baunilha - 20 g;
acar 80 g;
papoula de confeitaria - 50 g;
farinha de trigo - quanto será necessário para trabalhar com massa?

Método de preparação:

Coalhe a coalhada por uma peneira. Na tigela com ele, quebre o ovo, adicione o creme de leite, açúcar e açúcar de baunilha. Mexa ou bata com um misturador para obter uma massa homogênea.
Despeje as passas com água fervente, depois de 10 a 15 minutos, escorra a água, seque as passas com uma toalha e enrole a farinha para que ela seja distribuída uniformemente na massa da coalhada.
Combine passas com massa de requeijão. Mexa
Polvilhe a farinha sobre a superfície de trabalho da mesa, coloque a massa descongelada sobre ela e enrole-a com uma camada de 3-4 mm.
Cubra a massa com massa de coalhada, partindo das bordas de cerca de meio centímetro.
Enrole a massa em um rolo, coloque-a para baixo e, usando uma faca afiada, corte-a em pedaços com cerca de 3 cm de espessura.
Agite o segundo ovo. Usando um pincel culinário, cubra-os com puffs.
Coloque os puffs em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com sementes de papoula generosamente.
Coloque a assadeira por 15 a 18 minutos no forno aquecido a 200 graus.

Cozido para esta receita, os pães parecem muito apetitosos. Eles serão um ótimo complemento para chá ou café.

Puffs com queijo cottage, pêra e halva

Composição:

massa folhada sem fermento - 0,5 kg;
queijo cottage - 0, 25 kg;
creme azedo - 100 ml;
acar - 50 g;
pêra - 150-180 g;
halvah - 100 g;
vanilina - 1 g;
farinha para trabalhar com a massa - quanto vai;
açúcar em pó para o molho de produtos acabados - a gosto.

Método de preparação:

Descongele a massa.
Requeijão por peneira. Coloque na tigela do liquidificador. Adicione açúcar e vanilina a ele. Bata para obter uma massa homogênea.
Divida a massa da coalhada em duas, espalhando-a em duas placas.
Lave, descasque a pêra, corte um pedaço de fruta do tamanho desejado. Esmagá-lo em um ralador com grandes buracos, esprema para remover o excesso de suco. Adicione uma pêra a uma parte da coalhada, misture.
Em um ralador ralado fino, pique a halva, adicione-a a outra parte da massa da coalhada e misture bem.
Divida a massa ao meio. Se houver 2 camadas no pacote, pegue o primeiro.
Role a cama, corte em 6 pedaços. Espalhe o queijo cottage e pêra de enchimento sobre eles. Forma puffs de forma quadrada ou retangular.
Abra a segunda camada de massa e corte em pedaços grandes, faça 6 triângulos com queijo cottage e halva.
Coloque o pergaminho em uma assadeira, coloque os sopros preparados sobre ele.
Aqueça o forno a 200 graus, envie uma assadeira para ele. Cook puffs por 15-20 minutos.

Ao servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a mesa.

Puffs com queijo cottage e maçãs

Composição:

massa folhada - 0, 4 kg;
maï¿½s - 0, 3-0, 4 kg;
queijo cottage - 150 g;
acar 80 g;
canela - a gosto;
farinha de trigo - quanto será necessário para trabalhar com massa?
manteiga - 50 g;
ovo de galinha - 1 pc.

Método de preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em pequenos cubos.
Derreta a manteiga em uma panela, coloque maçãs nela. Frite-os por 2-3 minutos, em seguida, adicione o açúcar e continue a fritar para a mesma quantidade.
Coloque as maçãs em uma tigela, adicione-lhes a coalhada e canela esfregada através de uma peneira, misture. Deixe o recheio esfriar.
Estenda a massa descongelada. Corte em quadrados.
Coloque o recheio em um lado de cada quadrado, partindo a cerca de 1 cm das bordas.
Faça vários cortes no outro lado de cada massa.
Cubra o preenchimento do lado livre, aperte as bordas dos retângulos.
Coloque as tortas em um pergaminho cheio de pergaminho, pincele com um ovo e mande para o forno aquecido a 200 graus.

Asse as baforadas até ficarem rosadas. Sirva quente para chá ou café.

Puffs com queijo cottage e verduras

Composição:

massa folhada - 0, 4 kg;
queijo cottage - 0, 3 kg;
cebola verde - 100 g;
endro fresco - 30 g;
salsa fresca - 30 g;
sal - a gosto;
creme azedo - 60 ml;
ovo de galinha - 1 pc;
farinha - quanto vai trabalhar a massa?

Método de preparação:

Lavar as verduras, secar, picar finamente com uma faca.
Misture com coalhada, creme azedo e sal passando por uma peneira.
Abra a massa. Corte em quadrados. Coloque uma colher de recheio em cada camada de massa. Formar envelopes. Coloque-os em uma assadeira de pergaminho.
Bata o ovo e pincele com puffs.
Envie as peças para um forno aquecido a 200 graus e asse até dourar.

De acordo com esta receita, os puffs são obtidos sem açúcar, podem ser servidos não apenas com chá, mas também com caldo, e também podem ser consumidos como um lanche independente.

Puff pastelaria com queijo cottage pode ser doce e lanche. Existem muitas receitas para este prato. A escolha depende das preferências culinárias do especialista em culinária e daqueles para quem ele prepara os puffs.

Comentários (0)