Macarrão asiático feito de amido de feijão verde, funchoz, é útil e combina bem com uma grande variedade de alimentos devido ao seu sabor neutro e capacidade de absorver os sabores do molho e outros ingredientes. Especialmente saboroso é obtido funchoza com legumes. Ingredientes adicionais podem ser cogumelos, carne, frutos do mar, mas adicioná-los não é necessário. Snacks de funchozy com um monte de vegetais bem escolhidos são saborosos e satisfatórios por conta própria.
Recursos de Cozinha
Se os moradores dos países asiáticos não têm qualquer dúvida sobre como cozinhar funchoza corretamente, para muitos de nossos compatriotas, a tecnologia de cozinhar este macarrão incomum permanece um mistério. Alguns ingenuamente acreditam que deve ser cozido como macarrão regular, mas isso não é bem assim. O funchoza deve ser macio e flexível, mas ao mesmo tempo permanecer crocante. Portanto, o risco de não dvarit ou digerir sempre existe. Para evitar problemas, é necessário antes de cozinhar para se familiarizar com o conselho de chefs experientes.
- Na venda você pode encontrar um funchoz que se assemelha a meadas de linha ou "ninho". Para cozinhar, há regras especiais: primeiro, pelo centro de cada novelo, pule o fio e amarre o macarrão, depois coloque as meadas em água fervente, depois de adicionar uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de óleo vegetal sem cheiro por litro de água. O volume de água depende da quantidade de funchoza fervida: 1 l de água é necessário para 100 g de macarrão. Ferva funchoza 3-5 minutos, em seguida, lavados, agitados, retire o fio a partir dele e corte o macarrão em pedaços do comprimento desejado.
- Se funchoza não é usado para preparar o prato imediatamente, ele vai secar, por isso é preparado por último. Se isso foi feito antes, você precisa adicionar um pouco de manteiga ao macarrão e mexa - isso vai proteger de secar e colar.
- Para evitar que funchoza grude durante o cozimento, use uma panela grande com uma quantidade significativa de água. Para confiabilidade, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal
- Molho de soja é freqüentemente usado para encher pratos de funchozy. É salgado, e é importante considerar ao decidir cozinhar funchoza na água salgada ou sem sal.
O método de cozimento da funchose depende principalmente de sua espessura: macarrão com menos de meio milímetro de espessura é considerado fino e não pode ser cozido. Para trazê-lo à prontidão, use o método de vaporização. Em outras palavras, o macarrão é simplesmente derramado com água quente por vários minutos, após o que eles são removidos e lavados. Macarrão mais grosso é cozido no mesmo princípio que macarrão, mas não mais do que 5 minutos (geralmente 3-4 minutos são suficientes).
Se você der tempo ao Funchoze para infundir e mergulhar no molho, o prato terá um sabor melhor. No entanto, é impossível armazenar o funchoz já pronto durante muito tempo, portanto, o lanche ainda deve ser ingerido dentro de 24 horas após a preparação. Não é aconselhável cozinhar pratos de funchozy para o futuro, especialmente se você planeja servi-los quentes.
Salada Funchoza com Pepino
Composição:
- funchoz - 0, 2 kg;
- pepinos - 0, 2 kg;
- Pimenta búlgara - 100 g;
- cenouras - 150 g;
- arroz ou vinagre de vinho (3 por cento) - 10 ml;
- alho - 4 dentes;
- molho de soja - 10 ml;
- eo vegetal - 50 ml;
- verduras, gergelim, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lavar com pimenta, corte o caule. Corte cerca de metade de cada fruta e retire as sementes. Corte esta metade em tiras.
- Pepinos cuidadosamente lavar e cortar em pedaços oblongos finos.
- Descasque e pique as cenouras em um ralador feito especialmente para a preparação de saladas coreanas.
- Esmague o alho com uma prensa especial. Pique os verdes. Misture o alho e as ervas com sementes de gergelim e especiarias selecionadas. Páprica, pimenta vermelha quente, coentro vai funcionar bem.
- Adicione o óleo, o molho de soja e o vinagre de arroz à mistura picante e condimentada. Se você não tiver vinagre de arroz, substitua-o por vinagre de vinho, misturando-o com meia colher de chá de açúcar.
- Ferva ou cozinhe a funcho até ficar macio. Misture com legumes.
- Sirva o prato com o molho resultante. Coloque na geladeira por uma hora para que os vegetais e funchoz fiquem levemente marinados.
Funchoza e salada de pepino é um dos mais simples e comuns aperitivos de macarrão engomados. Ela é escolhida por fãs da culinária asiática e apenas aqueles que amam pratos condimentados e leves.
Funchoza com filé de frango e legumes
Composição:
- funchoz - 80 g;
- Couves de Bruxelas - 100 g;
- couve-flor - 100 g;
- cenouras - 70 g;
- raiz de aipo - 20 g;
- alho poro - 30 g;
- alho - 2 dentes;
- raiz de gengibre - 2 cm;
- filete de frango - 0, 2 kg;
- molho de soja - 10 ml;
- pimenta caiena - a gosto;
- caldo de galinha - 150 ml;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Bruxelas e couve-flor lavar, secar, ferver até a metade cozida, esfriar e cortar em cubos.
- Pique a cebola e o aipo.
- Descasque e rale cenouras usando um ralador especial para cozinhar saladas coreanas.
- Descasque a raiz de gengibre e pique com uma faca.
- Corte o alho em pratos finos.
- Lave, seque, corte em cubos pequenos (não mais de 1 cm) de filé de frango.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque gengibre, alho e aipo nela. Cozinhe-os por 5 minutos, depois remova cuidadosamente do óleo.
- Coloque o frango na panela com óleo perfumado, frite por 5 minutos.
- Adicione vegetais (dois tipos de repolho, cebola, cenoura). Frite-os juntamente com o frango por 5 minutos, em seguida, despeje o caldo na panela e deixe ferver os legumes e filé de frango em fogo baixo sob a tampa por 10 minutos.
- Enquanto o prato está cozido, cozinhe o funchoza. É melhor escolher a fina e cozinhá-la por alguns minutos. Corte o funchoza acabado em pedaços de até 5 cm.
- Coloque o funcho na panela, adicione o molho de soja e pimenta, misture. Cozinhe o prato com funchoza por 2-3 minutos, não mais.
Funkhoza com frango e legumes, cozidos de acordo com esta receita, será mais gostoso. Deve ser servido no segundo imediatamente após a preparação, até que tenha esfriado.
Funchoza com legumes e ventrículos de galinha
Composição:
- funchoz - 0, 25 kg;
- estômagos de frango - 0, 35 kg;
- pimenta búlgara - 0, 25 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- espargos - 100 g;
- salsa fresca - 50 g;
- farinha - quanto vai sair;
- creme azedo - 80 ml;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Esfregue bem as moelas de frango. Escorra-os com guardanapos de papel.
- Aqueça o azeite em uma frigideira. Enrole os estômagos em farinha e frite até dourar em calor bastante intenso, sem cobrir a panela com uma tampa.
- Descasque a cebola, corte-a em meio-anéis finos. Adicione aos estômagos. Frite-os com cebolas por 5 minutos.
- Pimenta búlgara, removendo as sementes e o caule, corte em tiras finas.
- Descasque as cenouras e esfregue em um ralador especial.
- Corte os aspargos em tiras finas.
- Adicione os legumes aos estômagos, continue a fritar por 5 minutos, reduzindo o calor.
- Adicione o creme de leite, sal e especiarias, misture. Cubra e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Cozinhe a funchose de acordo com as instruções da embalagem, corte-a em pedaços e adicione-a à panela.
- Cozinhe por 2-3 minutos.
Um prato feito de acordo com esta receita é satisfatório. É servido como um prato separado para almoço ou jantar. Ao mesmo tempo, deve estar quente, então você não deve fazer isso com antecedência. A salsa é usada quando servindo para decoração.
Funchoza com legumes e queijo
Composição:
- funchoz - 0, 2 kg;
- feijão verde - 0, 2 kg;
- espargos - 150 g;
- espinafre - 50 g;
- cenouras - 150 g;
- queijo duro - 100 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Cenouras, descascadas, raladas em um ralador especial para saladas em coreano.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as cenouras até ficar macio.
- Adicione o feijão, os aspargos picados e o espinafre às cenouras. Frite os legumes em fogo baixo até ficar cozido.
- Ferva funchoza até ficar cozido, seguindo as instruções da embalagem. Cozinhe melhor com sal.
- Coloque funchoza nos legumes.
- Rale o queijo em um ralador fino e adicione metade dele na panela. Mexa tudo, retire a panela do fogo.
Organize o prato em um prato e polvilhe com o queijo restante.
Salada funchoza morna com berinjelas
Composição:
- funchoze - 150 g;
- berinjelas - 0, 4 kg;
- pimenta búlgara - 0,4 kg;
- cenouras coreanas - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Descasque as berinjelas, corte-as com um descascador de legumes. Encha com água, dissolvendo o sal (uma colher de chá por litro). Após 10 minutos, enxaguar as berinjelas, deixe a água escorrer delas.
- Pimenta búlgara cortada em quartos de anéis.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite as berinjelas e pimenta até ficar cozido.
- Ferver funchoza de acordo com as instruções da embalagem.
- Misture a funchoza com legumes, regando o restante do óleo na panela, salgando e temperando a gosto.
Salada Funchoza com pimentão e berinjela pode ser servida quente e fria - este lanche será delicioso em qualquer forma. Se desejado, um pouco de molho de soja misturado com alho esmagado pode ser adicionado à salada. Neste caso, seu sabor será mais picante.
De funchozy e legumes você pode cozinhar muitos pratos diferentes. Pode ser adicionada à sopa de legumes pouco antes de estar pronta, cozida junto com legumes, usada para fazer salada. Esses pratos têm sabor salgado, são nutritivos e ao mesmo tempo leves.
