Situações em que você precisa preparar rapidamente um lanche saboroso de produtos baratos e acessíveis são familiares para cada anfitriã. Muitas vezes, o principal ingrediente desses pratos é o frango. É mais barato que carne e porco, cozinha muito mais rápido. Ao mesmo tempo, o frango não tem um alto teor calórico, o que o torna atraente para pessoas que querem ter um corpo esguio. A carne de frango está em harmonia com vários produtos, incluindo vegetais. Muitos cozinheiros preferem combiná-lo com tomates, cujo sabor rico enfatiza favoravelmente o delicado sabor da carne de aves. Eles compensam o peito de frango seco com polpa suculenta. Saladas com frango e tomate estão no livro culinário de quase todas as anfitriãs, e elas geralmente a ajudam.
Recursos de Cozinha
Saladas com chefs de frango e tomate adoram não apenas pelo sabor harmonioso, mas também pela facilidade de preparo. No entanto, sem conhecimento de algumas sutilezas, o trabalho do especialista em culinária pode não ser coroado com o sucesso esperado.
- Aves congeladas não são a melhor escolha se você planeja usá-las para fazer salada. Mesmo que você o derreta em condições naturais, ele perderá parte do líquido. O frango em si não é muito gordo e suculento, então essa perda pode ser fatal: o frango fica seco, duro, sem sabor. Ao comprar frango para uma salada, dê preferência a um produto fresco ou refrigerado.
- Salada pode exigir frango defumado, frito, cozido ou cozido. Ao prepará-lo incorretamente, na saída você terá um lanche menos saboroso do que o esperado. Asse o frango que precisa de papel alumínio ou um pacote especial. Quando ferver é desejável abaixá-lo na água já fervente, acrescente o sal só 5 minutos antes da prontidão. Será ainda mais saboroso se, antes de fritar ou assar, for marinado, enquanto cozinha, adicione cebola e especiarias ao caldo.
- Tomates para salada não são adequados para todos. Procurando por legumes com polpa carnuda. Se você se deparar com uma variedade suculenta, depois de cortar, coloque os pedaços de tomate em uma peneira e espere o suco extra escorrer.
- Para cortar tomates, uma faca sem corte não funciona. Ao pressionar a pele densa, você vai espremer o suco dos legumes e ele permanecerá intacto. Como resultado, as peças serão grandes e feias. Para tomates, são produzidas facas especiais, lembrando uma serra longa e estreita com dentes pequenos e frequentes. Com a ajuda de tal faca, você cortará os tomates da forma mais rápida e precisa possível.
- Usando produtos que requerem tratamento térmico para preparar uma salada, resfrie-os antes de combiná-los com outros ingredientes; caso contrário, o aperitivo se deteriorará rapidamente.
- Saladas com frango e tomate podem ser regulares ou em camadas. Ordinário temperado imediatamente antes de servir à mesa, para que permaneçam frescos por mais tempo. As saladas de folhados são recolhidas antecipadamente, pelo menos algumas horas antes da próxima festa, para que os produtos tenham tempo de molho no molho.
Tomates e saladas de frango são muito diferentes, não há tecnologia uniforme para a sua preparação. Usando as recomendações acima, você pode cozinhar uma salada deliciosa de acordo com qualquer uma das receitas selecionadas.
Salada com frango defumado, tomate, nozes e papoula
Composição:
- frango defumado - 0,5 kg;
- baguete - 150 g;
- papoula culinária - 25 g;
- tomate - 0,5 kg;
- nozes - 50 g;
- queijo duro - 100 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- maionese - quanto vai.
Método de preparação:
- Com frango defumado, retire a pele, separe a carne dos ossos e corte em pedaços pequenos, coloque em um prato. Deite uma pequena quantidade de maionese.
- Frite as nozes em uma frigideira seca, dobre-as em um saco e desintegrem-se com um rolo para rolar a massa.
- Polvilhe o frango com migalhas de nozes.
- Lave e seque os tomates com uma toalha de cozinha. Cortar as vedações na área do caule. Polpa cortada em pequenos cubos, coloque a próxima camada. Um tomate pode ser deixado para decoração - uma flor feita a partir dele ficará bem no centro do lanche quando ele for servido à mesa.
- Despeje o molho de tomate.
- Esfregue bem o queijo e polvilhe a salada.
- Usando maionese, faça uma cobra na superfície da salada. Polvilhe maionese "cobra" com sementes de papoula.
- Corte o pão em crostas, corte o miolo em pequenos cubos ou fatias. Sobrancelha em uma panela untada com óleo vegetal. Espalhe na superfície da salada, parte dela no centro.
Um aperitivo feito de acordo com esta receita parece elegante e festivo, tem um sabor harmonioso. É difícil encontrar alguém que não goste desse tratamento.
Salada em camadas com frango, tomate, queijo e ovos
Composição:
- peito de frango - 0,4 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- queijo duro - 100 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- cebolas - 100 g;
- limão - 1 pc;
- sal, pimenta - a gosto;
- maionese - quanto vai.
Método de preparação:
- Ferva a água, mergulhe o peito de frango e cozinhe por 30 minutos. 5-10 minutos até ficar macio, adicione sal, louro e outras especiarias. Arrefecer o peito, retire a pele. Carne de frango, separada dos ossos, cortada em pequenos pedaços.
- Coloque o bastidor no prato e coloque o frango dentro. Pimenta, despeje a maionese.
- Descasque as cebolas, pique-as finamente.
- Esprema o suco do limão e despeje na cebola. Deixe marinar por 15 minutos.
- Retire a cebola do suco de limão, espalhe sobre o frango.
- Ferva os ovos de galinha, esfrie-os colocando-os sob uma corrente de água fria. Livre da casca. Moer em um ralador grosso. Coloque a próxima camada, unte com molho.
- Corte os tomates secos e secos em pequenos cubos, coloque-os em uma peneira. Após 10 minutos, mude para ovos, coloque com maionese.
- Pique o queijo em um ralador grosso, polvilhe os tomates sobre eles.
Para decorar a salada, você pode usar círculos de tomate e verduras. A maionese deste lanche pode ser substituída por creme azedo, misturado com uma colherada de suco de limão, salgado e temperado com pimenta.
Salada com frango, tomate, cogumelos e queijo
Composição:
- tomate - 0, 3 kg;
- filé de peito de frango - 0, 2 kg;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- cebolas - 100 g;
- queijo semiduro - 150 g;
- eo vegetal - 40 ml;
- maionese - a gosto;
- Especiarias para frango, sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e seque o filé de frango. Esfregue uma mistura de especiarias. Enrole em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e envie no forno aquecido a 200 graus. Asse por 25-30 minutos. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Coloque em uma tigela de salada. Pincele com maionese.
- Lave, limpe os champignons com um guardanapo. Cortá-los em placas.
- Livre de casca e corte a cebola em meio-anéis finos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira funda, coloque cebolas e cogumelos nele. Frite até o líquido liberado do cogumelo evaporar da panela. Sal, pimenta Quando os cogumelos esfriarem, transfira-os para o frango e engraxe com o molho.
- Esfregue grosseiramente o queijo, coloque-o nos cogumelos, cubra com o molho.
- Corte os tomates em pedaços oblongos, coloque-os em cima.
O sabor desta salada vai agradar aos amantes de cogumelos, mas não só a eles. O aperitivo despeja o olhar muito nutritivo, suculento, apetitoso. Esta salada não é necessária para fazer puff: produtos picados podem ser dobrados em uma tigela, tempere com maionese e misture. Isso afetará apenas a aparência do lanche, mas não ao seu sabor.
Salada com frango, tomate seco e queijo
Composição:
- filé de frango - 0, 2 kg;
- tomate seco - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- folhas de alface - 100 g;
- mesa de mostarda - 5 ml;
- suco de limão - 10 ml;
- azeite - 80 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Rasgue a salada.
- Tomate seco em fatias.
- Queijo ralado grosso.
- Pound mostarda com suco de limão, adicione duas colheres de sopa de óleo, bata.
- Misture o tomate, alface e queijo em uma tigela, tempere com o molho, coloque em um prato.
- Filé de frango cortado em tiras, frite, sal e pimenta, coloque em um lanche, sem resfriamento.
Esta salada é servida imediatamente após a preparação. Quando o frango esfriar, ficará menos saboroso.
Como decorar a salada com frango e tomate
As saladas com frango e tomates preparam-se muitas vezes para a mesa festiva, e logo para o cozinheiro se torna uma questão da inscrição do prato terminado. Você pode oferecer algumas idéias sobre como decorar um lanche desse tipo.
- O tomate, sendo o principal ingrediente da salada, pode ser usado com sucesso para decorá-lo. Corte o tomate em fatias finas, enrole um deles em um tubo e coloque o resto ao redor como pétalas. O resultado será uma figura parecida com uma flor. Corte o tomate-cereja ao meio, faça pequenos furos no lado convexo do palito, insira pequenos pedaços de azeitona neles, prenda um pedaço maior a um lado da metade do tomate. A figura parecerá uma joaninha. E a “flor” e a “joaninha” podem ser colocadas em uma salada ou em um prato próximo a ela. Aperitivo terá uma aparência brilhante e festiva.
- Flores para decorar uma salada podem ser feitas de outros produtos que fazem parte dela. Vegetação para decoração é usada independentemente de estar incluída na receita.
- O vermelho contrasta com o verde, e os coloristas consideram que essa combinação de cores seja bem-sucedida. Tendo preparado um lanche com tomates em folhas de alface, você ficará mais apetitoso e atraente.
Ao servir uma porção de salada, ela pode ser decomposta não em pratos, mas em taças de coquetel ou em taças de sorvete. Este projeto dará o refinamento do prato.
Saladas com frango e tomate são saborosos e satisfatórios. Sua aparência brilhante faz desses pratos a decoração da mesa. Uma variedade de receitas para lanches permite que você escolha a opção para quase todos os gostos.
