A Turquia é a maior ave de capoeira. Mas, apesar do seu tamanho impressionante, tem carne muito saborosa e tenra. Especialmente peito branco, que é uma iguaria.
A Turquia é cozida, cozida, assada e frita. Combina-se com quase os mesmos produtos que o frango.
A carne de peru não tem um cheiro específico e, portanto, não requer processamento especial ou aromatizante com especiarias. No entanto, o peru é cozido com a adição de várias especiarias.
A fim de não estragar o seu sabor natural, você precisa selecionar habilmente a composição das especiarias. E o sabor da carne não depende do número de ervas diferentes, mas da combinação hábil delas.
Especiarias para peru cozido
Quando o peru estiver cozido para caldos ou lanches, use uma quantidade mínima de tempero.
Para obter um caldo perfumado e carne saborosa, pegue as raízes brancas: cebola, salsa, aipo e cenoura. Para o sabor, adicione preto ou pimenta da Jamaica. Estes temperos são adequados para ferver o peru.
Se o peru estiver cozido, coloque especiarias e especiarias mais perfumadas. Por exemplo, uma pitada de alecrim ou tomilho pode ser adicionada ao caldo. Mas somente se essas especiarias não causarem emoções negativas. Afinal, escolher este ou aquele tempero não leva em conta os requisitos obrigatórios de chefs eminentes, mas suas preferências e preferências de gosto.
Temperos para peru assado
Muitos livros de receitas têm ótimas receitas para assar peru. Além disso, as especiarias e especiarias utilizadas são diferentes - de salsa delicada a coentro forte.
Se eles quiserem obter no final a carne aromática com um sabor doce e picante, cozinhe o peru com maçãs, castanhas, amendoins. E enquanto estiver usando especiarias que são bem combinadas com esses produtos: salsa, noz-moscada, manjerona, estragão, cravo, canela, pimenta preta.
Quando um peru ou peru selvagem é assado, os temperos podem ser mais apurados e picantes. Essa carne é bem adaptada manjerona, tomilho, sálvia, alecrim. By the way, o último tempero até peru caseiro dará um saboroso sabor do jogo.
Ao cozinhar pratos de peru, as tradições nacionais também são levadas em conta. Os coreanos certamente irão derramar o molho de soja e adicionar gengibre. Os europeus assarão esta carne com maçãs ou laranjas e temperarão com noz moscada. E os habitantes do Cáucaso, é claro, vão decorar o peru com manjericão, coentro, lúpulo-suneli.
O sabor picante da carne assada pode dar açafrão ou curry.
Para apimentar a carne, adicione outras ervas. Há uma receita maravilhosa para peru recheado com nozes, assado no espeto.
Peru recheado é recheado com uma mistura de nozes, pão embebido em leite, manteiga, ovos crus, limão, açúcar e farinha. Eles cobrem a carcaça com gengibre e assam em um espeto, constantemente jogando folhas de groselha e folhas de nogueira sobre as brasas, bem como absinto e tomilho.
O que determina a escolha de especiarias para a Turquia
A escolha de especiarias ou temperos também depende do tipo de prato que eles querem no final. Se o peru é cozido para uma criança, então custa especiarias como salsa, endro, aipo, raízes brancas.
A refeição dietética também não requer muito tempero, especialmente porque muitas especiarias excitam o apetite, e isso é indesejável para aqueles que observam seu peso.
Mas se você quer alcançar o efeito oposto, isto é, aguçar seu apetite ou desejo sexual, então cozinhe o peru com ervas, que são afrodisíacos, por exemplo, com a adição de canela, cravo.
Qualquer que seja o tempero que a anfitriã escolha para cozinhar o peru, o prato deve ser saboroso e causar apenas emoções positivas.
