Molho Ranch

O rancho de molho foi inventado por acaso por um fazendeiro americano Steve Hanson. Ele correu saladas com as quais ele tratou os hóspedes da fazenda com uma mistura de manteiga, maionese, verduras e alguns outros ingredientes. Essas saladas encantavam os convidados, então eles estavam prontos para comprar o molho que haviam inventado de Henson. Como resultado, Hanson abriu seu próprio negócio e fez uma fortuna inteira em seu próprio molho. Hoje o curativo de rancho é popular na América, assim como na maionese. É adequado para preparar vários pratos e para rechear quase qualquer salada, embora o seu sabor seja um pouco mais fresco do que o da maionese, e o conteúdo calórico é ligeiramente inferior. Então, se você não sabe como pode substituir a maionese, faz sentido você aprender a cozinhar o molho de rancho em casa e, além disso, é bem simples.

Recursos de Cozinha

É fácil preparar molho de rancho, especialmente porque não requer tratamento térmico. Portanto, até mesmo uma anfitriã inexperiente irá lidar com a tarefa. Este conselho ajudará seus chefs experientes.

Na receita original do molho de rancho, um dos principais ingredientes é o soro de leite coalhado. Nem todas as lojas têm este produto disponível. Portanto, muitas vezes tem que ser substituído por creme azedo. O creme azedo caseiro mais adequado, que geralmente é menos ácido do que a compra. Se você quiser que o molho fique mais leve, você pode substituir o leitelho por iogurte ou iogurte sem açúcar.

• Outro ingrediente no molho de rancho pode não estar disponível para muitos de nossos compatriotas. Este é um cebolinho, que é realmente muito semelhante a cebola verde, mas tem flechas mais finas e tem um sabor ligeiramente mais suave. Se você não conseguir cebolinha, substitua-a por verde - o sabor do molho não mudará muito.
• Se você servir molho de rancho em qualquer prato separadamente, deixe esfriar na geladeira antes de servir, pois o frio será mais saboroso.
• Você não deve colher uma grande quantidade de molho de rancho se você não pretende comê-lo no mesmo dia: a vida útil deste produto é baixa - você precisa comê-lo por no máximo dois dias, guarde-o na geladeira.

O molho do rancho é servido com carne, peixe, enfeite vegetal. É especialmente bom com batatas. Além disso, o molho pode ser usado para preparar saladas em vez de creme azedo e maionese.

Receita Original do Rancho

Composição:

• leitelho - 125 ml;
• maionese - 125 ml;
• cebolinha - 50 g;
• cebolinha - 10 g;
• sal - 10 g;
• salsa seca - 30 g;
• pimenta da Jamaica - 5 g.

Método de Preparação:

• Misture a maionese com o leitelho até obter uma composição homogênea.
• Lave e pique os dois tipos de cebola com uma faca.
• Misture o molho com a cebola picada.
• Adicione salsinha seca, sal e pimenta da terra moída.
• Misture bem.
• Cubra a tigela com filme plástico de grau alimentício e leve à geladeira por pelo menos meia hora.

Depois disso, o molho pode ser servido na mesa, servido em uma molheira ou usado como molho de salada.

Receita de Molho Ranch Simples

Composição:

• maionese - 0, 25 l;
• creme azedo - 125 ml;
• cebolinha seca - 5 g;
• salsa seca - 5 g;
• endro seco - 5 g;
• pó de alho seco - beliscar;
• cebola seca em pitada;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de Preparação:

• Meça a quantidade certa de temperos e misture-os. Hoje, alho e cebola em pó podem ser comprados em muitos supermercados, ervas secas são ainda mais disponíveis. Se você ainda não conseguiu comprá-los, pode fazer todos os temperos em sua cozinha. É verdade que isso vai complicar significativamente e tornar o processo de preparação mais demorado. Para obter cebola e alho em pó, os vegetais devem ser picados e colocados em uma assadeira, colocá-lo no forno e ligá-lo com a menor potência. O processo de secagem durará cerca de 14 horas, após o que os vegetais secos serão moídos em um moedor de café ou picados usando um liquidificador. Verdes são secos no mesmo, mas menos tempo, e depois você não pode moer.

Mexa o creme de leite e maionese. Sua mistura deve ser completamente homogênea.

• Adicione a mistura de tempero, sal e pimenta ao molho de creme de maionese azedo, misture bem.

Depois disso, o molho do rancho permanece frio, colocando em uma geladeira por 30 minutos e use apenas como o original. O molho preparado de acordo com esta receita tem um sabor mais saboroso, acaba por ser ainda mais perfumado do que o original, mas o seu conteúdo calórico será maior.

Receita Popular Sauce Ranch

Composição:

• maionese - 0, 2 l;
• leitelho ou creme azedo - 0, 2 l;
• mostarda seca - 5 g;
• salsa fresca - 30 g;
• cebolinha - 10 g;
• endro fresco - 10 g;
• alho - 3 dentes;
• suco de limão - 15 ml;
• sal, páprica, pimenta preta - a gosto.

Método de Preparação:

• Lave, sacuda a água e pique os legumes frescos com uma faca.
• Esmague o alho com uma prensa especial.
• Misture a mostarda em pó com suco de limão e uma colher de maionese ou creme azedo.
• Combine a mistura resultante com o leitelho e maionese, bata com um misturador.
• Adicione as ervas, sal, alho e especiarias, continuando a bater por alguns segundos depois.
• Cubra o recipiente com o molho e coloque-o na geladeira para que fique frio.

Preparado de acordo com a receita popular, o molho de rancho é moderadamente picante, bem adequado para pratos de carne e aves. No entanto, também pode ser usado para vestir saladas. Graças a este molho, os peixes, incluindo os salgados leves, assim como as batatas, terão um novo sabor picante.

Receita de molho de rancho sem maionese

Composição:

• leite - 150 ml;
• óleo vegetal inodoro - 100 ml;
• ovo de galinha - 3 peças;
• limão - 1 pc;
• alho - 1 dente;
• endro fresco - 25 g;
• salsa fresca - 25 g;
• açúcar - uma pitada;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de Preparação:

• Lave bem os ovos em água morna e sabão. Smash, separando as gemas das proteínas. Para preparar o molho, você só precisa das gemas, que devem ser colocadas em uma tigela ou em uma panela pequena, batidas com um garfo.
• Adicione leite quente mas não quente às gemas, coloque óleo vegetal.
• Coloque a tigela em banho-maria e, aquecendo-a por 5-10 minutos, bata o conteúdo com um batedor. Como resultado, uma massa espessa deve ser formada. Se o resultado não puder ser alcançado usando um whisk, use um liquidificador.
• Remova o molho do banho-maria.
• Lave e seque os verdes, pique finamente com uma faca e adicione ao molho.
• Esprema o suco de limão no molho.
• Esprema o alho.
• Deite sal, açúcar e pimenta.
• Bata tudo junto com um batedor ou um misturador para que a consistência do molho seja uniforme.
• Coloque o molho de rancho na geladeira para esfriar completamente.

Esta receita de molho de rancho é boa, pois não requer o uso de maionese comprada, embora, na verdade, seja baseada em maionese, mas exclusivamente caseira, sem quaisquer aditivos prejudiciais e vinagre. Esta receita para o rancho vestir certamente irá apelar para aqueles que se preocupam com sua saúde.

Molho Ranch refere-se à cozinha americana, onde é tão popular quanto a maionese. Cozinhá-lo apenas em casa. Ele terá um sabor mais fresco em comparação com a maionese e um valor energético menor.